Mitä ruokia tarjoillaan useimmiten juhlapäivinä?pöytään sekä Venäjän federaation takamailla että megakaupungeissa? Nämä ovat perunat ja kana uunissa! Sitä täydennetään usein vihanneksilla, ja jos emäntä haluaa yllättää vieraat alkuperäisemmällä ja epätavallisemmalla ruoalla, hän täyttää linnun luumuilla, hedelmillä, mausteilla, riisillä, tattaripuurolla ja muilla ainesosilla. Jokainen resepti on erillinen kulinaarinen tarina, jolla on omat yksilölliset ominaisuutensa ja ruoanlaittosalaisuutensa. Ruoanlaiton perusteiden ymmärtäminen voi olla vaikeaa, mutta kuten käytäntö osoittaa, se on mahdollista. Tärkeintä on määrittää itsellesi tavoite ja noudattaa tiukasti suunnitelmaasi. Monien maailmankuulujen kokkien kokemus viittaa siihen, että ammattilaisia ​​ei aina synny, mutta useammin heistä tulee sellainen. Loppujen lopuksi jopa ainutlaatuisin lahjakkuus, jos sitä ei ravita ja kehitä, häviää vähitellen ja kumoaa kaikki luonnon lahjat ominaisuudet. Samaan aikaan usein tapahtuu, että ensi silmäyksellä näennäisesti tavalliselta vaikuttava henkilö, joka ei kykene suuriin saavutuksiin, saavuttaa kuitenkin korkeimmat korkeudet. Kyse on sinnikkyydestä, lujuudesta ja päivittäisestä harjoittelusta. Siksi, vaikka et osaa kokata, mutta olet intohimoinen sen oppimiseen ja haluat tulla todelliseksi ammattilaiseksi, aseta vain tavoite ja mene sitä kohti. Ja me autamme sinua tässä. Sivustomme sisältää valtavan kirjaston, jossa on monenlaisia ​​vinkkejä kanan ja perunoiden uunissa paistamisen hienoudesta, mutta myös omaperäisemmistä ruoista. Kerromme sinulle esimerkiksi, kuinka tehdä herkein jälkiruoka Tiramisu oikein tai kuinka olla pilaamatta sokerikakkua, ja jaamme aromaattisimpien kastikkeiden ja kastikkeiden valmistamisen salaisuudet. Katso vain kevyen ja epäilemättä juhlavan lihasalaatin reseptiä ananassäilykkeellä. Ja tämä ei ole kaikki, mitä kerromme lukijoillemme, koska joka päivä kulinaaristen vinkkien kokoelmaa täydennetään yhä enemmän uusilla annoksilla. Älä siis tuhlaa aikaa – tutustu annettuihin ohjeisiin ja kehitä kanssamme. Juuri nyt me valmistamme yleisruoan, joka on keskeisellä sijalla kaikilla gaalaillallisilla. Lisäksi se auttaa sinua irrottautumaan arjesta ja monipuolistamaan mukavasti perheesi tavanomaista ruokalistaa. Kana paistaa nopeasti eikä vaadi lisäaikaa lisukkeen valmistamiseen. Loppujen lopuksi jälkimmäistä palvelevat ruusuiset, rapeat perunat. Joten aloitetaanko?

Kanaa hapan kermakastikkeessa vihannesten kanssa

Ensi silmäyksellä tämä resepti on hyvin tavallinen ja...huomaamaton. Ajattele vain, jotkut kotiäidit sanovat, sinun tarvitsee vain leipoa lintu perunoiden, vihannesten ja smetanan kanssa hihassa. Olemme samaa mieltä, kaikki on yksinkertaista, nopeaa ja erittäin odotettua. Yksi tai kaksi ainesosaa, jotka lisätään astiaan kevyellä käden liikkeellä, voivat kuitenkin muuttaa sen tuntemattomaksi. Kokeile ensin tavallista smetanakastiketta ja lisää sitten rosmariinia siihen. Tunnet eron välittömästi - toinen ruokalaji on aromaattisempi ja mausteisempi. Jokainen resepti ansaitsee huomion, joten seuraa sydäntäsi. Ainesosat:

• pöydän suola - maku
• 1,5 kg kotitekoista kanaa
• viisi suurta lusikkaa rasvahappoa
• useita kuivatun rosmariinin oksia
• 1,5 kg vaaleanpunaisia ​​perunoita
• bulbous bulb
• mustapippuri - kaksi pientä kuiskausta
• 30 ml kasviöljyä
• tuore fenkoli - koristeluun

Keittomenetelmä:Huomaa, että tämä resepti tai pikemminkin siinä ilmoitettu ainesosien määrä on suunniteltu seitsemälle tai yhdeksälle keskiannokselle. Joten, kuten näet, yksi kana voi ruokkia useita aikuisia, joten kuvattu ruokalaji on ihanteellinen lomaillalliselle perheen kanssa tai ystävälliselle juhlalle. Huomioi kulinaariset ohjeet ja soita ystävillesi - puolentoista-kahdessa tunnissa ruoka on valmista. Täydennä ateriaa pullolla kuivaa viiniä ja kasvisalkupalalla, voit tarjoilla kanaa myös kotitekoisten suolakurkkujen, kuten tomaattien tai marinoitujen kurkkujen kanssa. Huomaa, että linnun paistoaika riippuu ensinnäkin sen koosta - mitä suurempi se on, sitä kauemmin se kypsyy, ja toiseksi tietyn uunin tehosta. Keskimäärin tarvitset kahdesta kolmeen tuntia. Jos haluat, että ruoka on mureaa ja mehukasta, suosittelemme ostamaan siipikarjaa. No, siirrytään nyt neuvoista suoraan tekoihin. Resepti alkaa ruhon prosessoinnilla: suolista tarvittaessa ja huuhtele huolellisesti. Kuivaa sitten paperipyyhkeillä ja hiero suolalla, johon on aiemmin sekoitettu jauhettua pippuria. Huomaa, että ruhoa käsitellään paitsi ulkopuolelta myös sisältä. Kun olet tehnyt sen, kaada smetana erilliseen kulhoon, lisää sitten kuivatun basilikan ja rosmariinin oksat. Muussaa seos huolellisesti ja levitä se linnulle (toimi täsmälleen edellä kuvatulla tavalla). Muuten, jos haluat, voit muuttaa reseptiä hieman - korvaa smetana gourmet-majoneesilla tai kermalla. Viimeinen vaihtoehto on hyödyllisempi. Käsittele nyt leivinpellin pinta perusteellisesti kasviöljyllä ja aseta lintu sen päälle. Periaatteessa on useita muita tapoja paistaa se, esimerkiksi hihassa tai foliossa. Jos tällaista materiaalia ei kuitenkaan ole käsillä, toimi annettujen ohjeiden mukaisesti. Laita ruoka 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin sen kiehumisen ajaksi, huolehdi lopuista aineksista. Tämä suussa sulava resepti valmistuu pian. Kuori pestyt ja perusteellisesti kuivatut perunat ja leikkaa ne samankokoisiksi kuutioiksi, sitten sipulivihannes puolirenkaiksi. Yhdistä molemmat ainekset syvässä kulhossa, lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan ja ripottele päälle öljyä. Kaada tähän muutama millilitra smetanaa ja sekoita hyvin. Laita saatu massa uunipellille kanan kanssa ja palauta astia uuniin. Noin 60-90 minuutin kuluttua ruoka voidaan ottaa pois. Ennen tarjoilua siirrä se kauniille litteälle lautaselle, leikkaa ruho useisiin osiin, levitä peruna-sipuliseos ympärille ja ripottele kaikki tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Kanaharsinta kermalla

Seuraava resepti on ihanteellinenaloittelevat kokit. Jos haluat valmistaa nopean ja tyydyttävän ruoan, niin kana kermaisessa kastikkeessa, maustettuna aromaattisilla mausteilla ja täydennettynä lisukkeella uuniperunoita ja valkosipulia, on erinomainen vaihtoehto. Ruoan valmistus kestää 30-40 minuuttia, eikä kokin tarvitse tehdä erityisiä ponnisteluja. Selviytyäksemme tehtävästä paljon nopeammin, ei oteta kokonaista lintua, jota yleensä leivotaan melko pitkään, vaan useita jalkoja. Ainesosat:

• 400-600 g sääriluu
• 0,5 päätä valkosipulia
• kaksi pieniä sipulit (voit käyttää sekä tavallisia vihanneksia että violetteja, jälkimmäinen on makeampi, joten se antaa piquanttia)
• suolaa
• oliiviöljyä
• 250-300 g perunaa
• Saffronia, jauhettua pippuria tai muita mausteita
• 100 ml kermaa
• 1/3 rkl rosmariinia

Keittomenetelmä:Tämä resepti on yhtä yksinkertainen kuin edellinen, vaikka sen toteutuksessa on omat vivahteensa. Tällä kertaa suosittelemme koipujen marinointia lyhyen aikaa, jolloin lihasta tulee uskomattoman mureaa ja mehukasta. Joten ensin huuhtele jalat perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa ne sitten paperilla tai tavallisella pyyhkeellä. Kaada kerma syvään kulhoon, lisää kuivattua rosmariinia, jauhettua pippuria (voit käyttää mustaa tai paprikaa, käytä molempia halutessasi) ja ruokasuolaa. Vatkaa ainekset tasaiseksi seokseksi. Kaada se kanan päälle ja laita sivuun 15–20 minuutiksi. Nyt on aikaa käsitellä jäljellä olevia tuotteita: leikkaa kuoritut perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Hienonna tuoreet yrtit - persilja tai tilli - veitsellä mahdollisimman hienoksi. Jaa valkosipuli kynsiin, hienonna jokainen erityisellä puristimella ja lisää se sitten perunoihin. Ripottele jälkimmäiseen pienellä määrällä öljyä. Tekemistä on enää vähän: voit kypsentää linnun lämpöä kestävässä astiassa tai hihassa. Toisessa tapauksessa on vähemmän vaivaa: rasva ei roisku ulos, liha kiehuu omassa mehussaan ja siitä tulee erittäin pehmeää ja mureaa. Aseta koivet erityiseen pussiin sipulien ja perunoiden kanssa ja kaada kermainen kastike tähän. Suolaa astia tarvittaessa kevyesti, sido sitten hiha, aseta se uunipellille ja laita uuniin. Ruoan paistamisen maksimilämpötila on 220 astetta, mutta tässä tapauksessa on suuri todennäköisyys, että tärkeä hetki jää paitsi eikä lintu saada ajoissa ulos. Siksi, jotta se ei pala, esilämmitä uuni 190 asteeseen ja kypsennä astiaa noin 40 minuuttia. Hyvää ruokahalua! Sama resepti esitetään toisessa tulkinnassa. Tarvitset kokonaisen ruhon: pese ja kuivaa se, hiero sitten sisältä ja ulkoa seoksella, jossa on jauhettua paprikaa, mustapippuria sekä suolaa ja kuivattua sahramia, murskattuna huhmareella. Kaada kevyesti suolattu kerma linnun päälle, peitä kannella ja anna seistä puoli tuntia. Aseta sitten öljyllä käsitellylle uunipellille, lisää tähän perunat ja sipulit, jotka on kypsennettävä täsmälleen samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa. Laita astiat uuniin ja paista 200 asteessa. Tämän reseptin kypsennysprosessi kestää kauemmin - ihannetapauksessa kotiäidillä tulisi olla noin 1,5 tuntia varaa.

Lintu tomaattikastikkeessa perunoilla

Pidätkö mausteisesta ruoasta ja rakastatko mausteita?Sitten pidät varmasti tästä reseptistä. Menetelmä perunoiden valmistamiseksi kanan kanssa uunissa on uskomattoman yksinkertainen, ja itse ruokalaji on erittäin taloudellinen. Samanaikaisesti näyttää täysin tarpeettomalta puhua sen mausta - ruokalajista tulee uskomattoman herkkä, mausteinen ja mehukas. Lisäksi sinun ei tarvitse vaivautua lisukkeen kanssa – perunat paistetaan linnun mukana. Tämä kulinaarisen taiteen mestariteos on jokaisen kotiäidin, sekä kokeneen että nuoren, vallassa. Kuten he sanovat, vähemmän sanoja, enemmän toimintaa, joten valitse resepti ja ala valloittaa kulinaarisia korkeuksia. Ainesosat:

• 25 grammaa tomaattimehua (ota makea tuote)
• hieno merisuola - harkintasi mukaan
• yksi keskikokoinen kana (linnun paino ei saa ylittää 1,5 kg)
• 20-25 ml herkullista majoneesia tai smetanaa
• 8-10 g curry
• 3 g mustapippuria (käytimme maata)
• neljä valkosipulin kynsiä
• 28 ml oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä
• kuusi suurta perunaa

Keittomenetelmä:Kuten kahdessa edellisessä tapauksessa, tässä tapauksessa sinun tulee ensin suolistoida se (tarvittaessa), pestä ja kuivata ruho. Kun olet suorittanut tehtävän, valmista kastike: kaada pasta, smetana tai majoneesi syvälle lautaselle riippuen siitä, mitä ainesta päätät käyttää. Lisää tähän pari ripaus jauhettua currya, suolaa, pippuria ja lisää lopuksi puristimella murskatut valkosipulinkynnet. Vatkaa tuotteet huolellisesti, aktiivisin vispilän tai haarukan liikkein niin, että lopputuloksena on homogeeninen paksu seos. Päällystä kana reilusti sillä ensin ulkopuolelta ja sitten sisäpuolelta. Aseta lintu jääkaappiin ja aseta se puoli tuntia määritetyn ajan kuluttua, poista se. Älkäämme menkö edellä: kun ruho liottaa herkullisessa tomaattikastikkeessa, leikkaa perunoista kuori pois ja leikkaa jäljelle jäänyt hedelmäliha keskikokoisiksi kuutioiksi. Suosittelemme ripottelemaan niitä kuivatuilla mausteilla, jolloin ruoasta tulee maukkaampaa ja aromaattisempaa. Voitele nyt uunipelti hyvin öljyllä, aseta kana keskelle ja perunapalat sen ympärille. Aseta astiat esilämmitettyyn uuniin, jotta ruoka ei pilaannu, älä lämmitä uunia yli 200 asteeseen. Noin tunnin tai puolentoista tunnin kuluttua lintu ruskistuu - kun näin tapahtuu, ota se pois ja tarjoile. Toivotamme runsasta ateriaa ja hyvää tunnelmaa!

Säilytä perunaa ja herkkusieniä

Kuten ymmärrät, mitä suurempi ruho, sitä pidempise on paistettu. Samaan aikaan uunin lämpötila ei missään tapauksessa saisi ylittää 210 astetta, muuten liha palaa tai tulee liian kuivaksi. Jälkimmäisen välttämiseksi on suositeltavaa käsitellä siipikarja erityisillä kastikkeilla. Niiden valikoimalla ei ole rajoituksia: on olemassa reseptejä, jotka perustuvat tomaattipastaan, kermaan, smetanaan, yksinkertaisin ja taloudellisin vaihtoehto on käsitellä kanaa majoneesilla. Ruoanlaitto on kaunista ja monipuolista, sen salaisuuksiin voi tutustua pitkään. Estääksemme aloittelevien kokkien ylikuormituksen, olemme koonneet verkkosivuillemme mielenkiintoisimmat ohjeet. Tässä yksi niistä - tällä kertaa valmistetaan juhlallinen kana kovalla juustolla, sienillä ja perunoilla. Jotta et viettäisi paljon aikaa liedellä, vaan vietäisi sen mielenkiintoisempaan toimintaan, suosittelemme broilerin ostamista. Tässä tapauksessa sitä ei tarvitse leikata, päätehtävä on leikata ruoka ja paistaa se uunissa. Ainesosat:

• 275 g muruista (mieluiten nuorempia) perunoita
• kaksi tai kolme suurta fileaa (muuten se voidaan leikata kotimaisista kanoista)
• 150 g sipulia
• suolaa, aromaattisia mausteita
• 760 g tuoreita herkkusieniä tai muita sieniä
• smetana - 150 ml
• keskimääräinen kova juusto (noin 140 g)
• voi (leivinpaperin käsittelyyn saa käyttää kasvituotetta)

Keittomenetelmä:Poista fileestä ylimääräinen kalvo, leikkaa tarpeeton rasva pois, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Voitele uunivuoka - se voi olla erityinen lämmönkestävä levy, metallinen leivinpelti tai jotain muuta - palalla voita. Leikkaa nyt esikuoritut perunat ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa sienet samalla tavalla. Muista vain poistaa niistä ensin iho ja päästä eroon jaloista. Raasta kova juusto hienolla raastimella ja hienonna sipuli. Kun olet valmis, huolehdi fileesta - leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Aloitetaan astian kokoaminen: laita perunat astian pohjalle, suola ja pippuri. Aseta kana päälle, sitten on sipulien ja sienten vuoro. Kuten näette, ruoka koostuu useista kerroksista, joista jokainen on parhaiten maustettu mausteilla. Kaada lopuksi smetana ainesten päälle ja ripottele päälle juustoa. Peitä valmis astia kannella ja laita uuniin. Kypsennyslämpötila ja -aika ovat täsmälleen samat kuin edellisissä resepteissä. Muuten, voit kokeilla vähän. Kokeile esimerkiksi seuraavaa menetelmää: Ruskista ensin sipulirenkaat voissa ja keitä sieniä kiehuvassa vedessä noin viisi minuuttia. Aseta ilmoitetut tuotteet vasta sitten uunivuokaan. Samalla tavalla voit muuttaa hieman muita ohjeita, jatka vain varoen, sillä ruoanlaitto on herkkä asia. Kokkaa kanssamme, ja ruokasi ovat aina herkullisia!

Kommentit

kommentteja