Kokeilimme oliiveja aivan hiljattain.Yritimme sitä, mutta emme vieläkään täysin ymmärtäneet, mitä sille tehdä. Siksi syömme niitä luonnollisessa muodossaan (tietysti purkitettuina) tai koristelemme erilaisia ​​ruokia oliiveilla. Parhaimmillaan laitamme ne pizzan päälle tai hodgepodgeen. Totta, me lisäämme joihinkin salaatteihin myös oliiveja tai mustia oliiveja (miksi sitä sitten kutsuttekin), mutta jostain syystä hemmottelemme itseämme oliivisalateilla. Tunnetuin oliivisalaatti meille on kreikkalainen. Muuten, samojen hedelmien oliivien ja oliivien nimeäminen hyväksytään vain Venäjällä. Jostain syystä me kutsumme vihreitä hedelmiä oliiveiksi ja mustia oliiveja. Itse asiassa molemmat ovat oliiveja. Vain vihreät oliivit ovat oliivipuun kypsymättömiä hedelmiä, ja jo kypsät oliivit muuttuvat mustiksi. Totta, jotkut häikäilemättömät tuottajat onnistuvat tekemään vihreistä oliiveista mustia. Mutta jääköön tämä heidän omalletunnolleen, ja sinä ja minä yritämme silti hemmotella itseämme oliivisalateilla. Meidän on aloitettava joskus!

Kreikan salaatti

Aloitetaan kulinaarisista klassikoista.Kreikkalainen salaatti on hyvin, hyvin samanlainen kuin perinteinen kesäkasvissalaattimme kurkuilla ja tomaateilla. Kuitenkin, mikä tekee siitä erityisen, ovat oliivit ja pehmeä fetajuusto. Tätä juustoa myydään vapaasti myymälöissämme ja se on jopa merkitty "kreikkalaiseksi salaattijuustoksi". Alkuperäiselle fetalle on myös korvikkeita, joita voidaan käyttää myös kreikkalaisessa salaatissa. Esimerkiksi Sirtaki-juusto tai jopa kotimaiset feta-analogit. Totta, jälkimmäiset eivät yleensä ole juustoa, vaan juustotuotetta. Ainesosat:

• Tomaatit - 1-2 kpl;
• Kurkut - 1-2 kappaletta;
• Sweet pippuri (keltainen tai vihreä) - 1 pod;
• Sipuli punainen tai valkoinen - 1 sipuli;
• Oliivit mustat (oliivit) - 1 pieni potti;
• Fetajuusto - 100 g (suunnilleen);
• Oliiviöljy (voi olla sinappi tai tuoksuva auringonkukka) - 2 rkl;
• Oregano (kuiva mauste) - 2-3 purppuraa.

Valmistelu:Tämän salaatin resepti jopa Kreikassa itsessään on olemassa useissa versioissa. Joten ehdotettu koostumus on yksi mahdollisista. Tämän salaatin kiistattomat edut ovat majoneesin puuttuminen ja ainesosien alustavan valmistuksen tarve (vihanneksien keittäminen). Pese siis vihannekset, kuori sipulit ja poista paprikoista siemenet. Leikkaa kurkut, tomaatit ja paprikat kuutioiksi ja sipulit renkaiksi. Muuten, tomaatit voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi, kurkut puoliympyröiksi ja paprikat nauhoiksi. Nyt voit "koota" salaatin. Jotkut ihmiset eivät sekoita tätä salaattia ollenkaan, ja jotkut ihmiset sekoittavat ensin kaikki vihannekset, maustavat ne ja lisäävät sitten loput ainekset. Molemmat vaihtoehdot ovat hyväksyttäviä, mutta jokaisessa niistä salaatti tarjoillaan annoksina. Kokeile ensimmäistä vaihtoehtoa (kuten ravintolassa!), kun salaatti laitetaan lautaselle kerroksittain. Lisää ensin hienonnetut kurkut ja suolaa ne kevyesti sekoittamatta. Asettele kurkkujen päälle tomaatit, jotka maustamme myös suolalla, kaada joukkoon öljyä (vain vähän) ja ripottele päälle oreganoa. Laita sitten pippuri ja lisää hieman suolaa ja öljyä uudelleen. Keräämme salaatin kasaan ja laitamme sen päälle sipulirenkaita. Laita sipulin päälle kokonaisia ​​oliiveja ja lopuksi (viimeinen sointu) juustokuutiot. Voit palvella. Muista, että fetajuusto on erittäin pehmeää ja rasvaista. Se "kelluu" hieman salaatissa, minkä vuoksi kreikkalaista salaattia ei sekoita. Kastikevaihtoehtona voit valmistaa vinaigrette-kastikkeen, jota varten sinun on sekoitettava öljy etikkaan, oreganoon ja suolaan. Tämä kastike kaadetaan yksinkertaisesti jokaisen salaattikerroksen päälle lisäämättä suolaa.

"Man's Tears" salaatti

Tämän oliivisalaatin nimi on erittäinepäselvä. Joko salaatin pelkkä vesi aiheuttaa miesten kyyneleitä (miksi?), tai sitten pitää pakottaa mies leikkaamaan sipulit tähän salaatin. Silloin kyyneleet ovat taattuja! Ainesosat:

• Naudan- tai kananmaksa;
• Suolattu tai suolakurkku;
• Oliivit ovat vihreät tai mustat pennut;
• Sipulit tai vihreät sipulit;
• Tilli vihreät;
• Majoneesi, suolaa ja pippuria maustetaan.

Valmistelu:Otamme kaikki ainekset (paitsi mausteet) yhtä suuria määriä. Leikkaa raaka maksa suikaleiksi ja paista kasviöljyssä. Laita se siivilään ja anna jäähtyä. Paistamme myös puolirenkaiksi leikatun sipulin ja laitamme sen siivilään maksan viereen. Leikkaa sillä välin kurkut nauhoiksi ja oliivit renkaiksi, hienonna vihreät hienoksi. Sekoita kaikki ainekset, lisää suolaa, majoneesia ja pippuria maun mukaan ja sekoita salaatti uudelleen.

"Makaroni" salaatti

Erittäin epätavallinen salaatti keittiöllemme. Lisukkeena suosimme yleensä pastaa, mutta tässä pasta lisätään oliivisalaattiin. Yritetäänkö? Ainesosat:

• Mustat oliivit - 250 g;
• Vihreät oliivit - 50 g;
• Makaroni (kierre tai putki) - 400 g;
• Anjovikset - 8 kalaa;
• Cress salaatti - 1 nippu;
• Kirsikkatomaatteja - 5-6 kappaletta.

Tankkausta varten:

• Etikka on omena tai viini;
• Oliiviöljy tai auringonkukkaöljy;
• sokeri;
• valkosipuli;
• suola;
• Pepper.

Valmistelu:Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä, huuhtele ja jäähdytä. Leikkaa anjovisfileet pieniksi paloiksi, leikkaa tomaatit puoliksi ja revi vesikrassin lehdet irti. Laitamme kaikki hienonnetut ainekset salaattikulhoon, lisäämme niihin keitetyt ja jäähtyneet pastat ja oliivit. Mausta kastikkeella. Valmista kastike tähän oliivisalaattiin seuraavasti. Sekoita yksi osa etikkaa ja kaksi osaa öljyä, lisää hienonnettu valkosipuli, pippuri, sokeri ja suola ja ravista kaikki hyvin.

Salaatti oliiveilla ja juustolla

Erittäin maukas salaatti oliiveilla, juustolla ja riisillä. Se valmistetaan myös ilman majoneesia. Ainesosat:

• Vihreät oliivit - 15 kpl;
• Juusto - 100 g;
• Apple - 1 kpl;
• Riisi (pitkä) - puoli lasia;
• Sipuli-nauris - 1 pää;

Tankkausta varten:

• Sour cream - 4 rkl;
• Viini- tai omenaviinietikka - 1 rkl;
• Suola - makusi.

Valmistus: Keitä ensin kuohkea riisi.Jos et tiedä kuinka tehdä tämä, ota riisi pusseihin ruoanlaittoon. Sitten saat sen varmasti murenemaan. Jauha juusto, kuori ja siemenet omena ja leikkaa se kuutioiksi, hienonna sipuli, leikkaa oliivit (kukin) neljään viipaleeseen. Laita kaikki valmistetut ainekset salaattikulhoon ja mausta smetanakastikkeella, johon on sekoitettu etikkaa ja suolaa.

Salaatti "Mausteinen"

Oliivien ja sienien yhdistelmä on melko suosittu. Kokeile, kuinka nämä ainesosat yhdistyvät mehevässä kasvissalaattissa. Ainesosat:

• Mustat oliivit ilman kauraa - 150 g;
• Marinoituja sieniä - 100 g;
• Sipuli - 1 sipuli;
• Sitruuna on puolet.

Valmistelu:Kuori sitruuna ja poista siemenet ja hienonna. Paloittelemme myös oliivit, sienet ja sipulit. Laitamme kaikki salaattikulhoon ja maustamme sienipurkista marinadilla. Lisää suolaa ja pippuria halutessasi.

Salaatti "auringonkukka"

Erittäin kuuluisa ja suosittu salaatti, jossaMyös oliiveja löytyy. He valmistavat sen täysin eri tulkinnoissa: lihalla, kanan kanssa, kalan kanssa, raputikuilla. Tämä salaatti on saanut nimensä hyvin alkuperäisestä suunnittelustaan. Ainesosat:

• Peruna - 3-4 asiaa;
• Munat - 4 kpl;
• Turskan maksa - 1 tölkki;
• Mustat oliivit - 1 tölkki;
• Vihreät sipulit - 1 nippu;
• Lohkot (litteät) pyöreät tai soikeat - rekisteröintiä varten;
• Majoneesi - tankkausta varten.

Valmistelu:Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä, kuori kuoret ja raasta karkean raastimen läpi. Pese ja hienonna sipuli, muussaa maksa haarukalla. Keitä munat ja jauha valkuaiset ja keltuaiset erikseen hienolla raastimella. Laita salaatti kerroksittain leveälle astialle:

• perunat,
• majoneesi,
• vihreät sipulit,
• majoneesi,
• turskan maksa
• munanvalkuaiset,
• majoneesi,
• munankeltuaiset,
• keltuaiset.

Yläkerrokseen piirretään verkko majoneesilla ja sisäänAsetamme oliiveja sen soluihin (nämä ovat auringonkukansiemeniä). Aseta sirut lautasen reunaa pitkin, jäljittelemällä terälehtiä. Lisää halutessasi yrttejä: persiljaa, selleriä, salaatinlehtiä. Voit monipuolistaa ruokalistaasi näillä mielenkiintoisilla oliivisalateilla. Kokeile, kokkaa ja kokkaa ilolla! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja