instagram: @evgeniyafedutinovavk.com / janeshomebaking - Kaikki alkoi leipomalla sukulaisia ja ystäviä. Vähitellen hän alkoi lähettää valokuvia leivonnastaan Instagramiin, ja tilaukset alkoivat tulla sisään. Tein ensimmäisen kakku tilaukseni 13. lokakuuta 2014, ja aloin valmistella macaroons ja cupcakes hieman aikaisemmin. Voimme sanoa, että liiketoiminta "löysi minut itselleni", olen erittäin iloinen siitä, etten tarvitse enää insinöörin tutkintotodistusta! Tämän viikon aikana annoin yli 30 kakua, noin 350 makaronikakua, 200 vaahtokarkkia, 150 cupcakea, kakku, keksipallot, evästeet ja mastiksiluvut. On hyvä, että mieheni on auttanut minua pitkään - on epärealistista selviytyä pelkästään tästä määrästä. Uudenvuoden tilauksia oli vieläkin enemmän, en nukkunut 3 päivän ajan! Asiakkaiden lukumäärä tällaisissa jaksoissa kulkee 40-50 henkilölle. Kakut otetaan aina! Ja syntymäpäivinä, ja juuri näin, ja lomilla, ja se on erittäin hyvä! Suurin vaikeus on ajan puute. Leivonnan lisäksi minulla on vielä paljon tärkeitä asioita - tutkimuksia, esimerkiksi opettajana. Viime aikoina leijonan osuus ajasta oli varautunut omaan häätään, ja asiakkaat tavallisesti ottavat tilauksia leipomosta yksin, mutta siellä on myös toimituspalvelu. Miehen tai isän kantama - vain minä luotan niihin leivonnaisiani! On tietysti tapahtunut, että tilauksia ei otettu pois, mutta panin ne heti ulos Instagramiin - ja heti kaikki olivat valmiita. Joskus tuotan herkkuja kotiin ja nautin sukulaisiani, yritän tehdä kaikki tilaukset yksilöllisesti, mutta tietenkin käsinkirjoitukseni näkyy kaikkialla. Muistani kaikkein epätavallinen järjestys oli yhdeltä raskaana olevalta naiselta. Laitoin järjestyksessä muistiinpanon cupcaken sisälle, valmistin kynttilän ja pussin - ja näin hän kertoi hyvälle uutiselle miehelleen! Ihmiset rakastavat keksejä - se on tosiasia! Ei mousse, confit, dacoise ja mitään muuta, mutta tavallinen sienikakku, jossa on herkullista kermaa, tuoreita hedelmiä ja marjoja. Sisustus on valittu Instagram-sivuiltani, joskus keksimme jotain uutta asiakkaan kanssa.
1 / 6Myydellinen resepti on suolaistakaramelli Ainesosat: * sokeri - 300 g * voita - 65 g * kerma 33% - 335 g * suola - 1 tl Valmistus: 1. Jaa sokeri 6 osaan - jossain 50 g: ssa. Pannulla, jossa on paksu pohja, kaada ensimmäinen sokeri ja sulattaa, häiritsemättä, keltaiseksi. Lisää seuraavat 50 grammaa sokeria, sulaa uudelleen. Tasaisemman sokerin sulattamiseksi kallista kattilaa eri suuntiin. Toista vielä neljä kertaa, kunnes kaikki sokeri on sulanut.2. 3. Laita astiat kermaan tuleen ja lämpöön, mutta älä anna kiehua.3. Caramelize sokeri keltainen väri, mikä tärkeintä, älä liioittele sitä (tässä prosessissa, kirjaimellisesti minuutin - ja kaikki on menetetty). Poista sitten lämmöstä, lisää voita ja suolaa.4. Lisää kuuma kerma, mutta ei kaikki kerralla, mutta vähitellen, useissa lähestymistavoissa, sekoittaen hyvin joka kerta. Laita pannu jälleen palamaan ja kuumentaa 108 astetta, ja kiehauta maksimilämpötilassa 4-6 minuuttia. Kypsennysaika vaihtelee riippuen karamellin halutusta paksuudesta jäähdytyksen jälkeen, kulinaarinen neuvonta: ole varovainen alkuperäisistä tuotteista, jopa sokerista, jauhoista, munista! Jos jokin ei toimi - vaihda valmistaja, yritä uudelleen eikä missään tapauksessa epätoivo! No, yritä keksiä kaikki itse, äläkä kopioi muiden ihmisten reseptejä: leikkiä koostumuksen, gramman, mielenkiintoisten lisäaineiden kanssa ja oppia, mitä haluat nauttia!
1/4...Lue lisää
Kuva: Getty ImagesIngredients:Jogurtti ilman lisäaineita – 125 g Kurkkua – 150 g Sitruuna/limettisorbettia – 50 g Cocktail-katkarapuja – 24 g Tuoretta inkivääriä – 1 g Limetin mehua – 5 g Tuoretta appelsiinimehua – 5 g Persiljaa – 1 g Vaaleanpunaista pippuria – 1 g Vesikrassia – 1 g Valmistustapa Kuori ja poista kurkut lusikalla siemenet, lisää kevyesti suolaa ja anna hautua 5 minuuttia. Huuhtele ne sitten juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa lautasliinalla. Laita valmistetut kurkut tehosekoittimeen, lisää jogurtti, vatkaa tasaiseksi ja lisää tuore inkivääri. Upota katkaravut kiehuvaan veteen 30 minuutiksi, joka sisältää vastapuristettua limetin mehua, appelsiinia ja persiljaa. Kaada syvään lautaselle valmistettu keitto, laita keskelle sitruunasorbettipallo, laita ympärille katkarapuja, ripottele päälle vaaleanpunaista pippuria ja koristele hienonnetuilla yrteillä....Lue lisää
Kuva: Dmitry Bayrak/dbstudio Kypsennysaika:20 minuuttia + marinointiaika: 454 kcal per 4 annosta: 4 porsaan sisäfilettä (noin 300 g), 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 1 tl. sitruunankuori, 1 tl. sitruunamehua, ripaus jauhettua kuminaa, korianteria ja kurkumaa, 1 rkl. l. kasviöljy, 1 rkl. l. aprikoosihillo, 1 rkl. l. omenasiideri etikka, 1 tl. hienonnettua tuoretta inkivääriä, 1 tl. tärkkelys, suola, pippuri Leikkaa kalvo pois lihan paksusta reunasta. Kolme sipulia ja yksi valkosipulinkynsi raastimella. Lisää sitruunankuori, mehu, mausteet, kasviöljy ja peitä porsaan sisäfile syntyneellä massalla. Peitä ja anna maustua jääkaapissa yön yli. Grillaa sisäfilettä kaikilta puolilta 8-10 minuuttia, peitä kuorruteella ja kypsennä, kunnes se on valmis. Kuumenna hillo etikan ja puolen lasillisen veden kanssa kattilassa. Lisää inkivääri ja loput valkosipulit ja keitä viisi minuuttia. Kaada joukkoon pieneen määrään vettä laimennettu tärkkelys. Suola ja pippuri hiilellä kypsennetty liha voi olla sitkeää. On parempi valita jäähdytetty sisäfile...Lue lisää
Kuva:Kausi’S, edustus luksushotelleista Tarvitset: Keitetyt punajuuret – 60 g Tuoreet kurkut – 20 g Punaiset retiisit – 20 g Vihreät sipulit – 10 g Muna – 1 kpl Juoma kivennäisvesi – 200 g Suola – 1 g Valmista: · Keitä muna ja punajuuret · Jauha kurkut, retiisit ja osa punajuurista. Laita kaikki lautaselle ja koristele keitetyllä munalla ja vihreällä sipulilla. Laita loput punajuuret tehosekoittimeen veden ja suolan kanssa. Vatkaa tasaiseksi ja kaada syntynyt keitto raastettujen ainesten päälle....Lue lisää
Anna äänesi jollekin seitsemästä äänestykseen osallistuneesta! Kolme voittajaa saavat valkoisen hymysarjan Pearl Dropsilta! 25. huhtikuuta - 19. toukokuuta 
Nro 1 Evgenia Blinnikova
Nro 2 Ekaterina Likhacheva
Nro 3 Kristina Burochkina
Nro 4 Anastasia Panchenko
Nro 5 Elena Lozhaeva
Nro 6 Olesya EgozinaNro 7 Julia Lysenko ...Lue lisää