- vitamiinien ryhmät B, P, E, D, K, C,
- fosfori,
- hiilihydraatteja,
- magnesium,
- kalium,
- sinkki,
- kupari,
- vanadiinia,
- seleeni,
- rauta,
- ja monia muita hyödyllisiä aineita.
Kaikilla näillä hyödyllisillä komponenteilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Ne estävät radioaktiivisten elementtien pääsyn vereen. Ne vähentävät myös erilaisten sairauksien, kuten:
- verenpainetauti,
- ateroskleroosi.
Mutta älä unohda sitä ihmisille, joilla onMahahappo lisääntyy, leipominen ei ole toivottavaa (vain pieninä määrinä). Ruisleivän aktiivinen ainesosa on ruismallas. Mallas on täynnä ravintoaineita, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää. Tämän komponentin ansiosta ihmiskeho puhdistetaan jätteistä ja myrkkyistä. Joten kun olet oppinut ruisleivän edut ja pienet haitat, voit siirtyä suoraan resepteihin.
Borodino-leivän resepti
Borodino-ruisleivän leipomiseen leipäkoneessa tarvitset seuraavat ainesosat:
- vehnäjauho (80 g);
- ruisjauhoja (480 g);
- kuiva hiiva (2 tl);
- suolaa (1-2 tl — maun mukaan);
- ruisemaltti (4 rkl);
- hunajaa (2 rkl, jos neste, sitten 3);
- kasviöljy (2 rkl);
- omenaviinietikkaa (2 rkl — antaa leivälle hapan maun, joten harkitse makuasi);
- korianterikumi (lisää omaan harkintasi mukaan).
Keittomenetelmä:Sekoita mallas erillisessä kulhossa 80 ml:aan keitettyä vettä. Sekoita sitten 330 ml vettä yllä lueteltujen valmistustuotteiden kanssa (sekoita kaikki ainekset huolellisesti, jotta ei jää paakkuja). Aseta seuraavaksi leivän paistamiseen sopiva tila. Asetamme ajastimeen leipäkoneesi tarvitsemalle ajalle, koska ne ovat kaikki erilaisia. Yllä oleva resepti sopii kaikille leipäkoneille.
Donetsk-leipäresepti — klassinen leivonta
Sen valmistukseen tarvitsemme:
- vettä (360 ml);
- ruisjauhoja (300 g);
- vehnäjauho (200 g);
- kuiva maito (7,5 g);
- gluteenia (5 g);
- suola (maun mukaan);
- kuiva hiiva (1,5 tl)
Keittomenetelmä:Laita kaikki edellä luetellut ainekset leipäkoneen kulhoon (ne on lueteltu siinä järjestyksessä, jota on noudatettava tätä reseptiä valmistettaessa). Vinkki: Sekoita gluteeni etukäteen jauhoihin. Jos leipäkoneesi sallii leivän kohota esiohjelmoidussa tilassa, käytä kypsennysmenetelmää dieetti-, täysjyvä- tai ruisleivälle (harkita jälleen leipäkoneen ominaisuuksia). Jos leipäkone ei sisällä tätä toimenpidettä, sinun on valmistettava se manuaalisesti. Vaivaa aluksi taikina ja aseta tilaksi "hiivataikinan vaivaaminen". ja anna vetäytyä noin 2-3 tuntia (kunnes taikina kaksinkertaistuu). Kun taikinamassa on kaksinkertaistettu, aseta paistoajaksi 50-60 minuuttia. Varmistaaksesi, että leivonnaisillasi on kaunis kuori ilman halkeamia tai saumoja, tasoita taikina märällä lusikalla tai märin käsin.
Reseptin amatööri ruisleipää leipäkoneessa
Tämäntyyppinen leipä on vaniljakastike, koska sen valmistukseen käytetään kuorittuja jauhoja. Eli tarvittavat tuotteet:
- mallasta (3 rkl);
- jauhettua korianteria (1 tl);
- kuoritut ruisjauho (70 g);
- kuumaa keitettyä vettä (250 ml).
Näitä ainesosia käytetään panimossa. Seuraavia komponentteja käytetään taikinan valmistukseen:
- esikypsennetyt teelehdet;
- suola (maun mukaan);
- sokeri (makuun);
- siirappi / hunaja (1 rkl);
- rukiin kuoritut jauhot (330 g);
- vehnäjauho luokka 2 (80 g);
- gluteeni (1 rkl);
- kuiva sourdough (1,5 rkl);
- kuiva hiiva (1 tl).
Keittomenetelmä:Aluksi tämän reseptin valmistamiseksi sinun on valmistettava teelehdet. Sekoita tätä varten kaikki haudutukseen tarvittavat tuotteet erillisessä astiassa. Laita saatu seos esilämmitettyyn uuniin 65 asteeseen aloittaaksesi sokerointiprosessin. Aika, jonka seos on uunissa, on — noin kaksi tuntia. Kun aika on kulunut, jäähdytä saatu seos huoneenlämpötilaan. Sekoita seuraavaksi melassi/hunaja pieneen määrään vettä ja lisää seokseen. Lisää tämän jälkeen loput tuotteet (komponenttien lisäysjärjestys on ilmoitettu). Sekoita kaikki huolellisesti. Aseta saatu koostumus leipäkoneen kulhoon ja aseta "hiivataikinan vaivaaminen" -tilaan. Jos leipäkoneesi ei selviä tehtävästä, voit auttaa sitä manuaalisesti. Mutta muista: käytä vain muovisia tai puisia astioita, jotta et vahingoita keittoastian pintaa. Kun taikina on paksuuntunut, anna sen kohota 2-3 tuntia. Kun aika on kulunut, valitse "Paistaminen" ja aseta leipäkoneellesi sopiva aika. Älä unohda kuorta. Jotta se olisi tasainen ja sileä, sinun on tasoitettava pinta märillä käsillä. Tämä resepti on miellyttävä lisä suosikkiruokiisi. Leivonta — yksi tärkeimmistä osista juhlapöydässä. Yllätä vieraasi persoonallisuudellasi. Onnea ja tietysti hyvää ruokahalua!
