Linssit: yksinkertainen ja ravitseva
Kuva:Getty Images Välimeren ruokavalion kuningatar on ehkä suosituin ruoka, jota kannattaa varoa kylmällä. Se on ravitsevaa, mutta samalla ei niin banaalia kuin riisi tai tattari, se on helppo valmistaa ja se on melko halpa Linssejä ostettaessa sinun on kiinnitettävä huomiota kahteen seikkaan: koko ja väri. Mitä hienompaa viljaa, sitä parempi tuote. Mitä tulee väriin, kypsennysaika riippuu siitä. Pienet punaiset linssit kypsyvät nopeimmin: kypsennys kestää noin 20 minuuttia. Vihreän kanssa joudut puuhailemaan vähintään 40 minuuttia tai jopa koko tunnin ajan. Joka tapauksessa, riippumatta siitä, minkä lajikkeen valitset, kypsennystekniikka on sama: kaada linssit isoon kattilaan, kaada lasillinen punaviiniä, lisää liemi niin, että se peittää pavut kokonaan, ja keitä täysin pehmeiksi, lisää lientä tai kuumaa vettä tarpeen mukaan. Muista maustaa valmiit linssit hyvällä oliiviöljyllä ja kourallisella hienonnettuja korianterinlehtiä. Toinen
Kurpitsa: kastikkeet, piirakat ja haudut
Kuva:Getty ImagesTietenkin kurpitsa tulee ensisijaisesti merkitykselliseksi Halloween-juhlan yhteydessä. Mutta 31.10 jälkeenkään ei kannata unohtaa: punainen kausi kestää melkein joulukuun alkuun asti ja kokonaisia kurpitsoja voi säilyttää koko talven, joten kannattaa ehdottomasti varata pari kappaletta. Näyttää siltä, että kurpitsan yleismaailmallisuudesta gastronomisessa mielessä on jo sanottu enemmän kuin on tarpeellista: se sopii ihanteellisesti soseen muodossa - keittoihin, piirakoihin sekä tagiinin, ratatouillen, pastakastikkeen tai kasvisten ainesosana. muhennos. Voit myös suolakurkkua. Yleensä ainakaan uuteen vuoteen asti et varmasti kyllästy hänen kanssaan!
Persimmon: paras tapa miellyttää itseäsi
View: Getty Images Jos kausiluonteisten marras- ja joulukuun elintarvikkeiden luettelon aiemmat jäsenet ovat todennäköisimmin vastuussa ravitsemuksesta, niin kaki on varmasti paras tapa miellyttää itseäsi. Riippumatta siitä, kuinka paradoksaalista se saattaa kuulua, kaki alkaa kauden ensimmäisten pakkasien kanssa. Tämä on mielestäni varsin painava argumentti, joka auttaa ymmärtämään niitä. Jos jostain syystä olet kyllästynyt imemään persimonia omasta, tuoreesta, yritä yhdistää persimonia salaatti-, kurpitsan- ja vuohenjuustoon. Voit täyttää tämän salaatin lähes millä tahansa klassisella sidoksella: oliiviöljy, balsamiiniöljy tai vain sekoitus sitruunamehua ja hunajaa.
Karpalot: Vitamin Records
Kuva:Getty Images Huolimatta siitä, että karpalon varsinainen sadonkorjuuaika on syyskuussa, ei marraskuussa, siihen kannattaa kiinnittää huomiota juuri nyt. Syyskuussa poimitut marjat myydään pakastettuina, mutta silti ne rikkovat kaikki C-vitamiini- ja antioksidanttipitoisuuden ennätykset. Tärkeintä on sulattaa karpalot oikein. Jos aiot laittaa karpaloita kastikkeeseen (hunajalla ja kanelilla - erinomainen vaihtoehto uunilihalle), marjoja ei tarvitse sulattaa: ne tulee laittaa jo kiehuvaan veteen tai siirappiin. Sama pätee karpaloiden lisäämiseen kasvismuhennokseen. Ja piirakan täytön tapauksessa karpalot tulee poistaa pakastimesta etukäteen ja antaa sulaa kokonaan luonnollisesti; Tämä kestää 1–2 tuntia äänenvoimakkuudesta riippuen.
