Suklaapähkinä kakku: resepti

Suklaan ystävät, iloitse!Koska tänään opimme reseptin hämmästyttävän maukkaaseen herkkuun. Opettelemme tekemään suklaapähkinäkakkua! Tämä mahdollisuus kiehtoo kuitenkin suklaan ystävien lisäksi myös kotitekoisten kakkujen, muffinien ja leivonnaisten faneja. Kutsumme mukaan myös ne, jotka eivät osaa leipoa, mutta eivät viitsi hemmotella itseään ja läheisiään kotitekoisilla leivonnaisilla. Kyllä, kyllä! Emme vain leivo suklaakakkua pähkinöillä, vaan keitämme sen myös kylmänä. Mitä pidät tästä mahdollisuudesta? Ja jos olet valmis luomaan kotitekoisen makeistaiteen mestariteoksen, varaa sitten suklaata ja pähkinöitä, valitse resepti ja aloita kulinaarinen taika.

Cake "Brownie"

Aloitetaan perinteisestä englantilaisesta keittiöstä.No, jos Foggy Albionin kotiäidit ovat oppineet tämän pähkinäkakun reseptin, niin mekin voimme tehdä sen. Ja resepti on itse asiassa hyvin yksinkertainen. Ainesosat:

Voi tai margariini leivontaan - 1 kpl
Jauhot - 1 lasi
Sokeri - 1 kuppi
Vanilasokeri - 1 paketti
Suola - neljäsosa teelusikallista
Munat - 4 kpl
Walnut (silputtu) - puolet lasia
Kaakaojauhe - 3 rkl
Leivinjauhe - 1 purkki

Kermalle:

Keitetty kondensoitu maito - 1 purkki
Voi - 1 paketti
Konjakki - 1 rkl

Valmistelu:Anna voin sulaa hieman ja laita se kulhoon. Riko sitten munat siellä, lisää kidesokeri, vaniljasokeri ja suola. Ota nyt mikseri ja vatkaa sitä suurella nopeudella noin viisi minuuttia. Seuraavaksi alamme sekoittaa varovasti kaakaojauhetta (ilman sekoitinta), hienonnettuja pähkinöitä ja tummaa suklaata vaahdotettuun massaan. Lisää lopuksi siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe. Valmiin taikinan konsistenssin tulisi olla paksua smetanaa. Laita uuni päälle ja anna sen lämmetä 180 asteeseen. Voitele sillä välin uunivuoka kasviöljyllä ja kaada taikina siihen. Laita muotti uuniin ja paista pähkinä-suklaakakkua, kunnes testaat sitä kuivalla hammastikulla. Tämä kestää keskimäärin puolesta tunnista neljäänkymmeneen minuuttiin. Mutta tarkka paistoaika riippuu uunista. Jäähdytä valmis kakku poistamatta sitä muotista, poista se ja leikkaa se kolmeen yhtä suureen kerrokseen. Kun se jäähtyy, voit valmistaa kerman. Tätä varten ota voi etukäteen jääkaapista, leikkaa se kuutioiksi ja laita kulhoon tai kattilaan. Kun voi pehmenee, vatkaa se kevyesti vatkaimella ja jatka vatkaamista lisäämällä kondensoitua maitoa. Lisää maito osissa, noin ruokalusikallinen kerrallaan. Kaada vatkauksen lopuksi ruokalusikallinen konjakkia kermaan. Kokoa kakku, levitä kakkukerrokset kermalla ja päällystä pinta ja sivut sillä. Halutessasi voit koristella kakun oman harkintasi mukaan tai yksinkertaisesti ripotella sitä hienonnettujen pähkinöiden ja raastetun suklaan seoksella.

Jamie Oliverin kakku

Tämän legendaarisen kokin nimi tunnetaanehkä kaikki. Hän tuli tunnetuksi paitsi hienoista resepteistään, myös alkuperäisistä tavoistaan valmistaa tavallisimpia ja tutuimpia ruokia. Joten hänellä on suklaakakun resepti. Joten valmistetaan suklaapähkinäkakku Jamie Oliverilta. Ainesosat:

3 laattaa katkeraa suklaata
150 g hasselpähkinää
150 g manteleita
6 munaa
100 g jauhettua sokeria
Pakkaa voita
Täytä kaakaojauhetta
Solisluu suolaa

Valmistelu:Tarvitsemme kakkuun valkaistut ja kuoritut mantelit. Jos sinulla ei ole sellaista, kasta raakapähkinät kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja poista sitten kuoret niistä. Hasselpähkinät on myös esipaahdettava ja kuorittava. Sitten pähkinät on murskattava tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Kun pähkinät muuttuvat muruiksi, lisää paloiksi murskatut suklaapatukat, kasattu teelusikallinen kaakaojauhetta ja jatka vatkaamista vielä kolmekymmentä sekuntia. Laita nyt pehmennetty voi kulhoon, kaada siihen kidesokeria ja vatkaa valkoiseksi. Erottele munat keltuaisiin ja valkuaisiin ja laita valkuaiset jääkaappiin. Lisää keltuaiset yksitellen voi-sokeri-seokseen, jatka vatkaamista. Lisää lopuksi pähkinä-suklaaseos ja vaivaa taikina. Vatkaa nyt valkuaiset suolan kanssa vahvaksi, vakaaksi vaahdoksi ja lisää ne varovasti taikinaan ruokalusikallinen kerrallaan. Kytke nyt uuni päälle ja anna sen lämmetä 190 asteeseen. Voitele uunivuoka reilusti voita ja ripottele päälle jauhoja ja kaada sitten taikina siihen. Paista kakkua noin tunnin ajan. Tarkistamme valmiuden testaamalla sitä kuivalla hammastikulla. Jäähdytä paistettu pähkinä-suklaakakku irrottamatta sitä muotista. Poista sitten se, siirrä lautaselle ja tarjoa kermaisen jäätelön kanssa.

Cake "Esterhazy"

Kuvan täydentämiseksi tarjoamme sinulle ikivanhan jakuuluisa itävaltalais-unkarilaisen keittiön resepti. Huomaa, että tämän kakun alkuperäinen resepti säilytetään tiukimman luottamuksellisena, mutta legendaarisen Esterhazy-kakun teemasta on monia muunnelmia. Ja tässä on yksi niistä. Ainesosat:

8 munanvalkuaista
Lasillinen sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
Lasi pilkottuja saksanpähkinöitä
Yrtti kanelia
Solisluu suolaa
Mantelin terälehtiä

Kermalle:

Epätäydellinen sokerisokeri
Puolilasi lehmänmaitoa
Puolilasi kookosmaitoa
Neljännes kupillinen keitettyä kondensoitua maitoa
4 munankeltuaista
300 g voita
2 rkl kirsikka-likööri
3 tl vaniljasokeria
2 rkl aprikoosin hilloa

Lasitteeseen:

2 laattaa valkoista suklaata
Puolet katkera suklaapatukka
2 rkl kermaista kermaa

Valmistelu:Jauha ensin saksanpähkinät murenevaksi, kuivaa ne uunissa ja jauha ne sitten jauhoiksi tehosekoittimessa. Sekoita esijäähdytetyt valkuaiset suolalla ja vatkaa vahvaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sitten alamme lisätä kidesokeria proteiinimassaan jatkaen vatkaamista. Lisää sokeri pienissä erissä ja vatkaa valkuaiset tasaiseksi, tasaiseksi massaksi, joka ei putoa kattilasta, ja vatkaa ylösalaisin. Lisää pähkinäjauho ruokalusikallinen kerrallaan vatkattuun munanvalkuaiseen, lisää kaneli ja vehnäjauho ja vaivaa taikina. Piirrä pellille levitetylle leivinpaperille ympyröitä, joiden halkaisija on noin 24 senttimetriä, ja levitä niiden päälle ohut kerros taikinaa. Paista kakut 150-asteisessa uunissa vaaleanruskeiksi 20 minuuttia. Nosta paistetut kakut uunipelliltä vielä lämpiminä. Valmista nyt kerma kakkua varten. Sekoita tätä varten lehmän- ja kookosmaito huolellisesti ja kaada kolmas osa seoksesta. Sekoita kidesokeri, vaniljasokeri ja munankeltuaiset ja vatkaa tasaiseksi. Laitamme loput maidosta tuleen, annamme kiehua ja kaada sitten siihen jatkuvasti sekoittaen makea maito-keltuainen seos. Heti kun vaniljakastike kiehuu, poista se lämmöltä ja jäähdytä. Valmista kerma pehmennetystä voista ja keitetystä kondensoidusta maidosta. Vatkaa ensin kevyesti voi, sitten jatka vatkaamista lisäämällä kondensoitua maitoa ja jäähtynyttä vaniljakastikeseosta, jonka lisäämme osissa. Lisää vatkauksen lopussa kirsikkalikööri ruokalusikallinen kerrallaan. Jäähdytä kerma ja kokoa kakku pinoamalla kakkukerrokset ja voitelemalla ne kermalla. Levitä ylin kakkukerros hyvin ohuella kerroksella aprikoosihilloa ja peitä se valkosuklaakuorruteella. Kaada tätä varten kuuma kerma suklaan päälle ja liuota se vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin. Sulata seuraavaksi tumma suklaa, siirrä se konditoriapussiin ja vedä kierre kakun keskeltä alkaen ja laita spiraalikierroksia sen reunaan. Sitten otamme veitsen ja käytämme sitä varovasti kakun yläosaa pitkin jakaen sen kahdeksaan osaan. Samanaikaisesti piirretty spiraali näyttää veitsellä vedetyltä ja tuloksena on Esterhazy-kakun perinteinen kuvio hämähäkinseitin muodossa. Ensin piirretään segmenttejä keskeltä reunoille, ja niiden väliin on piirretty niin monta segmenttiä vastakkaiseen suuntaan. Ripottele kakun reunat mantelin terälehdillä ja laita jääkaappiin 8-12 tunniksi.

Suklaakakku ilman leivontaa

Ja tässä on luvattu resepti, jonka mukaan voitTee paistamaton suklaapähkinäkakku. Huomaa, että reseptiä voidaan käyttää pohjana ja täydentää muilla ainesosilla, laimentaen kakun makua hedelmillä, sokeroiduilla hedelmillä, marmeladilla ja muilla herkuilla. Ainesosat:

100 g manteleita
100 g hasselpähkinää
20 kpl Savoyardi-keksejä (tai vastaavaa)
Amaretton viinaa
Yksi ja puoli kaakelaa katkeraa suklaata
Lasi rasvaa kermaa
2 rkl jauhettua sokeria
Suklaa laatta koristeluun

Valmistelu:Laita pähkinät uunipellille ja kuivaa niitä uunissa noin 200 asteessa noin viisi minuuttia. Sitten kuorimme ne asettamalla ne pyyhkeen päälle ja hankaamalla niitä kämmenillämme. Jauha kuoritut pähkinät muruiksi. Nyt otamme minkä tahansa sopivan uunivuoan tai vaikka tavallisen salaattikulhon ja peitämme sen kelmulla. Vuoraa seuraavaksi tämän muotin pohja ja reunat liköörissä liotetuilla keksillä. Ota seuraavaksi puolet valmistetusta tummasta suklaasta ja liuota se vesihauteeseen. Halkaisemme toisen puoliskon pieniksi paloiksi. Vatkaa kerma tomusokerin kanssa kuohkeaksi massaksi (voit käyttää valmiiksi kermavaahtoa) ja yhdistä suklaapaloihin ja hienonnettuihin pähkinöihin. Jaamme myös syntyneen massan kahteen puolikkaaseen ja täytämme lomakkeen keksillä yhdellä osalla. Lisää sulatettu suklaa toiseen osaan ja laita se myös muottiin. Peitä kakun pinta liköörissä kastetulla keksikerroksella. Peitä muotti kakulla kelmulla ja laita jääkaappiin 12 tunniksi. Irrota hyvin jäähtynyt kakku varovasti muotista ja koristele suklaalastuilla. Mikä reseptien paraati! Valitse mistä pidät eniten ja valmista hämmästyttävän herkullinen pähkinäsuklaakakku. Kokkaa ilolla ja hyvällä ruokahalulla!