Keski-Aasiassa ja Kazakstanissa tervetulleeksi vierailleOn tavallista leikata ovi ja keittää perinteisen ruokalajin nomadit - beshbarmak tai bishbarmak. Eikö sinulla ole haarukkaa eikä lusikkaa? Joten se on välttämätöntä, koska tämä ruokalaji syödään käsissä. Sen nimi koostuu sanoista "besh / bish" - "five" ja "barmak" - "sormi", mikä osoittaa suoraan, miten oikein syödään beshbarmak. Turkkilaisilla kansilla ei ole tiukkaa reseptiä beshbarmakin valmistamiseen. Se voidaan tehdä eri tavoin. Lisää resepti ja savustettu liha, maksa ja obtuhu. Ainakin yksi asia - beshbarmak aina keittää lihatuotteita nuudeleilla. 
Tärkein resepti ruoanlaittoon
Lihaa tulee ottaa 250-300 g: aa kohti. Perheen resepti sisältää tällaisia tuotteita:
- Lammas (naudanliha) - 1-1,5 kg;
- Sipulit - resepti sisältää 2-3 keskipulloa, mutta se ei tapahdu paljon;
- Kananmuna - 1 kpl;
- Jauhot - 3 kuppia;
- Suolaa, pippuria ja laakeria.
Nomalaisten resepti määrää, että liemi onBeshbarmakin pitäisi olla kyllästynyt. Lihan ja veden optimaalinen suhde on 1: 2. Toisin sanoen lihamakeissamme on 2-3 litraa vettä. Cookin pitäisi olla 2-2,5 tuntia. Pian ennen ruoanlaittoa, laita täysi lamppu liemiin. Beshbarmak lähtee vielä 10-15 minuuttia, ja sitten resepti osoittaa, että sinun on poistettava lieri tai lusikka osa liemiä rasvalla. Se tarvitsee noin lasia. Sinun täytyy jäähtyä kokonaan.
Nyt voit tehdä nuudeleita beshbarmakilla. Resepti on seuraava: teekupuun, murskaa muna ja täytä jäähdytetty liemi, lisää suolaa ja sekoita kevyesti muna nesteen kanssa. Kaada jauhot kulhoon ja tee ura. Kaada se sekoitus lasia ja vaivaa jyrkkä taikina. Jätä se puoleen tuntiin.
Palataan takaisin beshbarmakin liemeen. Poista liha ja anna jäähtyä hieman ja kasta nestettä ja jaa 2 osaan. Yhdessä osassa lisää vettä ja pistä vahva tulipalo kiehua. Podsolit.
Liha on beshbarmak erillään luista ja leikattu. Kappaleiden koko voi olla erilainen, resepti ei ole tiukka. Joku murskataan beshbarmak brusochkamiin, Kazakhstanissa leikataan leveisiin viipaleisiin 1 cm paksuiseksi. Keski-Aasiassa kaikkialla Beshbarmak keitetään eri tavoin. Laita leikkaus lämpimään paikkaan, jotta jäähtyä.
Kastikkeen resepti on yksinkertainen. Jäljelle jäänyt liemi rasvalla, joka poistettiin etukäteen, kaadettiin paistinpannuun ja kuumennettiin, leikkaa sipuli renkaiksi. Puolet laitetaan paistinpannuun ja tuovat pehmeyttä. Loput sipulit useita kertoja poltettavaksi kiehuvalla vedellä, niin että hän menetti haju ja terävyyden. On resepti, jolla sitä marinoidaan etikalla.
Salmahin tekemiseen beshbarmak taikinaanlevittää hyvin ohut. Leikkaa kaistaleet 3-5 cm leveäksi ja sitten poikki, rhombus. Kirgis-resepti käyttää tavanomaisia nuudeleita (kesme), ohuita nauhoja. Pienissä annoksissa kiehuvat salmaa kunnes keitetyt (5-7 minuuttia).
Levitä litteillä astioilla valmiit nuudelit,vuorotellen sen kanssa paistettuja sipulia. Klassinen ruoka-annos suosittelee keitetyn taikinan asettamista lähemmäksi astian reunoja. Kun kaikki Salma on valmis laittaa ruoan keskellä, alkuun kanssa haudutetun tai hillosipuleita, kaada kulhoon liemi, jota ei ole kypsennetty nuudelit ja palvella beshbarmak. 
johtopäätös
Ei ole aina mahdollista ostaa hyväälampaanliha. Muuta resepti ja valmistautua beshbarmak kanaa, hanhen tai ankan. Tehdä lihasta tulisi normaalisti, keitä pehmeiksi. Jos keitto on vain sianlihaa, voit kuullota se pannulla ja lisää hienonnettu sipulirenkaita ja tomaattipyree. Alkuun asti vedellä ja tuoda valmiutta. Erikseen keitä nuudelit. Beshbarmak valmis.
Kommentit
kommentit
