Luostarin mökki
Millä he juovat likööriä Liköörien historiaan liittyy?munkit ja eurooppalaiset luostarit. Ei, munkit eivät juoneet liköörejä. Herbalismi, homeopatia ja alkoholin tislaus lääkinnällisiin tarkoituksiin ovat aina olleet luostarien suosikkiharrastus – Näiden kolmen periaatteen yhdistelmästä liköörit syntyivät. Jotkut ensimmäisistä luostarin resepteistä ovat elossa tänäkin päivänä, kuten ranskalaisen Grenoblen vihreä tai keltainen likööri Chartreuse, joka sisältää 130 kasvin uutteen, tai pähkinäinen Frangelico Italiasta. Nykyaikaisten liköörien esi-isät olivat banaalit alkoholijuomat lääkeyrteistä, kasveista, hedelmistä tai hedelmän osista, esimerkiksi sitrushedelmien kuoresta. Sitten liköörit alkoivat imeytyä ja kulkea tistimen läpi – Näin saatiin maustettua alkoholia. Tämän päivän liköörit – usein korkean teknologian hedelmää. Baileys keksittiin vuonna 1974. Kaava, jolla kerma sekoitetaan viskiin, – teollinen salaisuus. Yhdistelmä yhteensopimattomia – Baileysin erikoisuus, minkä vuoksi se on suosittu radikaaleissa cocktaileissa, kuten B-52
Mitä kylläisempi maku oli, sitä enemmänSe oli suosittu tislaajien keskuudessa. Sitruskuoriset liköörit muodostivat siten erillisen ryhmän, jonka kirkkaimmat edustajat – liköörit triple sec -tyyliin, «hajuvesi» karvas appelsiinin kuori, pieni katkera sitrushedelmä, joka on peräisin Curaçaon saarelta. Tästä muuten yhden liköörin nimi tuli. Sen paremmin perinteinen Margarita kuin Madonnan ja Sex and the Cityn sankarittareiden popularisoima eivät tule toimeen ilman Cointreauta, tunnetuinta "kolminsekunttia". «Cosmopolitan» eikä Crepes Suzette – pannukakkuja kastikkeella «Cointreau» ja appelsiinihillo, klassinen esimerkki liköörien käytöstä ruoanlaitossa.
Hedelmäbaari Hedelmäliköörit ovat usein erittäinperinteinen. Tämä on esimerkiksi Creme de Cassis – mustaherukkalikööri, jota ilman «Kir Royal» Mutta jopa hedelmäliköörien joukossa on moderneja. Yksi viime vuosikymmenen löydöistä – Soho, litsipuun marjoihin perustuva likööri, joka tunnetaan mehukkaasta ja erityisen aromaattisesta valkoisesta hedelmälihastaan. Se julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1989 baareille ja yökerhoille, ja se tuli vähittäismyyntiin vuonna 1991. Joskus «Soho» He juovat sen puhtaana jään kanssa, mutta silti useammin – cocktaileissa yhdistettynä hedelmämehuun, colaan ja toniciin. Litsin maku on niin tunnistettavissa, että sitä on melko vaikea lyödä millään. Hedelmäliköörien baaritulevaisuus ei kuitenkaan ole pilvetön. Tämä johtuu viime vuosien maailmanlaajuisesta taipumuksesta korvata ne hedelmäsoseen ja väkevän alkoholin, pääasiassa vodkan, yhdistelmällä
Klassisten ei-hedelmäliköörien asemat eivät ole kohdallaanmikään muoti ei voi horjuttaa sitä. Lisäksi jotkut heistä ovat kokemassa uudestisyntymistä, kuten Sambuca – anislikööri, joka on kotoisin Torinosta, Italiasta. Anislikööreissä käytetään kahta lajiketta: vihreää Välimereltä ja tähtiä Vietnamista tai Kiinasta. Anisliköörien vahvuus vaihtelee 25-51 asteen välillä, mutta sambucan vahvuus – täsmälleen 40. Sana «sambuca» tulee tieteellisestä nimestä elderberry – Sambuca Nigra. Makeaan sambucaan lisätään öljy- ja valkoseljankukkia, aniksen siemeniä ja joskus sitruunankuorta. Seljankukat lisäävät lisämakuja, jotka sopivat hyvin aniksen kanssa. Joskus he juovat sambucaa «kärpäsen kanssa» (con la mosca): kaksi kahvipapua laitetaan lasiin, kaadetaan viinaa, sytytetään tuleen, juomaa odotellaan, kunnes se jäähtyy, ja vasta sitten juodaan. Tämä rituaali on erittäin suosittu klubilaisten keskuudessa, jotka jostain syystä uskovat, että sambucalla on huumeen kaltainen vaikutus. Itse asiassa tässä liköörissä ei ole mitään takertuvaa. – kyse on hyvästä markkinoinnista.
