1/3Kuva: Sergey Dzhevakhashvili / "Antenna" Kuva: Sergei Dzhevakhashvili/"Antenni" Kuva: Sergei Dzhevakhashvili/"Antenni" Daria Dontsova, kirjoittaja: – Mieheni on uskovainen, minä en. Mutta jos et usko, se ei tarkoita, etteikö Jumala auta sinua. Pääsiäisenä leivon aina pääsiäiskakkuja, teen pääsiäiskakkuja. Tyttärentyttäreni ja minä maalaamme munia sipulinkuorilla. Kun saan paljon munia, vaikka niitä ei siunattu kirkossa, en heitä niitä pois, vaan annan linnuille. Tämä on niin kristillinen perinne, että opin leipomaan pääsiäiskakkuja isoäidiltäni. Asuimme sitten yhteisessä asunnossa. Kello 12 yöllä suuren torstaina isoäitini seisoi lieden ääressä (hän oli uskovainen eikä voinut leipoa Kristuksen kärsimyksen suurena keskiviikkona). Isoäidillä oli neljä antiikkista pitkää muotoa, joissa oli hakaset sivulla. Taikina tehtiin ämpäriin. Sitten isoäitini ja hänen naapurinsa menivät Myasnitskajan leipomoon (Kirova-katu lapsuudessani). He neuvottelivat työntekijöiden kanssa pääsiäiskakkujen leipomisesta valtavissa uuneissa yöllä, koska muotit eivät mahtuneet kaasuliesiin. Pääsiäiskakkuja valmistettiin yli 30. Sitten tyynyjä irrotettiin, muotit avattiin, pääsiäiskakkuja rullattiin näihin tyynyihin ja "lepättiin" siellä, kunnes muutimme uuteen asuntoon 60-luvulla muotit hävisivät ja Aloimme leipoa pääsiäiskakkuja pikakahvitölkkeihin ja purkkeihin. Sitten maahan tulvi kaupan runsaus ja ilmestyi kertakäyttöisiä paperilomakkeita. Mutta he eivät koskaan valmista niin herkullisia pääsiäiskakkuja kuin mummolla. Resepti Daria Dontsovalta Sulata 250 g voita miedolla lämmöllä. Sekoita 5 munaa 10 tl. sokeri, lisää 2 kupillista jauhoja, sekoita. Kuumenna 0,5 litraa maitoa kädenlämpöiseksi ja levitä taikina sillä. Liuota 0,5 tikkua puristettua (ei kuivaa!) hiivaa, vähän sokeria 2-3 rkl. l. lämmintä maitoa. Kun hiiva vaahtoaa, kaada se taikinaan. Sekoita ja lisää jauhot niin, että muodostuu ei kovin jäykkä taikina, jonka koostumus on sama kuin eklaireilla. Lisää rusinoita, sokeroituja hedelmiä ja halutessasi kuivattuja hedelmiä. Mutta muista: mitä enemmän kuivattuja hedelmiä lisäät, sitä vähemmän taikina kohoaa. Anna taikinan sitten kohota ja vaivaa se, sitten taas: anna sen kohota ja vaivaa. Voitele muotti voilla ja täytä 2/3 taikinalla. Voitele taikinan pinta keltuaisella. Laita uuniin, joka on esilämmitetty tarkasti 180 0 C:een, ja paista, kunnes taikina kohoaa. Liota vohvelipyyhe jääveteen, väännä se ulos ja levitä. Aseta vuoka kakun kanssa pyyhkeen päälle ja peitä kakku nopeasti pyyhkeen reunoilla. Laske 20:een ja poista pyyhe. Näin pääsiäiskakusta ei tule kovaa kuorta Daria Dontsovan herkullisen pääsiäiskakun salaisuudet1. Osta hyviä tuotteita, kuten aitoa voita, älä korvikkeita.2. Kokkaa hyvällä tuulella! Jos riitelet jonkun kanssa, keittiössäsi on TV tai radio päällä, kakku ei toimi.3. Sekoita taikina ja muut ainekset vain yhteen suuntaan, myötäpäivään. Näin happi pääsee taikinaan. Sekoita kaikki itse, ei mikserillä....Lue lisää