Onko sinulla suosikki kotitekoisen kakun resepti?Ei varmaan edes yhtä. Joka tapauksessa kotileivon (sekä syömisen että ruoanlaiton) ystäville on aina varastossa useita kakkureseptejä. Perimme jotain äideiltämme ja isoäideiltämme, sattuu niin, että resepti täydentää säästöpossuamme ottamisen jälkeen jossain juhlissa, ja nykyään joka kolmas resepti päätyy netistä keittokirjaamme. Lähteellä ei kuitenkaan ole suurta merkitystä. On tärkeää, että resepti on onnistunut ja että kakku on sinun makuusi. Muuten, vaikka makuista ei kiistellä, sattuu niin, että haluamasi kakku ei näytä jollekin niin maukkaalta. Loppujen lopuksi jotkut ihmiset pitävät keksistä, toiset murotaikinasta ja toiset choux-leivonnaiset. Ja siksi suosittelemme valmistamaan kakun luumuista ja pähkinöistä valitsemalla reseptin makusi mukaan. Ja tärkein ero kaikkien näiden kakkujen välillä on taikina. Täältä löydät klassisen sokerikakun, hunajakakun ja jopa jotain täysin epätavallista. Ja mikä resepti pidät eniten, on makuasia.
Kermakakku luusuoilla ja pähkinöillä
Ainekset:
- Sour cream - 300 grammaa;
- Jauhot - 3 kuppia;
- Munat - 5 kpl;
- Sokeri - 1 lasi;
- Tiivistetty maito - 1 potti;
- Kaakaojauhe - 3 rkl;
- Soda - 1 tl;
- Vanilliini.
Kerma:
- Sour cream - punta;
- Pähkinät (silputut) - 1 lasi;
- Prunes - 200 grammaa;
Kyllästäminen:
- Pikakahvia - 1 jälkiruokalusikka;
- Konjakki - 2 rkl;
- Vesi on epätäydellinen lasi.
Lasite:
- Kaakaojauhe - 4 rkl;
- Voi - 100 grammaa;
- Sokeri - 3 rkl;
- Maito - 150 grammaa.
Valmistelu:Kaada munat kulhoon, lisää kidesokeri ja ripaus vanilliinia ja vatkaa ne sitten valkoiseksi vatkaimella tai vatkaimella. Kaada nyt smetana ja kondensoitu maito sinne, lisää sooda ja sekoita. Kaada seokseen siivilöityjä jauhoja ja vaivaa taikina, joka jaetaan sitten kahteen osaan. Jätämme yhden osan valkoiseksi ja lisäämme kaakaojauhetta toiseen - leivomme siitä suklaakakun. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja jauhoilla, kaada osa taikinasta siihen ja paista esilämmitetyssä uunissa kuivalla hammastikulla testattavaksi. Sitten valmistamme suklaakeksin samalla tavalla. Hapankermakeksiä tulee paistaa 180-200 asteen lämmössä noin puoli tuntia. Jäähdytä valmiit kakut ja jaa kukin kakku kahteen osaan. Tuloksena meillä pitäisi olla kaksi valkoista ja kaksi suklaakakkua. Valmista nyt smetana. Hienonna pähkinät veitsellä tai lihamyllyllä ja jauhamme höyrytetyt luumut tehosekoittimessa (tai myös lihamyllyssä). Vatkaa smetana kidesokerin kanssa kuohkeaksi, lisää sitten siihen pähkinät ja luumut ja sekoita. Kyllästämistä varten sekoita lämmin keitetty vesi pikakahviin ja konjakkiin. Ja sitten kokoamme kakun. Liota valkoisen kakun ja peitämme sen kermalla. Laitamme sen päälle suklaakakun, jonka myös liotamme ja voitelemme kermalla luumuilla ja pähkinöillä. Ja sitten laitamme loput kakut. Me liotamme valkoisen ja voitelemme sen kermalla, ja liotamme vain suklaata. Täytä kakun pinta lasiteella. Sekoita kuorrutetta varten kaakao sokeriin ja laimenna maidolla tahnaksi. Lisää sitten pehmennetty voi, jauha ja laimenna jäljellä olevalla maidolla. Laita seos miedolle lämmölle ja anna kiehua. Koristele kakku hieman jäähtyneellä lasiteella, kokonaisilla luumuilla ja saksanpähkinöiden ytimillä. Ja vaikka resepti ei tarjoa muita vaihtoehtoja kakun koristeluun, voit sisustaa sen turvallisesti mielesi mukaan.
Sand kakku luumuja ja pähkinöitä
Erittäin omaperäinen resepti. Tämä kakku on tehty hiekkapalloista, joiden sisään laitetaan saksanpähkinöillä täytetyt luumut. Ainekset:
- Jauhot - 4 lasia;
- Margariini - 300 grammaa;
- Munat - 3 kpl;
- Sokeri - 1 lasi;
- Ruoka sooda - 1 tl.
Täytteeksi:
- Tuhot - 30 kpl;
- Pähkinät - 30 osaa nukleolista.
Kermalle:
- Sour cream - 1 litra;
- Sokeri - 2 kuppia.
Valmistelu:Valmista ensin täyte jakamalla saksanpähkinän ytimet kahtia ja liottamalla luumut 10 minuuttia. Pesemme luumut ja annamme kuivua, täytä ne sitten pähkinöillä: laita puolikas saksanpähkinä jokaiseen marjaan. Nyt voit aloittaa taikinan valmistamisen. Jauha margariini sokerin kanssa, lisää munat ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää etikkaan tai sitruunahappoon liuotettu sooda ja sekoita. Lisää sitten seulotut jauhot ja vaivaa elastinen murokeksi taikina. Säädämme jauhojen määrää vaivaamisen edetessä: saatat tarvita hieman vähemmän tai hieman enemmän kuin neljä lasillista. Jaa taikina kolmeenkymmeneen yhtä suureen osaan ja pyörittele niistä palloja. Aseta täyte jokaisen pallon keskelle - täytetyt luumut (yksi marja kerrallaan). Peitämme uunipellin leivinpaperilla, laitamme pallot siihen ja paistamme esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteen lämpötilassa. Kun täytetyt kolobokimme jäähtyvät, vatkaa smetana sokerin kanssa kuohkeaksi. Kasta jäähtyneet hiekkapallot smetanan joukkoon ja laita ne kasaan astiaan. Kaada päälle jäljellä oleva smetana, ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä ja koristele luumuilla ja (tai) sulatetulla suklaalla.
Keksi "tryffeli" pähkinöillä ja luumulla
Resepti uskomattoman herkulliselle kakulleSuklaafanit arvostavat sitä. Itse asiassa tämä on modernisoitu resepti klassiseen tryffeliin, joka on valmistettu vain saksanpähkinöistä, manteleista ja luumuista. Ainekset:
- Jauhot - 150 grammaa;
- Sokerihiekka - 150 grammaa;
- Munat - 4 kpl;
- Voi - 200 grammaa;
- Maitosuklaa - 200 grammaa;
- Prunes - 100 grammaa;
- Pähkinät - 100 grammaa;
- Laukku leivinjauheella.
Kermalle:
- Maitosuklaa - 50 grammaa;
- Bitter suklaa - 50 grammaa;
- Maito - 1 lasi;
- Munakoiso - 3 kpl;
- Sokeri - 1 rkl;
- Jauhot - 1 rkl;
- Mantelit ovat puoli lasi;
- Vanilliini.
Kyllästystä varten:
- Vahva kahvi;
- Cognac.
Tryffelimassalle:
- Herkkä suklaa - 200 grammaa;
- Kerma 20% rasvaa - puolet lasista;
- Voi - 50 grammaa.
Valmistelu:Pese luumut ja pilko ne hienoksi. Hienonna kuoritut saksanpähkinät veitsellä tai tehosekoittimella. Erottelemme munat valkuaisiin ja keltuaisiin, minkä jälkeen sekoitamme keltuaiset sokerin kanssa ja jauhamme valkoiseksi ja vatkaa valkuaiset paksuksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Tee vesihaude ja sulata molemmat suklaat siinä. Laita paloiksi leikattu voi sulaan suklaan joukkoon, jauha ja poista seos vesihauteesta. Kaada nyt sokerilla jauhetut keltuaiset, hienonnetut pähkinät ja luumut suklaan joukkoon ja sekoita kaikki hyvin. Kaada joukkoon siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe ja sekoita uudelleen. Lisää sitten varovasti sekoittaen vaahdotetut valkuaiset taikinaan ja kaada se leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteessa noin puoli tuntia. Määritämme valmiuden testaamalla sitä kuivalla hammastikulla. Jäähdytä valmis keksi, leikkaa se kahteen kerrokseen, liota se konjakilla sekoitettuun kahviin ja anna levätä kolmesta neljään tuntia. Liota kermaa varten hienonnettu suklaa kuumaan maitoon ja kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Ota suklaamaito pois lämmöltä ja jauha keltuaiset kidesokerin kanssa, lisää ripaus vanilliinia. Laita keltuaisten joukkoon lusikallinen jauhoja, sekoita ja kaada varovasti ja hitaasti keltuaisten joukkoon suklaamaitoa. Laita takaisin miedolle lämmölle ja kuumenna, kunnes kerma sakenee. Anna kerman jäähtyä koko ajan sekoittaen. Kun kerma on jäähtynyt kokonaan, lisää siihen hienonnetut mantelit, jotka ensin paahdamme ja poistamme kuoret. Otamme yhden kakkukerroksen, peitämme sen kermalla, peitämme sen toisella kakkukerroksella ja peitämme sen kermalla. Kaada tryffeliseos kaiken päälle. Valmista tryffelimassa pilkkomalla ja liuottamalla suklaa kuumaan kermaan, lisää sitten kuutioitu voi ja kuumenna kaikki hyvin miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä.
Cake, luumuja ja pähkinöitä
Resepti on mielenkiintoinen, koska siihen on taikinaSe on valmistettu keksistä ja kerma lisätään ennen paistamista. Yleisesti ottaen tämä ei ole kakun resepti, vaan piirakka. Mutta piirakasta tulee niin herkullinen, että se näyttää enemmän kakulta. Siksi meillä on kakkupiirakka, jossa on pähkinöitä ja luumuja. Ainekset:
- Makeat (sokeri) evästeet - 200 grammaa;
- Voi - 70 grammaa;
- Munakoiso - 2 kpl;
- Sokeriharja - 1 rkl.
Täytteeksi:
- Luumukot ilman pipoja - 200 grammaa;
- Walnut - 50 grammaa.
Kerman täytteeksi:
- Sour cream - 120 grammaa;
- Sokerihiekka - puolet lasista;
- Muna-valkoiset - 2 kpl;
- Tärkkelys - 1 rkl;
- Muna (koko) - 1 kpl.
Valmistelu:Valmistele kakkuvuoka välittömästi ja vuoraa se leivinpaperilla tai foliolla. Pese luumut ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja jauha pähkinät tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Tehdään nyt "testi". Laita kaikki keksit muovipussiin ja murskaa ne kaulimella muruiksi. Sulata voi ja anna jäähtyä. Jaa kaksi munaa keltuaisiin ja valkuaisiin. Laitamme valkuaiset jääkaappiin - tarvitsemme niitä kermaan ja vatkaa keltuaiset yhden ruokalusikallisen sokerin kanssa valkoiseksi. Kaada sitten lakkaamatta vatkaamista sulatettua voita ohjaten se ohuena virtana suoraan sekoittimen pyöriville lapoille. Meidän pitäisi saada geelimäinen massa. Kaada murokeksimurut vaahdottuun seokseen, sekoita nopeasti ja laita valmisteltuun vuokaan. Vaivaa taikina vuoan pohjaa ja reunoja pitkin kulhoksi. Kytke uuni päälle ja anna sen lämmetä 180 asteeseen. Valuta luumuista vesi, hienonna marjat hienoksi ja laita ne muotin pohjalle. Päälle ne saksanpähkinöillä. Ota sitten valkuaiset jääkaapista ja vatkaa niitä pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita smetana kokonaisen raakamunan, vaniljan ja sokerin kanssa ja vatkaa ja lisää sitten ruokalusikallinen perunatärkkelystä ja sekoita. Lisää ruokalusikallinen kerrallaan varovasti sekoittaen kermaan vatkatut keltuaiset ja kaada saatu massa muottiin täytteen päälle. Laita kakkuvuoka uuniin ja paista noin kaksikymmentä minuuttia. Heti kun piirakamme pinta on ruskistunut, ota se pois ja jäähdytä se suoraan muottiin. Siirrä jäähtynyt piirakka lautaselle ja koristele pähkinämuruilla, suklaalastuilla tai tuoreilla hedelmillä.
Honey kakku pähkinöillä ja luumulla
Ja tässä on luvattu resepti, jonka mukaan voit valmistaa herkullisen hunajakakun, johon lisäämme hienonnettuja saksanpähkinöitä ja luumut. Ainekset:
- Jauhot - 350 grammaa;
- Voi - 100 grammaa;
- Sokeri - 200 grammaa;
- Hunaja - 1 lasi;
- Munat - 2 kpl;
- Ruoka sooda - 1 tl.
Kermalle:
- Sour cream - 2 kuppia;
- Kerman rasvapitoisuus 20% - 1 kuppi;
- Luumukot ilman pipoja - 200 grammaa;
- Walnut - 200 grammaa.
Valmistelu:Tämä resepti sisältää taikinan esivalmistelun, joka on säilytettävä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia. Silloin kakun hunajainen maku ja aromi ovat erityisen runsaita. Joten, valmistetaan taikina. Laita hunaja, sokeri, munat, voi ja sooda kattilaan ja kuumenna vesihauteessa. Sekoita seosta jatkuvasti kuumentamisen aikana ja varmista, etteivät munat juokse. Tämä prosessi kestää noin seitsemän minuuttia (tai hieman vähemmän). Kun sokeri ja voi ovat täysin liuenneet ja massasta tulee homogeeninen, poista kattila vesihauteesta ja lisää seulotut jauhot. Sekoita taikina ja laita jääkaappiin. Noin kaksi tuntia ennen kakkujen paistamista ota taikina pois ja anna sen seistä huoneenlämmössä pari tuntia. Peitämme uunipellin leivinpaperilla ja piirrämme siihen ympyröitä, joiden halkaisija on 28-30 senttimetriä. Aseta kaksi ruokalusikallista taikinaa ympyrän keskelle ja levitä ne ympyrän mukaan. Paistamme kakut kahdessa tai kolmessa erässä riippuen kuinka monta niistä mahtuu yhdelle pellille. Kakkujen valmistuminen kestää noin viisi minuuttia ja uunin lämpötila on noin 180 astetta. Valmista kerma vatkaa ensin kerma pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa kerma erikseen sokerin kanssa ja yhdistä se sitten kermaan. Jäähtyneestä kakkukerroksesta kootaan hunajakakku. Päällystämme ensimmäisen kakun kermalla ja ripottelemme hienonnetuilla luumuilla, peitämme toisella kakulla, jonka voitelemme myös kermalla, mutta ripottelemme hienonnetuilla saksanpähkinöillä. Joten vuorottelemme kaikki kakut, jättäen yhden niistä kastettavaksi. Voitele viimeinen hunajakakkukerros ja kakun reunat kermalla ja ripottele päälle yhdestä kakkukerroksesta valmistettuja murusia saksanpähkinöillä. Näin erilainen resepti luumuja ja pähkinöitä sisältävälle kakulle voi olla. Mistä reseptistä pidit? Muuten, voit kokeilla ja lisätä pähkinöitä ja luumuja taikinaan, ei vain kermaan. Voit käyttää hasselpähkinöitä, maapähkinöitä tai manteleita saksanpähkinöiden sijasta, voit valmistaa kakun paitsi smetanalla, myös voin tai vaniljakastikkeen kanssa. Kuitenkin luumujen, saksanpähkinöiden ja smetanan yhdistelmää pidetään menestyneimpana. Tämä on kuitenkin makuasia. Joten valitse resepti ja valmista. Kokkaa ilolla ja hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
