Kaikki tietävät tällaiset herkut lapsuudestamme,kuten karkkia ja linnunmaitokakkua. Molemmat ovat kuitenkin vielä nykyäänkin kauppojen hyllyillä, mutta maku eroaa makeisten mausta siltä ajalta, jolloin puut olivat suuria. Kakulla oli suuri kysyntä, ja sitä kakkua kutsuttiin yleisesti "todelliseksi". Joten "todellinen" kakku valmistettiin vain Moskovan ravintolassa "Praha". Jälkiruokareseptin on kehittänyt joukko kondiittoreja kuuluisan "makeiden asioiden mestarin" Vladimir Guralnikin johdolla. Herkullisen tekijät onnistuivat jopa saamaan patentin tuotteelleen. Mikä tässä kakussa oli erilaista? Se valmistettiin erityisellä tekniikalla ja koostui kerroksesta taikinaa, herkkää soufflea ja suklaata. Soufflen pääominaisuus oli, että sitä ei valmistettu gelatiinista, vaan hyytelöivällä lisäaineella agar-agar, joka oli uutetta ahnfeltium-merilevästä. On selvää, että jälkiruoan hullu suosio on aiheuttanut paljon väärennöksiä. Kakun ovat valmistaneet kaikki ja kaikki. Tietenkään yritteliäs emäntämmekään ei voinut pysyä poissa. Maassa liikkui monia kansanreseptejä, joita kotikondiittorit muuttivat ja säätelivät jatkuvasti. Ja vaikka tämä leivonnainen oli hyvin erilainen kuin Guralnikin ja hänen kirjoittajiensa keksimä kakku, tällä jälkiruoalla on kuitenkin myös erittäin herkkä maku ja se sopii hyvin perheen pöytään. Tuomme huomiosi useita kotitekoisia reseptejä linnunmaitokakulle mannasuurimolla. Älä ihmettele - temppu on, että sen kerma valmistetaan mannasuurimoista. Siitä tulee erittäin herkkä ja maukas.
Cake siipikarjan maitoa kondensoitua maitoa
Ainekset taikinaan:
- 150 grammaa voita tai margariinia
- lasi jauhoja
- 6 rkl sokeria
- 3 munaa
- 3 rkl kaakaota
- teelusikallista leivinjauhetta
Taikinan resepti:Siivilöi jauhot ja sekoita niihin leivinjauhe ja kaakaojauhe. Jauha munat sokerilla, lisää pehmennetty voi tai margariini, jauhot kaikkine lisäaineineen ja vaivaa taikina. Sen tulisi olla hapankerman konsistenssia. Voitele uunivuoka hyvin voilla, ripottele päälle jauhoja ja kaada taikina pois. Paista uunissa 180 asteessa 40-50 minuuttia. Ainekset kermaan:
- lasillinen maitoa
- 2 rkl murskaa
- 2 rkl sokeria
- 150 grammaa voita
- puolikasta kondensoitua maitoa
Kerman resepti:Kuumenna maito kiehuvaksi, lisää mannasuurimot jatkuvasti sekoittaen ja keitä puuro. Ennen kuin otat lämmöltä, lisää sokeri ja sekoita hyvin. Jäähdytä puuro, lisää pehmeä voi ja vatkaa, kunnes massa on tasaista. Lisää kondensoitu maito pienissä erissä ja vatkaa uudelleen. Kerma on valmis. Ainekset glasuuriin:
- 3 rkl kaakaota
- 3 rkl maitoa
- 3 rkl sokeria
- 50 grammaa voita
Glassin resepti:Jauha kaikki ainekset perusteellisesti ja kuumenna miedolla lämmöllä - seos ei saa kiehua. Lasi on valmis. Huom. Glassi tulee valmistaa välittömästi ennen käyttöä, sen tulee olla juoksevaa, jotta se voidaan helposti kaataa koko kakun päälle. Kakun kokoaminen: Leikkaa kakku kahteen osaan, voitele se kermalla ja kaada päälle lasite. Linnunmaitokakku mannasuurimolla on valmis.
Kakku siipikarjan maito sitruunan kanssa
Ainekset taikinaan:
- 150 grammaa voita
- lasi jauhoja
- puolet kupillinen sokeria
- 3 munaa
- teelusikallinen leivinjauhe
Taikinan resepti:Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheen kanssa. Hienonna pehmeä voi sokerin kanssa (määrää voi vaihdella oman maun mukaan), lisää sitten munat ja lopuksi jauhot yksitellen sokeri-voiseokseen. Voitele uunivuoka, ripottele päälle jauhoja tai korppujauhoja ja kaada siihen puolet taikinasta (täytyy leipoa 2 kakkua). Paista kakkukerrokset 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Ainekset kermaan:
- 500 ml maitoa
- 3 rkl murskaa
- 200 grammaa voita
- 2/3 kuppia jauhettua sokeria
- yksi sitruunan kuori
- rkl sitruunamehua
Kerman resepti:Sekoita maito kolmeen ruokalusikalliseen mannasuurimoa ja laita miedolle lämmölle. Kypsennä koko ajan sekoittaen, jotta murot eivät jää paakkuihin. Jauha pehmeä voi huolellisesti tomusokerin kanssa, lisää sitruunan kuori ja mehu. Lisää voi-sokeriseos jäähtyneeseen mannapuuron joukkoon pienissä erissä ja vatkaa kerma. Ainekset glasuuriin:
- 100 grammaa suklaata
- 5 lusikallista maitoa
- 50 grammaa voita
Glassin resepti:Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikrossa), lisää maito, voi, sekoita ja kuumenna kunnes massa on tasaista. Lasi on valmis. Kakun kokoaminen: leikkaa kukin kakku puoliksi, peitä kermalla, pinoa päällekkäin; Kaada lämmin lasite pintakerroksen päälle. Todennäköisesti jokaisella teistä, rakkaat lukijamme, on oma resepti tähän upeaan jälkiruokaan. Toivomme kuitenkin, että pidät myös kakuista, jotka olemme tuoneet huomionne ja lisättävät kulinaarisiin muistikirjaasi. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
