Lämpimät punajuuret ja broilerin maksa ravintolan "Villa Pasta" kokin Anatoly Malyshev
View: WeheartitIngredients (4 annosta) Punajuuri - 300 gShee kananmaksa - 200 g Pepper marshmalle mary foliossa ja paista esilämmitetyssä 180 asteen uunissa 30 minuuttia. Valmis juurikkaat jäähtyä, kuori ja leikataan kuutioiksi. Bulgarian pippuria paistetaan myös kalvossa uunissa samassa lämpötilassa 15 minuuttia. Jäädytetyt paistetut paprikat, jotka on kuorittu ja leikattu nauhoiksi. Pese kanan maksat ja kuivaa hyvin. Sekoita sinappi, oliiviöljy ja sitruunamehu tasaiseksi ja kevyesti suolatuksi. Yhdistä syvässä kulhossa salaattisekoitus punajuuriin, paprikaan, viipaloitu retiisi, lisää kastike ja sekoita. Paista kana maksassa pannulla kunnes keitetään, suola. Laita salaatti lautaselle, jonka ympärille sijoitetaan paistettua kanan maksaa, ripottele balsamiinikermaa ja ripottele paahdettuja mäntypähkinöitä.