Biscotti on italialainen kuiva keksi. Se paistetaan erityisellä tavalla - ensin koko leipä ja leikataan viipaleiksi ja kuivataan sitten uunissa tässä muodossa. On paljon biscotti-lajeja. Eri tyyppisissä biscotti-evästeissä resepti ottaa taikinan ja täytteiden eri aineosat. Täyte voidaan lisätä suoraan taikinaan vaivaamisen aikana, ja voi levitä kaulitaan taikina, joka on sitten rullattu rullalle. Biscotti toimi, yleensä kanssa mitään, koska evästeen tekstuuri tulee varsin kuiva ja kiinteä. Perinteinen palvelu on makealla jälkiruokaviinillä. Ja he syövät biscottiä, kastelemalla viiniä. Mutta tee, kahvi ja mehu sopivat hyvin. Uskotaan, että biscotti oli Christopher Columbusin suosikki leivonnaiset. On ymmärrettävää: evästeen koostumus ja rakenne mahdollistavat sen pitkien matkoilla. Jos näin on, talon pitkän aikavälin varastointi on sitäkin sopivampi. Biscotti voidaan valmistaa suuria määriä, taitetaan Tölkki ja pitää tapauksen, kun haluat makeita tai odottamattomia vieraita laskeutua. Joten, alkuun ehdotamme tehdä biscotti kanssa unikonsiemeniä ja kuivattuja marjoja.
Biscotti unikonsiemenillä ja marjoilla
ainesosat:
- 200 g jauhoja ja sokeria
- 2 munaa
- Laukku leivinjauheella
- Poppy (1 rkl) Ja kuivat marjat täyttämiseen (kirsikka, karpalot, rusinat) - 2-3 rkl. lusikka.
valmistus: Sekoita jauhot sokerilla ja leivinjauheella. Lisää täyttö. Sekoita ja kaada munia, lyödään erillisessä kulhossa. Vaivaa taikina, hieman tahmea ja viskoosi. Me muodostamme siitä 2-3 cm: n paksuinen leipä. Asettamme leivinpaperin leivinpaperiin ja asetamme taikinan päälle. Lähetämme sen uuniin, kuumennetaan 180 asteeseen. Leipomisaika on noin 20 minuuttia. Menemme ulos uunista, jäähdytämme vähän. Leikkaamme leivän ohut ohuet nauhat (noin 1 cm). Laita ne leveälle leivontalaatikolle ja laita uuniin vielä viiden minuutin ajan. Viiden minuutin kuluttua käännä biscotti toiselle puolelle ja kuivaa sitten vielä 5 minuuttia kultaiseksi. Valmis biscotti on kova ja rapea. Ja tietenkin herkullista! Näiden biscottien täyttämällä voit lisätä muita kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä. 
Biscotti sitrushedelmien ja mausteiden kanssa
ainesosat:
- 500-600 g jauhoja
- 200 g ruskeaa sokeria
- 100 g korkealaatuista voita
- 80 g rasvahappoa
- 1 muna
- 1/2 tl. leivinjauhe
- 1 rkl. sitruunankuorta tai appelsiinikuori
- Mausteinen kaneli ja kardemumma (hyppysissä tai hieman enemmän)
- Pähkinät (saksanpähkinät tai mantelit)
- Suola (hyppysellinen)
Valmistus: voita voita ja smetanaa. Ripottele sokeria ja mausteita. Jatka sekoittamista, lisää munat. Kaada kuoria, pähkinöitä. Lisäämällä vähitellen jauhot suolalla ja leivinjauheella, vaivaamalla taikinaa. Jauhot voivat kulkea 3-4 lasillista, taikinan sakeuden johdosta. Sen pitäisi olla miellyttävä ja joustava. Aseta taikina kalvoksi ja laita jääkaappiin useita tunteja. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Peitä pannulla leivinpaperilla. Taikinaa muodostakaa kaksi leipää, 2-3 cm paksua. Paista uunissa noin 20 minuuttia, kunnes leivät peittyvät. Tule ulos, jäähtyä vähän. Leikkaa 1 cm leveiden nauhojen yli. Käytä ohutta veistä, koska biscotti murtuu. Kuivaa molemmat puolet uunissa 7-10 minuuttia. Valmis jäähdyttämään keksit grilliin, käännä se tina- tai lasipurkkiin, sulje tiiviisti kansi. Siten niitä voidaan säilyttää vähintään viikossa. Suosittelemme lukemaan:
