Todella omaperäinen nimi kakulleei liity koirarotuihin. Ja se tulee espanjan sanasta "pancha", joka tarkoittaa "smetanapiirakkaa". Ja itse kakku ei ole muuta kuin muunnelma espanjalaisen smetanakakun teemasta. Muuten, tämä kakku tunnetaan myös nimillä "Curly Ivashka", "Curly Boy", "Curly Boy", "Curly Poodle" ja jopa "Ai-Petri". Mutta melko epätavallisesta nimestä huolimatta kiharaa Pinscher-kakkua ei pidetä vain erittäin maukkaana, vaan myös helposti valmistettavana jälkiruokana. Ja itse "Pincher"-teeman muunnelmia ei yksinkertaisesti voida laskea. Yritetäänkö keittää niitä?

Vain "Pincher kihara"

Niiden mukaan, jotka ovat yrittäneet kokataTämän kakun reseptin voivat leipoa jopa aloittelevat kokit. Joten jos emme ole vielä noituja, vaan vasta opettelemme, niin kannattaa kokeilla tätä nimenomaista versiota reseptistä. Ainekset taikinaan:

• yksi ja puoli lasillista jauhoja
• lasillinen sokeria
• ruokalusikallista rasvahappoa
• 2 munaa
• puoli voi kondensoitua maitoa
• 2 tl. kuohkeaa soodaa tai leivinjauhetta
• 2 rkl. l. kaakao

Ainekset kermaan:

• litra smetanaa
• lasi hienonnettua saksanpähkinää
• 6 rkl. l. jauhettua sokeria

Ainekset fudgeen:

• hapan kerma (4 rkl).
• Sokeri (6 rkl)
• Voi (2 rkl)
• 4 rkl. l. kaakaojauhetta

Valmistus: Valmistele ensin taikina.Vatkaa munat sokerin kanssa. Lisää muna-sokeri-seosta sekoittaen siihen vähitellen kaakaota, kondensoitua maitoa ja smetanaa. Jatka tämän makean massan vatkaamista kevyesti, lisää kaikki jauhot (1 ruokalusikallinen kerrallaan). Ja aivan lopussa lisää sooda, joka on sammutettu etikalla tai sitruunasoodalla. Jaa taikina kahdelle identtiselle kakulle ja paista kahdessa muodossa - pyöreässä ja suorakaiteen muotoisessa. Paista kakkuja uunissa 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa "kuivahammastikkutestiin asti". Kun kakut paistavat, valmista kerma. Vatkaa smetana kuohkeaksi ja lisää siihen vähitellen tomusokeria ja lopuksi saksanpähkinät. Ota kypsät kakut uunista ja jäähdytä. Kokoa seuraavaksi kakku. Ota pyöreä kakku ja voitele se perusteellisesti smetanalla ja pähkinäkermalla. Annamme sen liota ja leikkaa sillä välin suorakaiteen muotoinen kakku kuutioiksi. Kuutioiden koolla ei ole suurta merkitystä, mutta liian pienet voivat kostua kermasta ja liian suuret jäädä kuiviksi. Siksi sinun on leikattava keskikokoisia kuutioita (kuten aina kultainen keskitie) - noin puolet tulitikkurasiasta. Tämän jälkeen palaamme valmiiseen pyöreään kakkuomme (tai palautamme sen itsellemme) ja asetamme kaikki kuutiot sen päälle kastettuaan ne smetanaa. Voit järjestää kuutiot eri tavoilla: kaoottisesti, kuten romahtanut puupino, siistiksi pyramidiksi tai "kuten siitä käy ilmi". Ja sitten "kiharamme" pinserimme ohuella suklaakuorruteella. Tämän kuorrutuksen valmistamiseksi sekoita smetana sokeriin ja kaakaoon, lisää pieni pala voita ja kuumenna kiehuvaksi. Ripottele kakku vielä lämpimällä suklaalla ja ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä.

«Pincher kihara» raidallinen

Toinen variaatio. Kakun koostumus on melkein sama, mutta toteutus on hieman erilainen. Ainesosat:

• 2,5 rkl. korkealaatuista jauhoa
• Puolen kanaa kondensoitua maitoa
• Maito - 1/3 rkl.
• Kaakaojauhe - 5 rkl. l. lasille ja 2 taikinaa varten
• Sokeri tai jauhemaista sokeria - 1 rkl. testiä varten 1 rkl. kermalle, 5 rkl. l. perustajalle
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Sour cream - 2,5 rkl. kermassa ja 1 rkl. taikinaan
• Soda (lunastettu) - 1 tl.
• Voi - 2 rkl. l.
• 2 munaa

Vatkaa munat ja sokeri huolellisesti.Kun massa on lisääntynyt, lisää siihen sooda, smetana ja kondensoitu maito. Sekoita hyvin mutta varovasti ja lisää kaikki jauhot lusikallinen kerrallaan. Jaa massa puoliksi. Jätä yksi valkoinen ja lisää kaakaojauhe toiseen. Paista molempia kakkuja kuumassa uunissa voideltuun vuokaan noin 40 minuuttia. Anna paistettujen kakkujen jäähtyä ja leikkaa ne kahtia - kukin kakku kahdeksi ohueksi. Ja sitten kootaan kakku vuorotellen vaalea- ja suklaakakkukerroksia ja päällystetään ne kermalla. Joten asetamme kolme kakkua ja murskaa viimeinen pieniksi paloiksi. Kaada kaikki "fragmentit" kulhoon jäljellä olevan kerman kanssa, sekoita ja aseta päälle. Kaada kakun päälle maidosta, smetanasta, voista, sokerista ja kaakaosta tehdyllä lasiteella.

"Curly Pinscher" kuivattuja aprikooseja ja luumuja

Kutsutaan tätä kakkua vaihteeksiKihara pinseri. Vain jotta ei menisi sekaisin - jos luumujen ja kuivattujen aprikoosien kanssa, kiharat muuttuvat kihariksi. Joten "Pincherin" kiharaa versiota varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• Pankki kondensoitua maitoa
• Maito - 1/3 rkl.
• Kaakao - 5 rkl. l. lasille ja 2 taikinaa varten
• Sokeri tai jauhemaista sokeria - 1 rkl. l. testiä varten 1 rkl. kermalle, 5 rkl. l. perustajalle
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Sour cream - 3 rkl. kermassa ja 1 rkl. taikinaan
• Soda (lunastettu) - 2 tl.
• Voi - 2 rkl. l.
• Prunes ja kuivattuja aprikooseja 1 rkl.
• 1 suklaata ilman täyttöä
• 1 rkl. saksanpähkinät (murskattu)
• 2 munaa

Valmistelu:Sekoita taikinaa varten munat lasilliseen sokeria, lasilliseen smetanaa, tölkkiin kondensoitua maitoa, soodaa ja kaikkia jauhoja. Sekoituksen jälkeen vatkaa kaikki tehosekoittimella. Jaa saatu taikina kakkuja varten kahteen osaan: neljäsosaan ja kolmeen neljäsosaan. Pienemmästä osasta leivomme ohuen vaalean kakun. Lisää kaakaojauhe toiseen osaan taikinaa ja valmista siitä suklaakakku. Kun kakut paistavat, vatkaa kerma smetanasta ja sokerista ja keitä fudge (smetana, sokeri, maito, kaakao, voi). Koostumus ja valmistusmenetelmä kerman ja lasitteen kaikille Pinscher-versioille ovat samat. Ja tätä vaihtoehtoa varten valmistamme myös täytteen kuivatuista hedelmistä: pese kuivatut aprikoosit ja luumut hyvin, kuivaa ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi (voit jauhaa ne tehosekoittimessa). Otamme valmiit jäähtyneet kakut ja teemme kakun pohjan valkoisesta, asetamme sen lautaselle ja peittelemme runsaalla kermalla ja ripottelemme kuivattuja hedelmiä. Halkaisemme (leikkaa) suklaakakun paloiksi. Kun olet asettanut puolet kermaan kastetuista suklaakakun paloista kakun päälle, ripottele ne pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä ja levitä sitten loput "fragmentit" kastamalla ne myös kermaan. Ripottele koko kakun päälle taas pähkinöitä, luumuja ja kuivattuja aprikooseja ja kaada sitten fondantin päälle. Ja lopuksi ripottele päälle hienonnettuja suklaalastuja. Nämä ovat kiharapinserimme kiharat.

"Curly Pinscher" mikroaaltouunissa

Tämä on vaihtoehto niille kotiäidille, joilla ei oleuuni, mutta siellä on mikroaaltouuni. Osoittautuu, että hän myös tekee erinomaista työtä kiharapinserivalmisteluissa. Emme viivyttele resepteissä ja teknologiassa kerman ja lasitteen valmistamiseksi. Täällä ne valmistetaan samalla tavalla kuin kaikissa aiemmissa versioissa. Katsotaanpa taikinan valmistuksen ominaisuuksia, jotka vaativat seuraavat ainesosat:

• Pankki kondensoitua maitoa
• Sokerihiekka - 1 rkl.
• Kaakao jauhe - 2 rkl. l.
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Rasva hapankermaa 1 rkl.
• 2 munaa
• Soda (sammunut) tai leivinjauhe - 2 tl.

Valmistus: Sekoita smetana sokeriin.Lisää kondensoitu maito ja sekoita kaikki hyvin uudelleen. Nyt on kananmunien vuoro, joita lisäämme myös yksitellen taikinaan, sitten sitruunalla tai etikalla sammutettuna sooda. Lopuksi kaada vähitellen kaikki jauhot ja vaivaa hyvin uudelleen. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Valmistamme yhden suklaan sekoittamalla taikinaan kaakaojauheen kanssa ja leivomme kolme kakkua yksitellen. Paistamme kakut mikroaaltouunissa. Jokainen niistä kestää vain 3 minuuttia maksimiteholla. Vain supernopea kakku! Ja sitten keräämme kakun. Päällystämme yhden valkoisen kakun kermalla ja leikkaamme toisen yhdessä suklaan kanssa paloiksi. Kasta jokainen keksikuutio kermaan ja aseta pohjakakun päälle. Voit käyttää kerroksia (valkoinen & #8212; tumma), voit sekoittaa niitä. Pirskota suklaakuorrutetta kakun pinnalle. Halutessasi voit lisätä kuivattuja hedelmiä, voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä, unikonsiemeniä, säilykkeitä tai tuoreita hedelmiä. "Pincher" kirsikoilla ja mansikoilla osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tämän ananaksilla ja persikoilla täytetyn kakun faneja on. Jotkut ihmiset pitävät hasselpähkinöistä saksanpähkinöistä, kun taas toiset pitävät manteleista. Sanalla sanoen, niin monta kokkia kuin on, niin monta vaihtoehtoa. Koska jokainen pinserikakkuresepti on vain yksi muunnelma espanjalaisen smetanakakun teemasta. Se on kuin jazzissa - kaikki soittavat samaa melodiaa, mutta jokainen johtaa oman osuutensa. Haluaisitko kokeilla itseäsi kulinaarisena jazzmiehenä? Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja