Caesar-salaatti katkarapuja, kanaa ja muutaainesosat on yksi pohjoisamerikkalaisen keittiön silmiinpistävimmistä edustajista. Se on jo pitkään saavuttanut suosiota maukkaan ja terveellisen ruoan ystävien keskuudessa. Jos aiemmin ruokalaji tarjoiltiin yksinomaan kalliissa ravintoloissa, niin ajan myötä se siirtyi sujuvasti paitsi venäläisten kotiäitien keittokirjoihin - monet naiset ympäri maailmaa hallitsivat sen valmistuksen salaisuudet. Tämän ruuan klassinen resepti sisältää vehnäkrutonkeja, Romaine-lehtiä ja parmesaanijuustoa. Salaatin kohokohta on erityinen kastike, joka kaadetaan ainesten päälle. Se on erittäin helppo valmistaa: keitä munia kiehuvassa vedessä minuutin ajan ja vatkaa ne sitten puhdistetun oliiviöljyn kanssa. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, hapan sitruunamehu ja Worcestershire-kastike. Juuri jälkimmäinen on suurin ongelma - sen hankkiminen on melko ongelmallista. Voit kuitenkin aina löytää reseptin tälle kastikkeelle ja valmistaa sen itse. Lisäksi nykyään on monenlaisia Caesareita, ja jokaisella on omat ominaisuutensa. Ihannetapauksessa salaatti osoittautuu erittäin kevyeksi ja vähäkaloriseksi, joten monet ihmiset lisäävät keitettyä tai paistettua kanaa, juustoa ja tietysti katkarapuja. Tänään jaamme salaisuuksia herkullisen salaatin valmistamisesta, jonka "ominaisuus" on merenelävät.
Caesar "kotimainen" katkaravut ja kirsikka
Tarjoamme yksinkertaisen reseptin "kotitekoiselle""Caesar". Jos erityistilaisuuksiin - syntymäpäivä, uusi vuosi, vuosipäivä jne. - sinun on valmistettava alkuperäinen ruokalaji, unohtamatta koristella sitä ja tarjoilla sitä epätavallisella tavalla, niin arjessa voit antaa etusijalle yksinkertaisemman, untuvata. - maanläheinen vaihtoehto. Caesar-salaatissa katkarapuilla on kaikki nopean aterian ominaisuudet, mikä sopii ihanteellisesti kiireisille ihmisille. Kymmenen minuuttia mennä kauppaan, seitsemän valmistaa tuotteita - sinun on hyväksyttävä, melko hyväksyttävät työvoimakustannukset. Joten opi reseptiä, tee ruokaa, syö maukasta ja terveellistä. Ainekset (kahdelle pienelle annokselle):
- 15 kappaletta jäädytettyä kuninkaallista tai muuta katkarapua
- salaatin lehdet - yksi nippu
- kahdeksan kirsikkatomaattia
- 25 grammaa parmesaania
- leivänmuruja - maku
- oliiviöljy - paistamiseen
- kolme ruokalusikallista erikoiskastiketta "Caesar"
- viisi millilitraa soijakastiketta
Valmistusmenetelmä:Tämä resepti vaatii pakastekatkarapuja, mutta voit tietysti käyttää tuoreita puhtaalla omallatunnolla. Tässä tapauksessa tulevan ruuan maku vain paranee. Jos valitset toisen vaihtoehdon, huuhtele merenelävät hyvin, kuivaa ne ja laita kattilaan. Nojaudumme ensimmäiseen menetelmään, joten kaada ensin lämmintä vettä katkarapujen päälle ja anna niiden liota hetki. Kun ne ovat sulaneet, valuta ylimääräinen neste pois ja laita ne siivilään. Kuumenna sitten oliiviöljy paistinpannussa ja paista aineksia, kunnes ne ovat kauniin, herkän kullanruskeita. Lisää lopuksi soijakastike ja hauduta katkarapuja 2-3 minuuttia. Revi salaatinlehdet käsin ohuiksi suikaleiksi ja aseta ne lautasen pohjalle, jossa aiot tarjoilla. Sitten on merenelävien ja krutonkien vuoro, koristele kaikki puolitetuilla kirsikkatomaateilla ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Lisää lopuksi astiaan muutama lusikallinen kaupasta ostettua Caesar-kastiketta ja kutsu läheisesi pöytään. Tätä reseptiä arvostavat varmasti kaikki perheesi jäsenet, sekä aikuiset että lapset. Hyvää ruokahalua! Salaatin valmistus kestää noin kymmenen minuuttia. Sinun ei tarvitse olla suuri nero tai olla laajaa kulinaarista kokemusta valmistaaksesi Caesar-salaattia itse. Riittää, kun ostat kaikki tarvittavat tuotteet ja seuraat ohjeita. Muuten, joskus ei ole syntiä vetäytyä siitä. Jos et esimerkiksi löydä kirsikkatomaatteja tai sinulla ei ole varaa parmesaanijuustoon, ota tavalliset kiinteät tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi. No, korvaa eliittityyppinen juusto tavallisella, halvemmalla. Mitä tulee kekseihin, voit tehdä ne helposti itse. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi, lorauta sitten öljyllä ja ripottele päälle kuivattuja mausteita. Paista sitten uunissa 170 asteessa. Jokainen resepti on erillinen tarina ruokalajin valmistustavasta, joka ansaitsee tulla tunnetuksi koko maailmalle.
Tiikeri-katkarapujen salaatti patsaalla
Tällä kertaa suosittelemme hallitsemaan toisen reseptin.kevyt, mehukas tiikerikatkarapuruoka. Tämäntyyppiset merenelävät ovat kooltaan suurempia kuin muut, ja ne ovat lihaisempia ja kauniimpia. Siksi niitä suositellaan käytettäväksi lomaruokien ja salaattien valmistukseen. Listatuista aineksista tulee kaksi "aikuista" annosta, joten mikset käyttäisi tilaisuutta hyväksesi ja vietä romanttinen illallinen rakkaasi kanssa. Täydennä ateria pullolla kuivaa valkoviiniä, kynttilöitä, sielukasta musiikkia ja lämpimiä halauksia. Ainekset: Salaattiin:
- 60 grammaa pienikokoista mehukakkua
- puoli kuivattua baguettea
- joukko vihreää salaattia (käytimme Roomalaista, Iceman sopii myös)
- 320 grammaa tiikerin katkarapuja
- oliiviöljyä
- suolaa - maun mukaan
- ¼ kuppi raastettua parmesaania
- yksi valkosipulinkynsi
- musta jauhettu pippuri - hyppysellinen
Kastikkeeseen:
- ¼ sitruuna (vain mehua tarvitaan)
- yksi keltuainen
- viisi grammaa valkosipulia
- 50 millilitraa oliiviöljyä
- mausteita ja suolaa - yksilöllisten mieltymysten mukaan
- neljä sardellin fileet
Valmistusmenetelmä:Tämä todella kuninkaallinen salaatti sopii kaikille maukkaan ja terveellisen ruoan ystäville sukupuoleen, ikään ja sosiaaliseen asemaan katsomatta. Se on yhtä suosittu aikuisten, nuorten ja lasten keskuudessa, ja selkeä vahvistus tästä on ravintoloissa tilattujen ruokien määrä ympäri maailmaa. Ruoan maistelemiseksi ei kuitenkaan ole ollenkaan välttämätöntä käyttää suurta summaa rahaa kahvila- tai pubimatkalle. Näiden vinkkien ansiosta nyt kuka tahansa voi valmistaa salaatin. Joten jos olet valmis menestymään ja olet ostanut kaikki tarvittavat tuotteet, aloitetaan kulinaarinen toiminta. Ensinnäkin, kuori valkosipuli ja raasta se pienimmällä raastimella, jos sinulla on erityinen puristin. Poista sitten katkaravut varovasti kuoristaan ja kaada marinadi niiden päälle. Valmista se yhdistämällä ½ valkosipulia ruokalusikalliseen puhdistettua öljyä, ruokasuolaa ja jauhettua pippuria, sekoita hyvin ja lisää seos merenelävien joukkoon. Jätä ne 20 minuutiksi. Leikkaa sillä välin patonki pieniksi kuutioiksi ja laita se 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Heti kun leipä alkaa tuottaa miellyttävää tuoksua ja saa kultaisen sävyn, sammuta uuni. Paista loput valkosipulit kattilassa oliiviöljyssä ja lisää patonkipalat. Kääntele paistamisen aikana jatkuvasti ympäri, jotta tuotteet ovat tasaisesti paistuneet kaikilta puolilta, ja ripottele sitten suolalla ja pippurilla. Nyt on aika valmistaa kastike: murskaa valkosipuli puristimella ja hienonna sardellifileet hienoksi, voit murskata sen vaikka huhmareella tahnaksi. Vatkaa nyt erillisessä kulhossa kanankeltuainen vispilällä, kaada sekaan vastapuristettua sitruunamehua, lisää ripaus pippuria ja suolaa. Aloita sitten vähitellen oliiviöljyn lisääminen pienissä erissä jatkaen sekoittamista. Lopulta sinun pitäisi saada massa, joka muistuttaa koostumukseltaan majoneesia. Yhdistä se anjovispastan ja valkosipulin kanssa ja muussaa haarukalla vielä muutaman kerran. Kuumenna kattila ja kaada siihen marinadi, jossa katkaravut marinoituivat, lämmitä hieman ja lisää sitten itse merenelävät. Yhdistä salaatinlehdet, rapeat krutonit ja kokonaiset kirsikkatomaatit syvässä kulhossa. Halutessasi voit jakaa tomaatit kahteen osaan. Laita katkaravut päälle, kaada salaatti herkullista kastiketta ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Astia on parempi tarjoilla lämpimänä, kun merenelävät ovat vielä lämpimiä. Tämä resepti sopii kaikkiin tilaisuuksiin, niin juhlaan kuin arkeenkin, joten järjestä ainakin silloin tällöin pieni loma itsellesi ja läheisillesi. Herkullinen ruoka kohottaa aina mielialaa ja auttaa sinua unohtamaan ongelmasi muutamaksi minuutiksi.
"Caesar" modernilla tavalla
Tarjoamme improvisoidun reseptin aiheestaklassinen "Caesar". Alkuperäisessä muodossaan salaatti koostui oliiviöljystä, vihreistä Romaine-lehdistä, kananmunista (viiriäisen tai kananmuna), kuivatuista leipäkuutioista ja kirpeästä parmesaanista. Jokainen kokki tekee kuitenkin omat säätönsä, joten ajan myötä tämän kevyen ja herkullisen ruokalajin tyyppejä on ilmestynyt. Katsotaanpa yhtä niistä. "Merellisen" Caesar-salaatin valmistamiseksi tarvitset hyvän tuulen, tuoreita tuotteita ja vähän aikaa. Ainesosat:
- 200 gramman paketti taskurapuista tai taskurapuista
- 200 grammaa juustoa (mieluiten se olisi parmesaania)
- neljä munaa
- 180 grammaa kurkkua
- maapähkinä
- 25 millilitraa herkullista majoneesia tai erityistä Caesar-kastiketta
- 40 grammaa tilliä
- 200 grammaa keitettyä katkarapua
- suolaa
- 50 grammaa valkoista rypyä
- muutama salaatin lehtiä
Valmistusmenetelmä:On syytä huomata, että kaikki ruuan ainekset ovat riittävän suolaisia, joten itse suolaa ei tarvitse lisätä ollenkaan. Jos käytät erityistä salaatinkastiketta, voit turvallisesti tehdä ilman mausteita - ruuan maku on joka tapauksessa täydellinen. Joten sulata ensin raputikut, kuori sitten katkaravut, keitä niitä miedolla lämmöllä neljästä seitsemään minuuttia, valuta sitten neste pois, huuhtele merenelävät ja heitä siivilä, odota, kunnes ne valuvat. Leikkaa nyt kurkku ohuiksi nauhoiksi ja pilko tilli mahdollisimman hienoksi. Jatka ruoanvalmistuksen seuraavaan vaiheeseen: keitä munat kovaksi, jäähdytä ne jäävedessä, kuori ja raasta. Tee samoin parmesaanin kanssa, voit halutessasi korvata sen jollain muulla juustolla. Mitä tulee krutonkeihin, täällä voit tehdä sen oman harkintasi mukaan - ostaa valmiita kaupasta tai kuivata ne itse uunissa, ihanteellisesti lämmitettynä 180 asteeseen. Leikkaa leipä kuutioiksi, lorauta päälle hieman kasviöljyä ja ripottele päälle kuivattuja aromaattisia mausteita. Vaikka resepti on yksityiskohtainen ohje, jota kannattaa noudattaa, joskus joutuu silti improvisoimaan vähän tiettyjen ainesosien puutteen vuoksi. Palataan muihin tuotteisiin: leikkaa raputikut tai pakastettu liha ohuiksi suikaleiksi. Laita astia kerroksittain: peitä lautasen pohja pestyillä ja perusteellisesti kuivatuilla salaatinlehdillä, laita päälle kurkkua ja mereneläviä ja voitele ne kastikkeella. Sitten tulevat katkaravut ja raastetut keitetyt munat. Käsittele astian jokainen "lattia" majoneesilla tai kastikkeella ja ripottele päälle yrttejä. Ripottele salaatin päälle parmesaanilastuja ja krutonkeja.
Salaatti feta - ja katkarapuja
"Caesar" on täydellinen juhlatilaisuuteen.juhlia ja erikoistilaisuuksia, kun suuri määrä vieraita kokoontuu taloon. Kaikkien on oltava ruokittuja ja kaikkien on oltava tyytyväisiä, joten ruokalistan on oltava täydellisesti harkittu. Ei vakioruokia - unohda Olivier-salaatti, silli turkin alla ja perunamuusi kotlettien kera. Eksotiikka ja omaperäisyys herättävät huomion ja herättävät ruokahalua. Ainesosat:
- 150 grammaa fetajuustoa
- makea violetti lamppu
- päällikkö romaine salaattia
- 20 millilitraa oliiviöljyä
- oliivit
- raa'at tiikeri-katkaravut - 200 grammaa
- keskipitkä kurkku
Krutonkeille:
- neljä kappaletta valkoista leipää
- valkosipuli - kaksi keskipitkän aistinvaraa
- kaksi ruokalusikallista kasviöljyä
- 20 grammaa parmesaania
Tankkausta varten:
- jauhettua pippuria (tarkoittaa mustaa)
- Worcester-kastike
- viisi grammaa Dijon-sinappia
- valkosipulin kynsi
- puhdistettu oliiviöljy - 2/3 kuppi
- 30 grammaa sardellin fileet
- mehua puolet sitruuna
Valmistusmenetelmä:Herkullisen Caesar-salaatin resepti alkaa kastikkeesta: murskaa valkosipuli ja hienonnetut sardellit kulhossa ja jauha huhmareella tahnaksi. Lisää sinappi, sitruunamehu, Worcestershire-kastike, suola ja kevyesti pippuri maun mukaan. Kaada sitten öljy ohuena nauhana joukkoon koko ajan vatkaten, kunnes kastike on tasaista ja paksua. Leikkaa leivästä kuori ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Raasta juusto ja sekoita siihen murskattu valkosipuli ja kasviöljy. Yhdistä saatu seos leivän kanssa ja sekoita hyvin, aseta sitten uunipellille ja paista enintään kymmenen minuuttia. Kuori katkaravut ja tee matala pitkittäisleikkaus yläosaan, aivan keskelle selkää. Pirskota ne öljyllä, poista oliiveista kivet ja leikkaa fetajuusto kuutioiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa kurkku suikaleiksi. Revi sitten salaatinlehdet käsin ja heitä ne kulhoon maukkaan kastikkeen kanssa. Lisää tähän kaikki muut ainekset, mukaan lukien katkaravut, vain esipaistettuna ½ minuuttia kuumennetussa öljyssä. Caesar-salaatti tiikerikatkarapuilla koristaa minkä tahansa juhlapöydän, eikä tilaisuus ole tärkein asia. Tunnelmaa luovat herkulliset ruoat, kylmät viinit ja mukava kaveriporukka. Tällainen tapahtuma on tuomittu menestykseen, ja sinä vieraanvaraisena emäntänä, joka on valmistanut herkullisen ruuan, on tarkoitus saada arvokasta kiitosta. Muista, että ruoanlaitto on kaikkien ulottuvilla, sinun on vain aloitettava jostain. Suosittelemme lukemaan:
