Pannukakut ovat kulinaarinen tuote muodossaantaikinasta valmistettu paistettu taikina. Tämä ruokalaji on meille kaikille niin tuttu ja tuttu, että se tuntuu olleen aina olemassa. Ensimmäinen maininta paistetuista leivistä löydettiin 1500-luvulla, vaikka tuohon aikaan kaikkia tietyn kokoisia ja muotoisia pannukakkumaisia leivonnaisia kutsuttiin pannukakkuiksi, mutta niiden koostumuksella ja kypsennystekniikalla ei ollut merkitystä. Nykyään jokaisella kotiäidillä on oma erityinen, ainutlaatuinen pannukakkureseptinsä, jolla hän hemmottelee kotitalouttaan. Jokainen resepti on ainutlaatuinen. Tarjolla on pannukakkuja hiivaisella ja hiivattomana, vehnä- ja maissijauholla, hedelmillä ja vihanneksilla sekä erilaisilla täytteillä ja paaston aikana syötävissä. Mikä resepti on herkullisin, jokainen päättää itse.
Klassiset reseptit herkullisille pannukakkuille
Kotitekoiset pannukakut kefirillä Ainekset:
- Jauhot — 2-2.5, art.;
- Sokeri 1 — taulukko. l.
- Muna — 3 kpl;
- Kasviöljy — 3-4 tl;
- Kefiiri — 0,5 l;
- Suola, sooda — 0,5 tl kutakin
Valmistelu:
Sekoittimen syvässä maljassa tai maljassa,tappavat munat, sekoitetaan sokeria ja suolaa. Seuraavaksi, sinun täytyy kaataa puolilohta kefiiriä ja kaataa kaikki jauho. Sekoita ja vaivaa jopa taikina ilman yhtä palanestoa.
Kaada kefirin loppuosa, sekoita kaikki perusteellisesti ja peitä sooda. Sekoita uudelleen.
Keskilämmöllä lämmitä valurauta paistinpannu,kaada se kasviöljyä, joka riittää yhden erän pannukakkuihin. Suurella lusikalla kaada taikina kuumaan öljyyn pienissä osissa. Paista pannukakut joka puolelta, kunnes saat herkullisen kultaisen kuoren.
Voit lautaselle lähettää smetanaa, hilloa tai hunajaa.
Pannukakut maidolla Ainekset:
- Muna — 1 kpl;
- Maito — 2 rkl;
- Jauhot — 3 rkl;
- Kuivahiiva — 1 tl;
- Kaikki öljyt paistamiseen;
- Suolaa, sokeria 1 tl.
Valmistelu:
Kypsentää näitä herkullisia pannukakkuja, tarvitsetHiivaa sekoita lämpimässä maidossa. Maito, kun tämä on maalattu miellyttävällä kermanvärillä. Valmista taikina suuri syvä ruokalaji, koska se nousee puoleen. Taikinan ylläpito 15 minuuttia.
Muna hyvin päihittää ja yhdistää maidon kanssa, kaada vähän öljyä, ripottele sokeria ja suolaa.
Lisää pieniä määriä jauhoja, sekoittaen jatkuvasti. Taikinan tulee olla homogeeninen ja ilman kokkareita.
Tara taikina kääritään pyyhkeellä ja asetetaan kuumaan, kunnes kuplat tulevat näkyviin.
Pannukakkuja levitetään pannulle parempaa puu-lusikkaa, yrittäen olla sekoittamatta ja älä vaurioita taikinaa. Tarjoile teetä suosikkihilloilla, maustetaan tuoreilla marjoilla, hillolla, tiivistetyllä maidolla tai smetalla.
Smetana pannukakut Ainekset:
- Smetana — 1 rkl;
- Sokeri — 2-3 rkl. l.;
- Muna — 3 kpl;
- Jauhot — 2 rkl;
- Voi, kaikki kasviöljyt, sooda, suola.
Valmistelu:
Kaada hapan kerma pannuun. Munakoisoa voidaan hierotella hyvin sokerin ja suolaliinan kanssa. Keltarahat ja jauhot yhdistyvät hapankermaan. Sekoita. Lisää sooda ja sekoita uudelleen.
Sekoita valkoiset sekoittimet ja yhdistä ne yhteen muiden ainesosien kanssa.
Paista normaalisti. Lämmin voin muffinit voilla.
Klassisen reseptin ainutlaatuisuus
Perustuu näihin "perus" tai klassikkoPannukakkureseptejä voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä. Esimerkiksi suklaatäytteiset pannukakut valmistetaan näin: kaikki ainekset ja kypsennysmenetelmä valitaan, mutta taikina on asetettava paistinpannulle kahdessa vaiheessa. Laita ensin puolet tarvittavasta määrästä taikinaa yhdelle pannukakulle, sitten sinun täytyy laittaa pieni pala suklaata taikinaan ja kaada taikina uudelleen päälle. Paista tavalliseen tapaan. Voit valita minkä tahansa täytteen. Se voi olla paistettua sipulia, pala pekonia, karbonaattia, ohut kerros omenaa, päärynää, vadelmaa tai mansikkaa. Jos pannukakut ovat suolaisia ruokia, sokeria ei joko lisätä lainkaan tai sen määrä puolitetaan.
Reseptit pannukakkuja vihanneksia ja hedelmiä
Nämä reseptit muuttivat tututleivonnaisia makeasta välipalasta täyteen aamiaiseen tai jopa pääruokaan. Nyt voit ottaa pannukakkuja mukaasi töihin toimistolounaaksi. Ja reseptin mukaan valmistetut lihapannukakut eivät anna sinun tulla nälkäiseksi pitkällä matkalla, sinun on vain kuljetettava ne oikein kylmälaukun avulla. Kesäkurpitsapannukakkujen Ainekset:
- Kesäkurpitsa (kurpitsa, kurpitsa) — 1 kpl;
- Valkosipuli — 1 neilikka;
- Vihreät (persilja, tilli, korianteri) — 1 nippu;
- Kasviöljy, suola;
- Muna — 2-3 kpl;
- Jauhot 2 rkl. l.
Valmistelu:
Erillisessä kulhossa leikkaa tai paina purppuran läpi valkosipulia. Leikkaa kasvikset hienoksi.
Syvässä säiliössä munien, suolan. Jos haluat, voit ripotella maapaperilla. Sekoita viuhalla tai haarukalla. Lisää viheriä ja valkosipuli. Sekoita.
Poista vanhan kasviperäisen kuorta ja nosta liha karkealla. Varmista tyhjennä jokin mehu. Yhdistä squash muna ja loput ainesosat, sekoita.
Levitä taikina lämpimällä paistinpannulla erikoisannostelijalla tai puisella lusikalla painamalla sitä varovasti lastalla.
Kun pannukakut ovat kevyesti ruskeita, peitä paistinpannu, vähennä lämpöä ja sammuta ne noin 3 minuuttia.
Valmiit pannukakut laittaa paperille keittiöpapereita, antavat ylimääräisen rasvan imemiseksi ja siirtää ne astiaan.
Tarjoile valkosipulikastikkeella, smetalla, majoneesilla ja hienonnetuilla vihreillä.
Peruna- ja kurpitsapannukakut Ainekset:
- Kurpitsa — 200 gr.;
- Perunat — 200 gr.;
- Jauhot — 2-3 rkl. l.;
- Valkosipuli — 1 neilikka;
- Muna — 2 kpl;
- Persilja, suola, pippuri, majoneesi.
Valmistelu:
Raaka-vihanneksia hierotaan suurelle tai keskisuurelle rihmalle.
Voittaa proteiinit vakaaseen vaahtoon.
Lisää keltuaiset ja pieni majoneesi raastettuja kasviksia varten (lisäämään joustavampaa massaa). Lisää jauhot, proteiini, suola ja sekoita kaikki.
Paista lämmitetyssä paistinpannussa joka puolelta miellyttävään kultaiseen väriin.
Valmista kastike. Voit tehdä tämän, hienonnettu valkosipuli, vihreät ja yhdistää kaikki majoneesia.
Lautasen on oltava kuumaa.
Kefiiripannukakkuja hedelmillä Ainekset:
- Kefiiri tai mitkä tahansa maitohappotuotteet — 1,5 rkl;
- Manna — 2-3 rkl. l.;
- Jauhot — 4-5 rkl;
- Hedelmät — 150-200 gr;
- Soda, suola.
Valmistelu:
Lisää kynsiä soodaa kefiriin ja jätä neljännes tunti.
Lisää mannovaa, lisää hieman suolaa ja sekoita.
Kaada jauhot, kunnes saadaan taikina paksun hapan kerman koostumuksen kanssa.
Leikkaa hienot hedelmät (päärynä, kvitteni, omena, luumu). Yhdistä ne testiin. Sekoita.
Paista noin 2 minuuttia. toisella puolella ja toisella.
"Kaali" Ainekset:
- Muna — 2 kpl;
- Kefiiri — 2 rkl;
- Hienonnettu tuore kaali — 1 rkl;
- Jauhot — 1 rkl;
- Suola, sokeri maistuu.
Valmistelu:
Voittaa erityisellä viinalla tai sekoittimella munia sokerin ja suolan kanssa. Lisää jauhot, kefiiri, kaali ja vaivaa taikina tuloksena olevaan massaan.
Nämä fritters voidaan leipoa tavalliseen tapaan, ja voit laittaa sen osittain leikkausastiassa korkeilla sivuilla, kaada hapan kerma (tomaatti, vesi) ja paista uunissa.
Porkkanaletut maa-artisokalla Ainekset:
- maa-artisokka — 700 gr.;
- Porkkana — 300 gr.;
- Jauhot — 100 gr.;
- Muna — 2 kpl;
- Kasvisöljy, suola (ota se omalla harkintanne mukaan).
Valmistelu:
Jerusalem artisokka ja porkkanat puhdistetaan, hierotaan ja taitetaan syvään kuppiin.
Aseta loput ainesosat. Sekoita tasaiselle, tasaiselle massalle.
Aseta taikina rkl rypsiöljyllä kuumalla paistinpannulla. Paista kuten tavallista.
Reseptit pannukakkuja lihaa, äyriäisiä ja juustoa
Kaalipannukakkuja kalmarilla Ainekset:
- Muna — 3 kpl;
- Valkokaali — 800 gr;
- Kalmari — 600 gr.;
- Maito — 2 rkl;
- Voi — 50 gr;
- Jauhot — 4 rkl. l.;
- Kasviöljy, suola, pippuri;
- Jousi — 3 kpl.
Valmistelu:
Valkoinen kaali hienoksi jauhaa, upotaMuutamassa sekunnissa kiehuvaan veteen ja heti heittävät siivilän. Laita kaali kattilaan, lisää voita, kaada maitoa ja anna sen alas, kunnes se on valmis.
Weld kalkkuna puristetaan sekoittimella taivain kierrä lihamyllyssä. Sekoita sitten kaali ja lisää paistetut sipulit. Tässä seoksessa lisätään munankeltuaisia, jauhot ja sekoita perusteellisesti. Lopuksi esitellä jäähdytettyjä munanvalkuaisia.
Paista tavalliseen tapaan.
Pannukakut “Bogatyrskie” tai yksinkertaisesti lihan kanssa Ainekset:
- Perunat — 1 kg;
- Vähärasvaista sianlihaa — (jauheliha) 350 gr.
- Lard — 100 gr.;
- Muna — 2 kpl;
- Jousi — 1 kpl;
- Jauhot — 300 gr.;
- Suolaa, pippuria.
Valmistelu:
Pyyhi raa'an perunan makralla. Sekoita mausteilla, muna ja jauhot.
Paahduksessa paistetaan rasvaa. Tuloksena olevasta rasva-lusikasta levitetään perunan taikina tarkasti, yläosa laittaa täytteen ja peitä uudelleen perunakastikkeella.
Paista kaksi puolta.
Siirrä saadut pannukakut kattilaan ja laita 15-20 minuuttia.
Juustopannukakku Ainekset:
- Maito — 1,5 rkl;
- Juusto — 250 gr;
- Muna — 2 kpl;
- Suolaa, voita;
- Jauhot — 2 rkl.
Valmistelu:
Keltarahat huolellisesti jauhaa suolalla, sekoittaen jatkuvasti, lisäämällä jauhoja ja maitoa. Esittele proteiinit ja sekoita.
Leikkaa juusto pieniksi neliöiksi.
Laita varovasti yksi lusikallinen taikinaa kerrallaan öljytylle kuumennetulle paistinpannulle ja tarkista — juusto. Paista minuutti, kaada toinen lusikallinen taikinaa päälle. Paista sitten toinen puoli.
Ruokinnan aikana on tarpeen kaataa sulatettua voita.
Kanapannukakut Ainekset:
- Valkoinen leipä — 2 kpl;
- Kanafilee — 500 gr.;
- Muna — 2 kpl;
- Maito — 1-1,5 rkl.
Valmistelu:
Raaka (voit käyttää keitettyä) lihaajauhaa millään tavoin yhdessä öljyn ja suolan kanssa. Valmistetulla voimakkuudensyötöllä syötä maito liotettu maito. Tämä tuloksena oleva massa hienonnetaan tai hiomataan uudelleen käyttäen lihamyllyä tai sekoittimella.
Kun massa kalkkunoita, suolaa, lisätään kermavaahtoiset whipped proteiinit ja laimennetaan maidon kanssa vaaditun sakeus.
Valmis taikina on otettava varovasti märillä käsillä, muodostaa soikea muoto ja paista tavalliseen tapaan.
Pöydälle tarjoile astia lämpimässä tai kuumassa muodossa, juottamalla sulatettua voita.
Halutessasi tarjoile puolukkahilloa erillisessä kattilassa.
Reseptit laakeille ja ruokavalion pannukakkuille
Myös niille, jotka ovat paastoamassa tai laihduttamassa, on tarjolla herkullisia ja herkullisia leivonnaisia. Resepti dieettipannukakkuihin kaurapuuroilla Ainekset:
- Kaurahiutaleet — 1 rkl;
- Ruskea sokeri — 3 rkl. l.;
- Jauhetut kaurahiutaleet — 1 rkl;
- Sitruunamehu — 1 rkl. l.;
- Karkea jauho — 1 rkl;
- Vähärasvainen raejuusto — 1 rkl;
- Smetana — 1 rkl;
- Vesi — 2 rkl;
- Oliiviöljy -1 rkl. l;
- Leivinjauhe — 5 gr.;
- Muna — 1 kpl;
- Sitruunankuori — 1 rkl. l.;
- Öljy paistamiseen, suolaa.
Valmistelu:
Sekoita hiutaleet yhteen, kaada kuumaa vettä, sekoita ja pestään 20 minuuttia.
Seula jauhot ja leivinjauhe, ripottele suolaa ja sokeria.
Erillisessä kulhossa sekoita raejuustoa, smetasta ja muna. Lisää voita, sitruunamehua ja kuoria.
Sekoita hiutaleet jauhot ja pudota vielä 20 minuuttia.
Paista tavalliseen tapaan.
Kun kaikki taikina on käytetty, taivuta pannukakut lämmönkestävään kattilaan, kaada vähän lämmin vesi ja laita se kannen alle noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä kattilassa.
Tällä reseptillä saa monta annosta.Siksi niitä voidaan vaihdella ja jakaa kaikkien perheenjäsenten kesken. Lapsille kaada ensin kondensoitua maitoa tai sulatettua suklaata pannukakkujen päälle, tarjoa miehellesi makeuttamatonta kastiketta tai majoneesia ruoaksi ja vähäkalorista menetelmää — Tämä on lisäyksenä mitä tahansa tuoretta (voit ottaa pakastettua) hedelmää tai vähärasvaista jogurttia. Yksinkertainen resepti vähärasvaisiin pannukakkuihin Ainekset:
- Jauhot — 1,5-2 rkl;
- Hiiva — 30 gr;
- Vesi — 1,5 rkl;
- Sokeri, suola.
Valmistelu:
Laimenna hiiva ohjeiden mukaisesti. Ripottele mausteilla maistelemaan, kaada jauhot, vaivata vähärasvaista taikinaa ja aseta se sivuun missä tahansa lämpimässä paikassa.
Kun testia lisättiin kahdella tilavuudella, sekoittamatta, laita se erikoiseen puusilaan pannulla.
Paista kunnes ruskea.
Paastonletut omenalla Ainekset:
- Karkea jauho — 400 gr;
- Hiiva — 50 gr;
- Auringonkukkaöljy (voit käyttää oliiviöljyä) — 2 rkl. l.;
- Vesi — 1,5 rkl;
- Apple — 3-5 kpl;
- Sokeri, suola.
Valmistelu:
Kuiva hiiva laimennettuna suosituksen mukaisesti. Kaada puolet kokonaisuhosta. On hyvä koputtaa lastasi, peittää se keittiöpaperilla ja puhdistaa se missä tahansa lämpimässä paikassa.
Kun opara nousee riittävästi, kaada öljy, kaada suola sokerilla ja loput jauhot. Jälleen on hyvä ravistaa kaikkea pois lastalla ennen kuin kuplat näkyvät ja anna testi nousta.
Omenat on puhdistettava, leikattava pieniksi viipaleiksi ja yhdistettävä taikinaan.
Levitä taikina kuumalla öljyttyllä paistinpannulla ja huuhtele molemmilta puolilta.
Tarjoile teetä lämpimässä muodossa, ripoteltu jauhemaista sokeria.
Epätavalliset ja herkulliset leivonnaiset reseptit lapsille
Gastroenterologit eivät suosittele paistettujen ruokien antamistaAlle kolmevuotiaille lapsille ja jopa ekaluokkalaisille voidaan tarjota tällaisia ruokia enintään kahdesti viikossa. Reseptit pienille herkkusuille ovat yksinkertaisia valmistaa, mutta äärettömän maukkaita ja herkullisia. "Unikon" ainekset:
- Jauhot — 2-2,5 rkl;
- kananmuna — 2 kpl. tai viiriäinen — 4 kpl;
- Sokeri — 50-70 gr;
- Maito - 2,5 rkl;
- Murskatut unikonsiemenet - 50 gr;
- Sitruunankuori — 1 rkl. l.;
- hiiva - 20 gr.;
- Kaneli - 1 tl;
- Suola (maistella).
Valmistelu:
Kuiva hiiva laimennettuna lämpimässä maidossa. Lisää sokeria, unikonsiemeniä, sitruunaruohoa, suolaa, kanelia ja keltuaisia.
On hyvä piiskata valkoiset. Yhdistä ne jauhot ja maito. Kaikkia sekoitetaan olennaisesti ja laita se lämpimään paikkaan.
Paista tavalliseen tapaan.
Tarjoa ruokalaji hillolla tai hillolla.
Suklaapannukakku Ainekset:
- Kaakaojauhe - 40 gr;
- Jauhot - 150 gr;
- Sokeri - 100 gr.;
- Maito - 310 ml;
- sooda - 0,5 tl;
- Suola — hyppysellinen;
- Sulatettu suolaton voi - 50 gr;
- leivinjauhe - 2 tl;
- Vanilja - veitsen kärjessä;
- Muna — 2 kpl;
- Suklaa 1 laatta.
Valmistelu:
Sekoita sokeri, leivinjauhe, kaakao, suola ja sooda jauhot.
Säilytä erillinen säiliö maitoa, vanilliinia, keltuaisia, sulatettua voita.
Kuiva ainesosia, kaada neste ja sekoita hyvin varovasti.
Reitittele suklaapatukka pienillä palasilla ja murje se taikinaan.
Paista tavalliseen tapaan. Tarjoile kuumaa.
"Little Sun" ainesosat:
- Kurpitsa - 400-500 gr;
- Muna — 3 kpl;
- Keskikokoinen omena - 2 kpl;
- Jauhot - 5 rkl. l.;
- Maito - 1,5-2 rkl.
Valmistelu:
Pumpkin puhdistaa ja jauhaa sekoittimella tai käyttää makkaraa. Omena tekee samoin. Yhdistä omena ja kurpitsa yhteen.
Lisää niihin munat, suola, jauhot ja sekoita kaikki.
Laimennetaan maidon kanssa, kunnes tavallinen koe palakuuleista.
Paista tavalliseen tapaan. Paistamisen jälkeen levitä ne paperipyyhkeellä. Siirrä osittain levylle.
Kaada jokainen annos makealla kastikkeella tai tiivistetyllä maidolla.
Mannapannukakut Ainekset:
- Manna - 125 gr;
- Maito — 1,5 rkl;
- Muna — 2 kpl;
- Suola, sokeri.
Valmistelu:
Lisää mannolia kiehuvaan maitoon ja keitä sitä hieman. Mausta suolalla.
Manka viileä, kirjoita sokeri, munat. Sekoita.
Märkä kädet pallojen muodostamiseksi, tasoittaa ja kevyesti paista kiehuvaan öljyyn.
Tarjoile kisselilla tai kompoteella.
Tämä ruokalaji on erittäin herkkä, ikään kuin suussa sulava ja uskomattoman maukas. Ja jos korvaat öljyssä paistamisen uunissa paistamisella, jopa kolmevuotiaat lapset voivat kokeilla ruokaa.
Kommentit
kommentteja
