Monille meistä tämä käsite on tuttu«lapsuuden maku». Joten tässä on kakku «Cherry slide» ihan lapsuudesta. Hänen reseptinsä oli erittäin suosittu kotiruoanlaitossa Neuvostoliiton ja varhaisen Neuvostoliiton jälkeisenä aikana. Resepti on itse asiassa melko yleinen nykyään, ja voit tehdä tämän kakun erityyppisistä taikinoista.
«Cherry Hill» hunajataikinasta
Hunajataikina-resepti on myös erittäin suosittukotiruokaa. Siitä valmistetaan piparkakkuja ja keksejä sekä kaikenlaisia kakkuja. Esimerkiksi jokaisella itseään kunnioittavalla kotiäidillä on vihkossaan hunajakakun resepti. Tästä taikinasta voi kuitenkin tehdä myös kirsikkakakun. Ainesosat:
- 3 kananmunaa;
- 3 kuppia jauhoja;
- 1 kuppi sokeria;
- 2 rkl hunajaa;
- 1 tl hydratoituneesta soodasta;
- Puolet kirsikka.
Kermalle:
- 1 kilogramma smetasta;
- 2 kupillista sokeria;
- 1 munanvalkuaista.
Koristeeksi:
- suklaa;
- Pähkinöitä.
Valmistelu:Riko munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa valkoiseksi. Lisää seokseen nestemäistä hunajaa, sammutettua soodaa etikalla ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää nyt seulotut jauhot vaivaamalla melko jäykkä, mutta pehmeä taikina, jonka jaamme viiteentoista yhtä suureen osaan. Kauli jokaisesta saadusta taikinapalasta pieni litteä kakku jauhotetulla pöydällä. Laita kirsikkakakut yhdelle leivälle (peräkkäin!) ja kääri se rullaksi. Rullan reunat on tiivistettävä, jotta kirsikoista mehu ei vuoda ulos paistamisen aikana. Pyöritä loput leivät rulliksi samalla tavalla. Tämän seurauksena meillä pitäisi olla viisitoista putkea kirsikkatäytteellä. Aseta putket voideltulle uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista sämpylöitä kolmekymmentä minuuttia. Valmista sillä välin kerma kakkua varten. Sekoita jäähtynyt smetana munanvalkuaisiin ja lisää sokeri ja sekoita sitten saatu massa huolellisesti ja vatkaa vatkaimella. Aseta tämän jälkeen astia kerman kanssa vesihauteeseen ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa kasvaa tilavuudeltaan puolitoista kertaa. Poista sitten kerma vesihauteesta ja jäähdytä. Ota valmiit putket uunista ja poista ne varovasti pelliltä. Kun kirsikkarullat ovat jäähtyneet hieman, alamme koota kakkua. Ota astia ja aseta viiden putken rivi niin, että rullat koskettavat pitkiä sivujaan. Täytä ne smetalla ja ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä. Päälle asetetaan neljän rullan rivi, jotka täytämme myös kermalla ja ripottele päälle pähkinöitä. Kolmas rivi — kolme pilliä, kerma ja pähkinät. Neljäs rivi — kaksi pilliä, kerma ja pähkinät. Kruunaamme kakkumme ainoalla jäljellä olevalla putkella ja täytämme sen smetalla. Ripottele kakun päälle suklaahippuja ja anna liota useita tunteja. Siinä kaikki — meidän kakku «Cherry slide» valmis! Jäähdytä ja tarjoile pöytään. Resepti on melko yksinkertainen, ja tulos on yllättävän tehokas. Tämä kakku näyttää erityisen alkuperäiseltä leikattuna.
«Cherry Hill» smetana taikinasta
Tälle «Cherry Hillin» Käytämme smetana taikinareseptiä. Muuten, tätä reseptiä voi käyttää myös Napoleon-kerroskakun tekemiseen. Ainesosat:
- 4 kuppia vehnäjauhoa;
- 1 kuppi smetanaa;
- 2 rkl granuloitua sokeria;
- Margariinin tai voin paketti;
- Tuoreet tai purkitetut kirsikat ilman kauraa;
- Solisluu suolaa.
Kermalle:
- Noin kiloa rasvahappoa;
- Puolilasi sokeria;
- Vaniljakerroksen paketti;
- Suklaa.
Valmistelu:Laita jäähdytetty voi tai margariini kulhoon, lisää smetana, suola ja siivilöidyt jauhot. Leikkaa nyt kaikki ainekset muruiksi tavallisella veitsellä tai kulinaarisella kirvellä ja ala sitten vaivata taikinaa käsin. Tuloksena tulisi olla melko pehmeä ja tiheä taikina, joka on laitettava jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Taikinan jäähtyessä laita kirsikat siivilään ja ripottele päälle sokeria. Jätämme kirsikat siivilään niin, että kaikki ylimääräinen mehu valuu niistä pois. Kahden tunnin kuluttua ota taikina jääkaapista ja jaa se kolmeen osaan. Kauli jokainen taikinapala neliömäiseksi kakuksi, jonka sivujen pituus on noin kaksikymmentäviisi senttimetriä. Leikkaa jokainen pannukakku viiteen osaan. Ota yksi suikale, aseta kirsikoita sen pituudelle ja purista taikinan reunat suljetuksi putkeksi. Tällä tavalla valmistamme putket kaikesta taikinasta. Niitä pitäisi olla viisitoista. Nyt asetamme kaikki putket jauhoilla sirotetulle uunipellille ja lähetämme sen uuniin, jonka esilämmitämme 180-200 asteeseen. Paista putket kullanruskeiksi, poista sitten uunista ja jäähdytä. Kun putket jäähtyvät, tee kakun kerma. Vatkaa smetana kidesokerin ja vaniljasokerin kanssa kunnes seos sakenee. Nyt voit koota kakun. Periaate on sama — Asetamme putket riveihin muodostaen niistä liukumäen. Ensimmäinen rivi — viisi kermalla täytettyä putkea. Toinen rivi — neljä pilliä ja kerma. Päälle on vielä kolme putkea ja kerma. Sitten laitamme kaksi putkea, kaada niiden päälle kerma, aseta viimeinen päälle ja täytä koko kakku kermalla. Ripottele kakkumme suklaalla ja anna liota. Jäähdytä sitten kakku ja ota näyte.
«Cherry Hill» keksistä
Tarjoamme sinulle reseptin Cherry Hillin yksinkertaistettuun versioon. Tämän reseptin avulla voit säästää aikaa ja valmistaa erittäin maukkaan ja mehukkaan kirsikkakakun. Ainesosat:
- 2 kananmunaa;
- Epätäydellinen lasillinen rakeista sokeria;
- 1 kuppi vehnäjauhoja;
- 150 grammaa smetanaa;
- 1 tl leivinjauhetta;
- 2 rkl kaakaojauhetta.
Kermalle:
- 1 lasillinen rasvahappoa;
- Vaniljakerroksen paketti;
- Puolet lasillista sokeria.
Koristeeksi:
- Puolen kupin purkitettua kirsikkaa ilman kaivoja;
- Kourallinen rusinoita;
- Kourallinen hienonnettua pähkinää;
- Suklaapatukka.
Valmistus: Ensin sinun on tehtävä taikina.Riko munat kulhoon, lisää smetana ja sokeri, sekoita ja vatkaa seos kevyesti vatkaimella. Lisää seuraavaksi poltettu lime sooda, sekoita ja lisää kaakaojauhe ja seulotut jauhot. Vaivaa keksitaikina smetanaa paksuksi. Laita uuni päälle ja esilämmitä se 180-200 asteeseen. Kun uuni lämpenee, voitele uunivuoka kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Tärkeää! Sinun on otettava ei kovin leveä muoto — jonka halkaisija on enintään kaksikymmentä senttimetriä. Muuten valmiista kakusta tulee litteä. Jos paistat kakkua suuressa pannussa, sinun on vain lisättävä taikinan ainesosien määrää ja vastaavasti kermaa. Laita vuoka uuniin ja paista pohjaa puoli tuntia (plus-miinus viisi minuuttia). Tarkistamme valmiuden testaamalla sitä kuivalla hammastikulla. Ota valmis kakku uunista, jäähdytä hieman ja poista muotista. Kun keksi on jäähtynyt kokonaan, leikkaa se kolmeen kerrokseen. Valmistamme kerman hapankermasta, kidesokerista ja vaniljasokerista yksinkertaisesti sekoittamalla smetanaa sokeriin ja vatkaamalla vatkaimella. Kakun kokoaminen. Aseta yksi kakkukerros lautaselle, voitele se kolmasosalla kermasta ja laita päälle kirsikoita. Aseta toinen kakkukerros päälle ja voitele myös kermalla. Leikkaa kolmas kakku kuutioiksi ja sekoita ne jäljellä olevan kerman ja kirsikoiden kanssa. Levitä saatu massa kakun pinnalle muodostaen kumpu. Ripottele kakun päälle pestyjä ja kuivattuja rusinoita ja hienonnettuja pähkinöitä (saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, maapähkinöitä tai muita). Ripottele pinnalle sulatettua suklaata. Tämä resepti on myös hyvä, koska kakun ei tarvitse liota pitkään — viisitoista minuuttia riittää! Sen jälkeen meidän «Cherry Hill» täysin valmis — Voit tarjoilla kakun pöytään. Muuten, kakulle «Cherry slide» perinteisessä versiossa voit käyttää melkein mitä tahansa makeaa taikinaa, josta voit leipoa kirsikkarullia. Joten älä pelkää kokeilla. Ehkä voit keksiä oman reseptisi Cherry Hill -kakulle. Pääasia — kokata ilolla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!
