Tämä resepti on erittäin helppo valmistaa.Sitä käyttämällä kokemattomatkin kotiäidit voivat yllättää rakkaansa ja hemmotella heitä upeilla pulloilla, jotka ilahduttavat haurailla kermaisilla reunoillaan ja sisällä herkimmällä pörröisellä taikinalla. Tämä on resepti, joka sinun on ehdottomasti jaettava, joten älä laita sitä pois. Taikina osoittautuu herkullisimmaksi, herkeimmäksi ja herkullisimmiksi. Pyynnöstäsi voit kokeilla täytettä. Ennen kuin leikkaat kaulitun taikinan paloiksi, lisää rusinat, unikonsiemenet, kaneli, vanilja tai suklaalastut. Tai voit lisätä täysin makeuttamattoman täytteen: valkosipulia, juustoa, makkaran paloja. Haluat ehkä leipoa yksinkertaisia piirakoita erilaisilla täytteillä, ja tämä resepti toimii myös siinä! Ainoa huomioitava asia on — tämä on, että tämä ruokalaji on kaukana ruokavaliosta, mutta joskus haluat hemmotella itseäsi ja läheisiäsi herkullisimmalla, ja usko minua, tämä resepti ei petä sinua. Voitaikinan reseptit jaetaan valmistustavan mukaan: sienimäinen ja suora. Tässä tarkastellaan molempia menetelmiä. Leivontaan tarkoitettu sienitaikina on erittäin laajalti käytössä ruoanlaitossa.
Ainekset taikinan valmistamiseksi
Tähän taikinaan lisätään pieni määräleivonta: voita, kidesokeria ja kananmunia. Tämän reseptin koko temppu on, että leivonta sekoitetaan heti. Joten tämän ihanan voitaikinareseptin valmistamiseksi tarvitsemme: maitoa (rasvapitoisuus oman harkintasi mukaan) — 2 lasia; kananmunat — 3 kpl; voita (voidaan korvata margariinilla) — 100 g; kidesokeri — 1 lasi (ilman liukua); tuorehiiva — 30 g (vaihtoehto — 12 g kuivaa); vehnäjauhot; kasviöljy; ripaus suolaa. Tietoa naisille Tuotteen sisältö:
- Proteiinit — 7 g;
- Rasvat — 8 g;
- Hiilihydraatit — 45
Voitaikinan kaloripitoisuus:
Ruoan resepti
Lämmitä puolilasi maitoa mikroaaltouunissa tai levyssä noin 36 asteen lämpötilaan (jos pudotat rannalle, et tunne lämpöä tai kylmää).
Lämmintä maitoa liuotetaan hiiva ja lisätään yksi rkl sokeria ja jauhoja. Jätä kaikki lämpimään paikkaan noin 15 minuuttia.
Kun hiivamme alkaa "käymään", kytke uuni päälle. Lämpötila, jossa leivonnainen paistetaan, on — 180 astetta.
Sulata vesihauteessa tai margariinissa (anna jäähtyä, jotta hiiva ei paisuta). Sammuta munat 3 rkl sokerikuorta homogeeniseen massaan.
15 minuutin kuluttua hiivan hiukkasten pitäisi nousta. Ota syvä kulho, kaada lasin sisältö, lisää 1,5 kuppia jäljellä olevaa maitoa, aseta varovasti paistetut munat, ripaus suolaa ja sekoita.
Kaada pieni määrä seulotettua jauhoja (tämäantaa taikinan erityisen loistokseen ja pullat ovat ilmavia). Jauhot tulee olla niin paljon, että taikinaa vaivuttaen pienet kädet kiinni. Taikinan on oltava joustava ja pehmeä, suuri määrä jauhoja tekee leivonta karkeaksi, eikä se voi nousta. Valmis taikina on peitetty pyyhkeellä ja jätettävä 20 minuuttia lämpimään paikkaan.
Voit ohittaa tämän kohdan reseptistä, mutta tärkein asia — Muista, että voitaikina ei pidä kiirehtimisestä. Jotta pullat olisivat ilmavia, on parempi vaivata taikina 20 minuutin kuluttua ja jättää vielä 15 minuutiksi.
Kun taikini on lähestynyt, se on jaettava kahteen tasoon.
Voitele pinta, joka avaa taikinan, ja valssaustappi kasviöljyllä.
Sulata voin vesihauteessa (täytteet) ja anna jäähtyä. Tämä on reseptin salaisuus herkullisimmille pullille, sillä monet kotiäidit käyttävät kasviöljyä ja vaikutus ei ole sama.
Tasaa tasaisesti noin 2 cm: n paksuinen makea taikina.
Harjaa tai kädet sovita tasaisesti sulatettua voita taikinaan.
Jakamalla taikina sitä tapaa, jolla sitä tarvitaan (riippuen siitä, mitä päätitte leipoa).
Kasviöljyllä voidellulla leivinuunilla sinun on asetettava pullot, kun otetaan huomioon, että tämän reseptin mukaan niiden on noustava hyvin.
Nyt jätämme taikinamme «lepäämään» 15 minuuttia lämpimässä paikassa.
Eroa keltuainen proteiinista. Vatkaa keltuaiset ja levitä ne harjalla (emme tarvitse proteiinia, koska se alkaa polttaa nopeasti ja pilaa pullojen ulkonäköä). Jäljelle jäänyt taikina kääritään, muodostavat pullat taikina ja panemme ne toiseen leivinpeltiin.
Kun aika on tullut, asetamme pannunnumeroon esilämmitetyssä 180 asteen uunissa, sulje ja odota noin 10 minuuttia. Vaikka meidän pullat istuvat uunissa, sitä ei saa avata, koska taikina laskeutuu ja ei enää nouse, ja pullat menettävät loistonsa.
Telojen valmius voidaan tarkistaa pistämällä ne hammastikulla. Jos taikina on paistettu, se on tasaisesti rummutonta kaikilla puolilla eikä hammastikulla ole mitään tahmeaa taikinaa.
Kun me leivotamme pullat, otamme ne uunista, peitetään pyyhkeellä ja annamme leivontaan lepäämään jälleen (10 minuuttia riittää).
Kahden numeron merkin avulla teemme samoja yksinkertaisia manipulointeja.
Hajuton tapa taikinan tekemiseen
Ainekset leivonnaisten taikinan valmistukseen(sienimenetelmä): Lehmänmaito (rasvapitoisuus oman harkintasi mukaan) — 2 täyttä lasia, premium-jauhoja — 550 g, puristettu hiiva — 50 g kananmunia — 5-6 kappaletta; kidesokeri — 1-1,5 lasia; voita tai margariinia — 100 g, enemmän margariinia — 100 g, kasviöljy — 50 g, 0,5 tl suolaa. Tämä taikina valmistetaan useissa vaiheissa: Valmistele ensin taikina ja vaivaa sitten taikina sen perusteella. Tämä taikinan valmistusvaihtoehto sopii, kun kotiäiti tarvitsee paljon leivontaa — voita, kananmunia, kidesokeria. Esimerkiksi niille, jotka rakastavat makeita piirakoita.
Joten tarvitsemme lämmintä maitoa (atlämpötila 36 astetta) liuotetaan hiiva — noin 20 g, yksi ruokalusikallinen kidesokeria ja jauhoja, jotta taikinasta tulee tavallisten pannukakkujen konsistenssi (noin yksi lasi).
Ripottele taikinaan jauhoja, peitä liinalla jajätä lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi tai kauemmaksi, noin 30 asteen lämpötilaan (rakkaat kotiäidit, huomioikaa, että taikina ei nouse, jos jätät sen auringonpaisteeseen, vaikka se lämmittääkin, hän ei todellakaan t pidä siitä parhaasta paikasta — Taikinaa voidaan pitää valmiina, kun se kohoaa mahdollisimman paljon, minkä jälkeen se alkaa pudota ja pinta alkaa peittyä pienillä ryppyillä.
Vatkaa munat eri kulhossa sokerin kanssahiekka ja suola, sekoita. Sulata voi tai margariini vesihauteessa ja jäähdytä korkeintaan 37 asteen lämpötilaan (jotta hiiva ei pala, lisää leivonnaiset käyneeseen taikinaan, lisää vähitellen kaikki jäljellä olevat jauhot, sekoita taikinaan). leivonta hyvin. Lisää lopussa lämmin sulatettu voi ja vaivaa taikina (on parempi tehdä tämä pöydällä, kun se on aiemmin voideltu auringonkukkaöljyllä vaivaamisen aikana, sinun on lisättävä pieni määrä jauhoja voita varten). taikina lakkaa tarttumasta käsiin taikinan vaivaaminen — Tämä on pääkohta hiivataikinaa vaivaattaessa. Leipominen rakastaa käsin vaivaamista erittäin pitkään. Vaivaa voitaikinaa vähintään 25 minuuttia.
Kun taikina on laitettu takaisin syvään kulhoon, peitä lautasliina tai vohvelipyyhe, anna seistä lämmin paikka 1,5-2 tuntia.
Valmis taikinan on oltava joustava ja pehmeä. Missään tapauksessa sinun ei pidä tarttua käsiisi ja helposti jäljellä astioita seinien taakse.
Voit aloittaa leikkaamisen ja leivonnan, kuten yllä olevassa ohjeessa on kuvattu.
Kuten olette ehkä huomanneet, rakkaat kotiäidit, resepti osoittautui hyvin yksinkertaiseksi, voitaikina valmistetaan tavallisista aineksista, mutta pullat ovat aina erittäin maukkaita. Hyvää ruokahalua!
Kommentit
kommentteja
