Jos etsit herkullista kotitekoista reseptiäjälkiruoka ja yritä sitten tehdä kakku smetalla. Huomaa, että tätä kermaa käytetään sekä ammatti- että kotiruoanlaittoon. Esimerkiksi kuuluisa suklaakakku "Praha" sisältää smetanaa, ja legendaarisen kotitekoisen kakun "Lady Fingers" resepti on choux-taikinasta ja smetanasta tehdyn kakun resepti. Nämä kakut ovat kuitenkin melko työlästä valmistaa, vaikka itse prosessi on varsin toteuttamiskelpoinen. Mutta on myös yksinkertaisempia, mutta yhtä herkullisia kakkuja smetanalla. Tarjoamme sinulle kuitenkin erilaisia versioita tästä kotitekoisesta jälkiruoasta, ja sinä valitset reseptin, arvioit sen monimutkaisuuden ja valmistat tämän herkullisen kotitekoisen kakun.
Cake "Cotton Curly"
Erittäin suosittu kotitekoinen makea reseptipaistaminen. Tämä jälkiruoka perustuu kuuluisan Pancho-smetanakakun reseptiin. Venäjänkielisessä tulkinnassa "Pancho" muuttui ensin "pinseriksi", sitten tästä pinseristä tuli kiharatukkainen ja kiharatukkaisesta pinseristä vähitellen kiharatukkainen poika. Ainekset:
- 2 munaa;
- 1 kuppi sokeria;
- 200 grammaa smetanaa;
- Puoli kuppijauhoja;
- 2 rkl kaakaojauhetta;
- 1 tl hydratoitua soodaa.
Kermalle:
- 800 grammaa smetanaa;
- 1 lasillinen sokeria.
Lasitteeseen:
- 5 rkl sokeria;
- 5 rkl kaakaojauhetta;
- 4 rkl maitoa;
- 70 grammaa voita.
Valmistelu:Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja jauha seos valkoiseksi. Lisää sitten smetana ja vatkaa kaikki vatkaimella tai vispilällä. Tämän jälkeen sinun on lisättävä soodaa ja siivilöityjä jauhoja, jotka on sammutettu etikalla tai sitruunamehulla, ja vaivaa taikina. Jaa valmis taikina kahtia, jätä yksi osa valkoiseksi ja laita kaakaojauhetta toiseen suklaakakkua varten. Paista voideltussa ja jauhotetussa vuoassa vuorotellen molemmat kakkukerrokset. Laita muotti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kakkuja, kunnes testaat niitä kuivalla hammastikulla. Poista valmiit kakut muotista ja anna jäähtyä. Valmista sillä välin smetana. Laita smetana kulhoon ja vatkaa se sokerin kanssa. Huomaa, että tällaiseen kermaan on käytettävä vain täysrasvaista smetanaa (vähintään 20%). Jos smetana ei ole tarpeeksi rasvaista tai erittäin nestemäistä, valuta se ensin sideharsolla vuorattuun siivilä ja anna sen olla yön yli. Kaada valutettu rasvaton maito pois ja valmista kerma paksusta smetanasta. Nyt meidän on leikattava suklaakakku pieniksi kuutioiksi ja jaettava valkoinen kakku kahteen osaan. Aseta yksi osa valkoisesta kakusta lautaselle, sivele smetalla ja peitä toisella puoliskolla. Kasta suklaakeksikuutiot smetanan joukkoon ja laita ne kasaan valkoisen kakkukerroksen päälle. Täytä valmis kakku lasiteella. Sekoita kuorrutetta varten kaakaojauhe sokeriin ja laimenna lämpimällä maidolla. Laita seos miedolle lämmölle ja kiehauta. Heti kun lasite kiehuu, poista se lämmöltä, lisää voita ja jauha kaikki homogeeniseksi massaksi.
Cake "Queen of Spades"
Resepti on huomionarvoinen paitsi kakun hämmästyttävän maun, myös sen odottamattoman suuren koon ja pienellä määrällä ainesosia. Sanalla sanoen, ei kakku, vaan todellinen yllätys! Ainekset:
- 2 kuppia jauhoja;
- 1 kuppi sokeria;
- 3 munaa;
- 2 rkl hunajaa;
- 1 tl leivinjauhetta.
Kermalle:
- 2 kuppia rasvahappoa;
- 7 rkl sokeria;
- 5 rkl tiivistettyä maitoa;
- 1 kuppia luumuja.
Valmistus: Liota luumut etukäteen.Erottele munat keltuaisiin ja valkuaisiin ja jauha keltuaiset kidesokerin kanssa valkoiseksi. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita vaahdotut valkuaiset keltuais-sokeriseoksen kanssa ja lisää nestemäinen hunaja. Sammutamme ruokasoodan etikalla tai sitruunahapolla ja lisäämme sen tuloksena olevaan massaan, jonka sekoitamme huolellisesti. Lisää nyt vähitellen siivilöityjä jauhoja vaivaamalla homogeeninen taikina. Taikinan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin paksu smetana. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja kaada taikina siihen. Paista yhtä isoa kakkua 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa puoli tuntia. Leikkaa valmis jäähtynyt kakku kahteen osaan ja aloita smetanan valmistus. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti vatkaa smetana kidesokerin kanssa kuohkeaksi sekoittimella tai tehosekoittimella. Yhdistä kermavaahto kondensoituun maitoon ja vatkaa uudelleen. Pese luumut, kuivaa ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Aseta kakku lautaselle, voitele se reilusti smetalla ja ripottele päälle luumuja. Peitä toisella kakkukerroksella ja voitele kakun pinta ja sivut kermalla. Ripottele sivuille keksistä tai mantelin terälehdistä tehdyt murut. Kakun päälle laitetaan luumuista lapiomerkki.
Kakku "Mishka pohjoisessa"
Toinen erittäin suosittu ja yksinkertainen resepti.kotitekoinen kakku smetalla. Tämä resepti kuuluu "lapsuudesta" -luokkaan, koska se oli erityisen suosittu viimeaikaisena Neuvostoliiton ja Neuvostoliiton jälkeisenä aikana. Ainekset:
- 1 kuppi smetanaa;
- 2 kuppia jauhoja;
- 2 rkl kaakaojauhetta;
- Puolet tl leipomo soodaa.
Kermalle:
- 500 grammaa smetanaa;
- Yksi ja puoli sokeria sokeria;
- 2 pussia makeiste sakeutusaine.
Valmistelu:Taikinan valmistamiseksi sekoita smetana sokeriin, lisää etikkaan liuotettu sooda ja siivilöity jauho. Vaivaa taikina ja jaa se kahtia. Laita kaakaojauhe yhteen osaan ja tee taikina suklaakakkuja varten. Meidän on leivottava kaksi kakkua jokaisesta taikinan osasta. Paistamme kakut yksitellen voideltussa uunissa 180-200 asteeseen esilämmitetyssä muodossa. Jäähdytä valmiit kakut kokonaan. Valmista sillä välin smetana. Vatkaa tätä varten smetana kidesokerin kanssa, lisää sakeuttamisaine ja jatka kerman vatkaamista vielä viisi minuuttia. Kokoa kakku vuorotellen suklaa- ja valkokakkukerroksia ja voitele ne reilusti smetalla. Päällystämme valmiin kakun myös kermalla, ripottele päälle suklaalastuja ja anna liota kolme tuntia.
Cake "Lady sormet"
Lopuksi tarjoamme sinulle reseptin erittäin kuuluisalle kotitekoiselle kakulle, joka on valmistettu choux-taikinasta ja smetanasta. Ainekset:
- Yksi ja puoli lasillista vettä;
- Puoli kuppijauhoja;
- 130 grammaa margariinia;
- 8 munaa;
- Solisluu suolaa.
Kermalle:
- 1200 grammaa smetanaa;
- 600 grammaa rakeista sokeria;
- 2 pussia vaniljakermaa.
Valmistelu:Kaada vesi kattilaan, lisää margariini, laita tuleen ja anna kiehua. Lisää seuraavaksi suola, lisää jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Tämän jälkeen aloitamme munat yksitellen suoraan kuumaan pohjaan vaivaamaan choux-taikinaa. Siirrä taikina pyöreäkärkiseen konditoriapussiin ja purista pitkiä, kapeita makkaraa leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista vaniljakastikkeen "sormet". Vatkaa smetana sokerin kanssa kuohkeaksi ja kokoa kakku. Halkaisemme vaniljakastikkeen palat paloiksi, kastamme ne kokonaan smetanan joukkoon ja laitamme tiiviisti joustovuokaan. Voitele kakun pinta kermalla, paina kannella alas ja laita jääkaappiin useiksi tunniksi. Poista pakastettu kakku varovasti muotista, peitä se uudelleen smetalla ja koristele se oman harkintasi mukaan. Siinä se! Valitse mikä tahansa resepti, josta pidät, ja yritä tehdä herkullinen, pehmeä ja hyvin yksinkertainen kakku smetalla. Kokkaa ilolla ja hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
