Keksitaikinaa pidetään omituisena:Joko se ei nouse, ei paistu tai palaa. Kokemuksen myötä sokerikakku alkaa tietysti olla pörröinen ja kevyt, ja siitä tehdyt kakut ovat yksinkertaisesti ylistystä. Mutta kaikki eivät, eikä ensimmäinen kerta, ole onnistunut sokerikakku juuri taikinan oikeiden ominaisuuksien vuoksi. Kotiäitien iloksi voit kuitenkin ostaa valmiita keksinahkoja. Tämä sopii sekä niille, jotka osaavat leipoa hyvin, että niille, jotka leipovat hyvin, mutta eivät pidä keksitaikinasta. Eikä ole totta, ettet yllätä ketään valmiista sokerikakuista tehdyllä kakulla! Nämä kakut eivät ole yhtä maukkaita kuin kotitekoisista sienikakkuista tehdyt. No, ehkä hieman vähemmän sielukkaita kuin kotitekoiset kakut. Ja kaupasta ostetusta sokerikakusta voi tehdä melkein minkä tahansa kakun. Muuten, valmiit kakut säästävät aikaa ja niistä voi tulla eräänlainen hengenpelastaja. Tässä on vain muutamia reseptejä niin aikaa säästävään (mutta ei makua säästävään!) jälkiruokaan.
Cake "Pancho"
Ainekset:
- Valmiiden kakkujen pakkaaminen;
- Litraa smetanaa;
- 7 rkl sokeria;
- Pankki purkitettua ananasta (renkaat);
- 50 g saksanpähkinöitä;
- 50 g katkeraa suklaata.
Valmistelu:Tällaista kakkua varten tarvitsemme vakiopaketin valmiita vaniljasienikakkuja ja täysrasvaista (alle 30% rasvaa) smetanaa. Se on valmistettava oikein Pancho-kakun herkullista ja pörröistä smetanaa varten. Ensin, noin kuusi tuntia ennen, kaada smetana sideharsolla vuorattuun siivilään ja anna valua. Kaada valutettu hera pois (tai käytä sitä pannukakkujen valmistukseen), siirrä paksu smetana kulhoon ja vatkaa vatkaimella noin kaksi minuuttia. Lisää tämän jälkeen smetanan joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista vielä viisi minuuttia. Sitten valmistamme kakun ainekset. Jauha saksanpähkinät tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä, leikkaa ananas ja sokerikakku kuutioiksi, joiden sivu on enintään puolitoista senttimetriä, ja aloita kakun kokoaminen. Sekoita muutama ruokalusikallinen smetanaa ja keksikuutiot erillisessä kulhossa ja laita seos lautaselle. Laita päälle kerros hienonnettua ananasta. Jälleen kerros keksikuutioita sekoitettuna kermaan ja taas kerros ananasta. Joten keräämme koko kakun ja muodostamme siitä kupolin. Jos keksit ovat hyvin löysät, et voi sekoittaa niitä kerman kanssa, vaan toimi seuraavasti. Laita lautaselle kerros kuutioita, kaada päälle kermaa (ei kovin reilusti) ja laita kerros ananasta. Jälleen kerros keksejä päälle kerma ja kerros ananasta. Voit muuten käyttää kakun pohjana kokonaisen pyöreän kakun. Päällystä valmis kakku jäljellä olevalla smetalla ja kaada nestemäinen suklaa päälle. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Ripottele kaikki päälle hienonnetuilla saksanpähkinöillä. Laita kakku jääkaappiin useaksi tunniksi. Tarjoile jäähdytettynä.
Cake "Bird's Milk"
Ainekset:
- 2 keksikakkua;
- Lasi maitoa;
- 2 kupillista sokeria;
- Ruokamakkarajauhoja;
- Vaniljakerroksen paketti;
- 8 munaa;
- 4 annospussia (10 g kumpaakin) gelatiinia;
- 250 g voita.
Valmistelu:Liota ensin gelatiini kaatamalla sen päälle puoli lasillista lämmintä keitettyä vettä ja antamalla sen turvota. Kun gelatiini turpoaa, lämmitä se vesihauteessa niin, että kiteet ovat täysin liuenneet, siivilöi ja jäähdytä (mutta älä laita jääkaappiin). Erottele keltuaiset valkuaisista ja laita jälkimmäinen jääkaappiin. Laita keltuaiset kulhoon ja jauha yksi lasillinen sokeria ja lisää sitten maito niihin. Laitoimme tahnaan laimennettuja jauhoja sinne, sekoitetaan kaikki hyvin, laitetaan tuleen ja kiehautetaan jatkuvasti sekoittaen. Anna vaniljakastikkeen pohjan jäähtyä. Lisää tämän jälkeen vaniljakastikkeeseen pehmennetty voi, lisää vaniljasokeri ja vatkaa vatkaimella tai tehosekoittimella, kunnes massa on tasaista. Otamme valkuaiset jääkaapista ja vatkaamme ne vahvaksi vaahdoksi: ensin ilman sokeria ja sitten alamme ripotella sokeria pienissä erissä. Kaada gelatiini vaahdottujen valkuaisten joukkoon, sekoita varovasti ja sekoita valkuaiset voi-munakerman joukkoon. Laita sokerikakku muottiin, jossa on irrotettavat sivut ja levitä sen päälle kermasoufflé. Tasoitamme sen niin, että kerma asettuu tiukasti muotin reunoja vasten, ja peitämme sen päälle toisella kakkukerroksella. Laitoimme kakun jääkaappiin ja annamme sen olla siellä, kunnes soufflé on täysin kovettunut (noin neljä tuntia). Ota melkein valmis kakku jääkaapista ja poista se varovasti muotista työntämällä terävällä veitsellä kakun ja reunoja väliin ja irrottamalla ne. Siirrä kakku lautaselle tai kakkuvuokaan. Linnunmaitokakun valmistuksen viimeinen vaihe on jäljellä. Sulata suklaapatukka vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, anna kuorrutuksen jäähtyä hieman ja kaada suklaa kakun päälle. Laita se taas jääkaappiin, kunnes kuorrute kovettuu.
Marmorikakku
Ainekset:
- Biscuit kakku;
- 400 g raejuustoa;
- 400 g smetanaa;
- 25 g gelatiinia;
- Lasi jauhemaista sokeria;
- Puolet paketti vaniljakerrosta;
- 2 rkl kaakaojauhetta.
Valmistelu:Liota gelatiini täyttämällä se vedellä pussin ohjeen mukaisesti. Sekoita raejuusto paisuessaan vaniljasokerin, smetanan ja tomusokerin kanssa ja jauha huolellisesti. Kuumenna gelatiinia vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut ja jäähdytä. Laita sokerikakku muottiin, jossa on irrotettavat sivut. On tärkeää, että kakun reunat asettuvat tiukasti vuoan reunoja vasten. Sekoita nyt juustomassa ja smetana gelatiiniin ja jaa kahteen yhtä suureen osaan. Laita kaakao yhteen osaan ja sekoita, kunnes kerma on tasaisen värinen. Alamme levittää kermaa sokerikakun päälle. Laita neljä ruokalusikallista valkoista kermaa tarkalleen kakun keskelle, sitten neljä ruokalusikallista tummaa kermaa (myös kakun keskelle). Jälleen levitimme sen päälle valkoista kermaa ja tummaa. Ja niin edelleen, kunnes kaikki kerma on poissa. Kerrosten painon alaisena valkoinen ja suklaakerma leviää kakun päälle muodostaen tyypillisen marmorikuvion. Laita kakku jääkaappiin, jotta marmorikerros kovettuu. Kahden tai kolmen tunnin kuluttua siirrä kakku lautaselle ja ota näyte!
Raffaellon kakku
Ainekset:
- Keksien kakkujen pakkaus;
- Pankki kondensoitua maitoa;
- Voileipä;
- 400 g kermavaahtoa;
- 60 g kookospähkinää;
- 100 g manteleita;
- Candy "Raffaello" koristeluun.
Valmistelu:Jätämme noin viisitoista pähkinää kakun koristeluun. Kaada kiehuvaa vettä muiden mantelien päälle ja poista niistä kuoret ja leikkaa sitten veitsellä pieniksi paloiksi. Laita voi kulhoon, vatkaa 5-10 sekuntia ja jatka sitten vatkaamista lisäämällä voihin kondensoitua maitoa. Lisää kookoshiutaleet kerman joukkoon jättäen pari ruokalusikallista kakun ripottelua varten ja hienonnetut mantelit. Vaahdota kerma erillisessä kulhossa ja kääntele se varovasti voikerman joukkoon. Aloitetaan kakun kokoaminen. Aseta kakut (kolme tai neljä kappaletta) päällekkäin ja peitä ne kermalla. Päällystämme myös koko kakun kermalla ja ripottelemme sen reunoille ja pinnalle kookoshiutaleita. Koristelemme kakun yläosan karkeilla ja manteleilla, valmistamme niistä sivun ja laitamme muutaman palan keskelle. Yleensä valmiista sienikakuista voi tehdä melkein minkä tahansa kakun. Niitä voidaan käyttää kakun pohjana hyytelötäytteellä tai kermavaahdon kanssa. Ne sopivat hyvin voin ja proteiinikerman kanssa. Tästä kakusta tulee herkullinen joko rahkakerroksen tai hillon kera. Lyhyesti sanottuna kokeilu. Kokkaa ilolla ja hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
