Meillä on ilo tarjota tämä resepti kaikille.kuuluisa sokerikakku ilmavalla smetanalla tai voikermalla. Tämän kakun tarkka resepti pidetään salassa, mutta siitä huolimatta monet kondiittorit ja ammattitaitoiset kotiäidit osaavat tehdä sen. Tässä artikkelissa tarkastellaan tärkeimpiä vaihtoehtoja kuuluisan jälkiruoan valmistukseen. Pancho-kakusta löydät: suklaa- tai valkoinen sienikakku, herkkä voikerma ja hedelmät. Klassiseen reseptiin lisätään usein kirsikoita, mutta voit valita myös banaaneja, mansikoita, ananas- ja persikkasäilykkeitä sekä erilaisia ​​marjoja. Lisäksi ei olisi huono idea täydentää Pancho-kakkureseptiä pähkinöillä, paahdetut hasselpähkinät tai saksanpähkinät sopivat myös erinomaisesti.

Kirsikka kakku "Pancho" pähkinöillä

Melkein klassinen versio kuuluisastajälkiruoka. Kakku valmistuu nopeasti: sen tekeminen on melko helppoa, vain kakun alkuperäinen kokoaminen vie aikaa. Keksipalat kastetaan kermaan ja asetetaan kasaan kakun päälle, ja niiden päälle tulee peittää suklaakuorrute. Ainekset: Taikinaan:

• 6 munaa
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 200 grammaa jauhoja
• 250 grammaa sokeria
• 1 tl leivinjauhetta

Kermalle:

• 200 millilitraa kermaa 33% rasvaa
• 400 ml smetanaa 20% rasvapitoisuutta
• 150 grammaa sokeria

Ja myös:

• 80 grammaa saksanpähkinöitä
• 200 grammaa jäädytettyjä kirsikoita
• 1 rkl jauhettua sokeria

Lasitteeseen:

• 30 grammaa voita
• 50 grammaa tummaa suklaata

Keittomenetelmä:Käytä ensin hetki sokerikakun tekemiseen. Tämä on melko tärkeä vaihe, koska kakun tulee olla kuohkeaa, ilmavaa ja pehmeää. On tärkeää, että se ei laskeudu paistamisen aikana. Eli sokerikakkuresepti: vatkaa ensin vain yksi muna vatkaimella suurella nopeudella, vähintään 5 minuuttia. Kun massa muuttuu kuohkeaksi ja paksuuntuu, ala vähitellen lisätä sokeria, vatkaa, kunnes se on täysin liuennut. Siivilöi irtoaineet erikseen: jauhot, leivinjauhe ja kaakao. Tässä vaiheessa sekoitin voidaan sammuttaa ja laittaa sivuun. Sokerikakkujen valmistustekniikan mukaan jauhoja lisätään aina vain lusikalla. Sekoita mureaa taikinaa hitaasti ja varovasti pyörittämällä sitä ympyrässä, vaivaamalla kokkareita varovasti lusikalla. Taikinan tulee olla ilmavaa ja näyttää "hengittävän". Vuoraa pyöreä vuoka leivinpaperilla ja voitele sivut voilla. Kaada taikina siihen, tasoita pinnalle ja paista uunissa (lämpö 180 astetta). Pancho-kakkupohjasi kestää noin 35 minuuttia uunissa. Kumoa valmis keksi ritilälle ja jäähdytä tunnin ajan. Sulata kirsikat, vielä parempi, jos ne ovat kauden aikana ja voit ostaa tuoreita. Poista siemenet ja siivilöi ylimääräinen neste pois (älä kaada pois). Upota kirsikat tomusokeriin. Murskaa saksanpähkinät kaulimella tai leikkaa paloiksi. Nyt on aika valmistaa kerma: vatkaa kerma kuivassa kulhossa paksuksi vaahdoksi. Sekoita erikseen smetana sokeriin ja vatkaa myös lopullisen kuohkeuden saamiseksi. Kun sokeri on sulanut, sekoita kerma ja smetana yhdeksi massaksi. Nyt sinun on koottava Pancho-kakku, tämä vaihe on yksi tämän reseptin tärkeimmistä. Sokerikakku tulee jakaa kahteen epätasaiseen osaan, joista toinen on kakun pohja. Alustan korkeus on noin 1 senttimetri - tämä riittää. Leikkaa loput keksistä noin 2 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Aseta kakun pohja tasaiselle lautaselle ja liota sitä kirsikoiden siivilöinnin jälkeen jäljellä olevaan kirsikkamehuun. Sitten kakku voidellaan smetalla, sitten laitetaan puoli annosta kirsikoita ja muutama pähkinä kerman päälle. Laita leikatut kakunpalat kulhoon smetanan kanssa, rullaa ne kunnolla niin, että jokainen on liotettu. Laita sitten nämä palat kasaan, kerro keksikerrokset kirsikoilla ja pähkinöillä. Koristele kakku suklaakuorruteella, jonka resepti on hyvin yksinkertainen: murskaa suklaa paloiksi, laita se kattilaan voin kanssa ja laita vesihauteeseen. Kun ainekset ovat sulaneet, sekoita tasaiseksi. Kaada tämä lasite leivonnaisruiskuun, jos sinulla ei ole sellaista, paksu muovipussi, jonka kärki on leikattu pois. Koristele kakku haluamallasi tavalla ja laita se jääkaappiin 3 tunniksi, kunnes se on täysin kastunut.

Kirsikkakakku "Pancho" ananasta

Ainekset:

• Sour cream (400 millilitraa kakkuja ja 600 kermaa kohti)
• munat - 2 kpl
• sokeri (1 lasi kermassa ja 2 - taikina)
• jauhot - 320 grammaa
• sooda - 1 tl
• ananas (kuutio) - 1 kpl
• pähkinä - 50 grammaa
• kourallinen tuoreita kirsikoita
• vanilliini (kermassa)
• kaakaota - 2 rkl
• suklaa - 50 grammaa
• kasviöljy - 10 millilitraa
• Voi - 50 grammaa

Keittomenetelmä:Kakkureseptin hallitseminen on aina kätevämpää aloittaa keksitaikinan valmistamisella. Tämä kerta ei ole poikkeus. Sokerikakku ei ole sama kuin tavallisesti, vaan smetanalla paistettu. Tällaisia ​​piirakoita kutsutaan myös "smetanaksi". Vatkaa siis smetana sokerin kanssa, lisää munat 1 pala kerrallaan. Lisää vispilällä sekoittaen taikinaan jauhot ja teelusikallinen soodaa. Hapankermasta saatava happo riittää aiheuttamaan reaktion soodajauheen kanssa. Peitä muotti paperilla, voitele se kevyesti öljyllä ja levitä puolet tuloksena olevasta taikinasta. Lisää kaakaojauhe toiseen osaan taikinaa, sekoita kaikki ja laita myös valmistettuun pannuun. Pidä molempia kakkuja uunissa noin 30-40 minuuttia. Kun olet tarkistanut kypsyyden puutikulla, ota pois uunista ja käännä ritilälle jäähtymään. Leikkaa yksi kakkukerros (mikä tahansa väri) niin, että kakun pohja on vähintään 1 cm korkea. Leikkaa tai revi loput sokerikakusta sekä toinen kakkukerros paloiksi. Hapankerman resepti on sinulle jo tuttu: se on kermavaahtoa, sokeria ja vaniljaa. Kerman tulee paksuuntua vatkatessa ja vahvistua. Nyt tulee kokoamisvaihe: aseta sivuun asetettu kakkukerros tasaiselle lautaselle - tämä on Pancho-kakun pohja. Voitele se smetalla. Avaa sillä välin purkki ananassäilykkeitä ja laita palat siivilään, kun vesi on valunut, valuta se ja laita osa hedelmistä kerrokseksi kerman päälle. Poista kirsikoista kivet ja aseta osa niistä pähkinöiden kanssa ananasten viereen. Aseta jokaisen kerroksen jälkeen kermaan kastettuja keksejä, älä unohda lisätä hedelmiä ja pähkinöitä. Yritä säilyttää kartion muoto, koska tämä on Pancho-kakun pääominaisuus. Levitä päälle kermaa ja koristele ananaksilla ja kirsikoilla. Laita kakku jääkaappiin ja anna sen olla siellä useita tunteja. Suosittelemme koristelemaan sen välittömästi ennen tarjoilua. Universaali vaihtoehto tähän on suklaakuorrutus. Muistutetaanpa hänen reseptistään: murskaa puolikas suklaapatukka ja lähetä se palaneen voin kanssa sulamaan höyryhauteeseen. Kun ainekset sulavat, sekoita niitä lusikalla tasaiseksi. Tämä lasite on kätevintä levittää kakun päälle tavallisella muovipussilla, taittaa se siihen ja leikata kulma pois. Näin saat mahdollisuuden koristella kakun kauniilla suklaakuvioilla ilman erikoisvarusteita. Voit jopa tehdä kirjoituksia. Tämän jälkeen kakku katsotaan täysin valmiiksi - soita vieraille, kata pöytä ja käsittele sitä.

Cake "Pancho" banaani-kirsikka

Tässä keksit ovat kahta eri väriä -valkoinen ja ruskea - ja arvasit sen, toinen maistuu vaniljalta, toinen suklaalta. Kokeile käyttää banaaneja täytteenä ja tietysti kirsikoita! Ainekset: Pohjalle:

• 450 millilitraa hapankermaa
• 2 munaa
• 350 grammaa sokeria
• 320 grammaa jauhoja
• teelusikallinen sooda (voidaan korvata leivinjauheella)

Kermalle:

• 500 millilitraa hapankermaa (keskipitkärasva, paras 20%)
• 1 laatta tummaa suklaata
• 150 grammaa sokeria
• banaanit - 2 kappaletta
• kirsikka - puoli litran purkki

Kypsennysmenetelmä: Sumukakkuresepti:Vatkaa smetana, lisää sokeri ja lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen. Siivilöi jauhot erikseen soodalla (tai leivinjauheella) ja lisää taikinaan, sekoita niin, että ei muodostu kokkareita. Jaa valmis taikina kahteen yhtä suureen osaan lisäämällä toiseen vanilliinia ja toiseen kaakaojauhetta. Paista jokainen kakku erillisessä vuoassa 180 asteessa uunissa. Tämä kestää noin puoli tuntia.. Kun kakut ovat jäähtyneet, poista ne vuoasta ja leikkaa kumpikin puoliksi. Kätevin tapa tehdä tämä on tehdä leikkauksia sivuille vaakatasossa veitsellä ja sitten leikkaa kakku langalla kahtia. Tällä menetelmällä jaat kakun aina tasaisesti. Jätä puolet toisesta kakusta pohjalle, leikkaa toinen puolisko paloiksi. Käytä valmistukseen tätä reseptiä: vatkaa smetana käsin vispilällä ja lisää sokeria vähitellen. Seoksen tulee paksuuntua hyvin ja tarttua vispilään. Kaada smetana keksipalojen päälle ja sekoita (säästä vähän puhdasta kastiketta kakun päälle). Kostuta jälkiruoan pohja kermalla, asettele sitten banaanipaloja ja kivettömiä kirsikoita ja aseta keksit kerroksittain vuorotellen hedelmien kanssa. Tämä kakku on pinottava, joten ole varovainen saadaksesi haluamasi muodon. Voitele valmis kakku tasaisella kermakerroksella. Raasta suklaapatukka karkealla raastimella ja ripottele syntyneet lastut reilusti makeisten Pancho-mestariteoksen päälle. Nyt hänen täytyy olla jääkaapissa vähintään 8 tuntia.

Cake "Pancho" kondensoituneella maidolla

Meillä on ilo esitellä sinulle upea kakku jatäysin itsenäinen resepti. Jos noudatat sitä tiukasti, älä muuta mitään tai lisää mitään tarpeetonta, tulos ylittää odotuksesi. Älä pelkää, että kakku sisältää paljon kondensoitua maitoa, se ei ole kovin makea eikä ollenkaan tumma. Ainekset: Taikinaan:

• 4 munaa
• 2 rkl kaakaota
• 2 kuppia jauhoja
• 1 kpl tiivistettyä maitoa
• 2 teelusikallista leivinjauhetta
• vanilliini

Kermalle ja täytteelle:

• 900 millilitraa hapankermaa (20% rasvapitoisuus)
• Paistettua maitoa - maistaa
• purkitettuja persikoita
• purkitettu ananas
• kirsikoita - 300 grammaa
• suklaa päällystetty koristeluun

Keittomenetelmä:Tämä kakku koostuu kahdesta eri sienestä - suklaasta ja vaniljasta. Taikinaresepti on suunniteltu koko ainesmäärälle kerralla, joten tee yleinen erä ja lisää sitten kaakao toiseen puolikkaaseen ja vanilliini toiseen. Vatkaa kananmunia noin viisi minuuttia ja kaada niihin yhden purkin kondensoitua maitoa. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe erikseen ja lisää taikinaan. Jaa jälkimmäinen, varmista, että jokaisella osalla on oma makunsa. Paista jokainen kakku erikseen uunissa (lämpötila 180 astetta, aika 30 minuuttia). Prosessin lopussa poista kakut ja jäähdytä ritilälle. Leikkaa kumpikin pituussuunnassa kahteen osaan niin, että sinulla on yhteensä 4 keksiä. Yksi niistä on kakun pohja, muut on murrettava paloiksi. Kerman resepti: sekoita kondensoitu maito (valitse määrä mielivaltaisesti, noin puoli tölkkiä) smetanan kanssa ja laita kylmään - tarvitset kaiken kovettumaan hieman. Aloita kakun kokoaminen pohjan kanssa: aseta se suurelle tasaiselle lautaselle ja peitä kerros kermaa. Avaa säilykehedelmätölkit, valuta ylimääräinen neste, leikkaa paloiksi. Aseta ananas- ja persikkaviipaleet kerman päälle. Kasta seuraavaksi jokainen sienipala valkoiseen kermaan ja laita se kartioon kakun päälle näin: kakun ”lattia” on hedelmäkerros. Ja niin edelleen, kunnes kaikki komponentit ovat poissa. Koristele kakun pinta kirsikoilla, kaada suklaakuoreen ja jäähdytä. Tämä kakku tarvitsee vähintään 3 tuntia liottaa kunnolla. Hyvää ruokahalua!

Cake "Pancho" unikko

Tarjoamme sinulle reseptin toiselle "Pancholle",vain tällä kertaa kakku on unikonsiemeniä. Siitä tulee erittäin aromaattinen, maukas ja murea kirsikkakerroksen ja banaanipalojen kera. Ja ilmava unikonsiemenkakku tekee siitä yksinkertaisesti ainutlaatuisen. Kokeile sitä! Ainekset: Keksille:

• hapan kerma - 200 millilitraa
• munat - 3 kpl
• sokeri - 200 grammaa
• jauhot - 320 grammaa
• 1 kuppi unikkoa
• mehua puolet sitruuna
• kuorta 1 sitruunalla
• sooda - 1 teelusikka (sitruunamehulla)

Kermalle:

• jauhemaista sokeria - 200 grammaa
• 500 millilitraa hapankermaa
• Voi - 50 grammaa

Lasitteeseen:

• kaakaojauhetta - 2 rkl
• maito - 50 millilitraa
• Voi - 50 grammaa
• sokeri - 4 rkl

Täytteeksi:

• 2 banaania
• lasi tuoreita tai jäädytettyjä kirsikoita

Keittomenetelmä:Aloita kakun työstäminen luomalla unikonsiemenkakku. Vatkaa munat sokerilla, kun massa kasvaa hieman ja muuttuu tasaiseksi, lisää sitruunamehussa smetana ja sooda. Voita kaikki uudelleen. Lisää tähän seokseen sitruunankuori ja lasillinen unikonsiemeniä ja lisää sitten vain jauhot. Peitä uunivuoka paperilla, kaada unikonsiementaikina siihen ja anna olla uunissa 45 minuuttia (lämpö 180 astetta). Kun keksi on täysin kypsä, ota se pois uunista ja jäähdytä. Jaa sitten 3 yhtä suureen kerrokseen. Leikkaa vain yläosa kuutioiksi, eli 1 kakku. Valmista kerma vatkaa kerma tomusokerin kanssa ja lisää pehmeä voi. Valitse kirsikoista siemenet, kuori banaanit ja muussaa hedelmäliha haarukalla. Nyt voit koota kakun: Aseta unikonsiemenkakku tasaiselle lautaselle, liota sitä pienessä kirsikkamehussa, järjestele marjat, sitten kerros smetanaa ja toinen kakkukerros. Laita sen päälle muussatut banaanit ja toinen kerros kermaa. Kasta leikatut keksipalat smetanaa ja laita banaanikerroksen päälle. Kakun tulee olla huoneenlämmössä useita tunteja - näin se imeytyy paremmin - ja loput aikaa jääkaapissa. Jos kermaa on jäljellä, säästä se ja peitä kakku tuoreella kerroksella smetanaa juuri ennen tarjoilua. Mutta siinä ei vielä kaikki. Melkein unohdimme suklaakuorrutuksen. Tällä kertaa valmistamme sen, muistutetaan reseptistä: sekoita kaakaojauhe sokeriin, lisää lämmin maito ja laita tuleen. Kun sokeri on sulanut, lisää pala voita, sekoita ja poista lämmöltä. Levitä lämmin lasite kakun päälle ja odota hetki, kunnes se kovettuu. Nauti teestäsi!

Cake "Pancho" monimuuttujalla

Varsinkin tämän onnellisille omistajilleчудо-техники, как мультиварка, мы приготовили отдельный рецепт торта «Панчо», взяв на заметку который, можно без труда приготовить всем известный десерт. Ингредиенты: Для бисквита:

• vehnäjauho - 180 grammaa
• sokeri - 180 grammaa
• muna - 6 kpl
• sitruunahappo - 1/2 tl
• vanilja - 1 tl
• tärkkelys - 1/4 cup

Kermalle ja täytteelle:

• 800 millilitraa smetanaa (15%)
• 170 grammaa sokeria
• sakeutusvoide - 2 pussia
• kirsikka - 0,5 kg
• konjakki - 20 millilitraa
• tumma suklaa - 100 grammaa

Valmistusmenetelmä:Kun olet lisännyt sitruunahappoa, vatkaa valkuaiset kuivassa syvässä kulhossa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkiä. Lisää asteittain sokeria (puolet ilmoitetusta määrästä) pysäyttämättä sekoitinta. Soseuta keltuaiset lopun sokerin kanssa, lisää vanilja. Seoksen tulee muuttua vaaleammaksi ja sokerin tulee liueta kokonaan. Siivilöi erillisessä astiassa jauhot tärkkelyksen kanssa, sekoita keltuaisten kanssa ja lisää sitten vaahdotetut valkuaiset vähitellen taikinaan sekoittaen varovasti joka kerta. Voitele multicooker-pannu voilla, laita taikina siihen ja kytke "Paista" -tila päälle 60 minuutiksi. Kun aika on kulunut, älä avaa kantta, vaan anna piirakan olla uunissa vielä 15 minuuttia ”Lämmin”-tilassa. Poista sitten tuleva kakku vuoasta ja aseta se lautaselle. Monikeittimessä olevasta keksistä tulee melko korkea. Erottele kakun pohjalle noin 1-2 cm korkea kerros ja leikkaa loput taikinasta paloiksi. Nyt sinun on valmistettava kerma. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti vatkaa smetana kidesokerilla, lisää kerman sakeuttaja. Poista kirsikoista kivet ja laita marjat siivilään keräämään niistä valunut mehu. Sekoita kirsikkamehu konjakkiin - tämä on siirappi keksien liotukseen. On aika koota Pancho-kakku: laita pohjakerros tasaiselle lautaselle, liota se konjakkisiirappiin (jos aiot antaa tätä jälkiruokaa lapsille, alkoholia ei tarvitse lisätä), laita kerros kermaa ja sitten kirsikoita päälle. Kasta leikatut keksit smetanan joukkoon ja asettele ne seuraavaksi "kerrokseksi" vuorotellen kirsikoiden kanssa. Tee näin, kunnes olet käyttänyt kaikki kakun ainekset. Muista, että "Panchon" muodon tulee olla kartion muotoinen ja muistuttaa liukumäkeä. Koristele kakun pinta sulatetulla tummalla suklaalla. Laita jälkiruoka jääkaappiin muutamaksi tunniksi - sen täytyy liota ja kovettua. Lopuksi haluaisin sanoa, että monet kotiäidit tietävät ja rakastavat keittää kakkua alkuperäisellä nimellä "Pancho". Se tunnetaan myös muilla nimillä, kuten "Pincher" tai, kuten Ukrainassa löytyy, "Curly Boy". Vaikka nimet ovat erilaisia, valmistusperiaate, ainesosat ja tekniikka ovat samat. Tätä kakkua voi usein ostaa useista konditorialiikkeistä, kahviloista ja supermarketeista. Mutta nyt tiedät, että se voi myös olla - ja ilman suurta vaivaa - kokata kotona. Ja usko minua, kakkusi on paljon maukkaampi kuin kaupasta ostettu, luonnollisempi ja tuoreempi. Tässä artikkelissa esitetyt reseptit ovat melko helppoja valmistaa, ja vaikka olet aloittelija kokki, voit helposti selviytyä kirsikka "Pancho".

Kommentit

kommentteja