Jokainen meistä elää itse, useinmelko tiukka aikataulu - tämä koskee sekä aikuisia että lapsia. Niinpä jopa saman katon alla eläviin ihmisiin ei aina ole mahdollisuutta kerätä lounaaksi tai illalliseksi enemmän kuin kerran tai kahdesti viikossa. Samaan aikaan, pikku pärjäisi vetovoimaa rauhassa ja rauhoittava yhteinen ateria: rauhallinen ja rento ilmapiiri, voimme keskustella läheisten kaiken, mitä me niin huutava pula aikaa viikolla, ja ilo herkullisen aterian auttaa lieventämään monia teräviä kulmia suhteessa.
Kuva:GettyYmmärtääksesi täysin tämän mitatun tapahtuman ja arjen pikavälipalojen välisen eron, sekä ruokien että tarjoilun tulee olla asianmukaisia. Kattamalla pöytäliinaa, asettamalla kynttilöitä ja korvaamalla paperilautasliinat kangaspyyhkeillä luomme pöytään erityisen lämmön ja mukavuuden auran. Ja jotkut yksinkertaiset tekniikat antavat meille mahdollisuuden olla seisomatta koko sunnuntaiaamua lieden ääressä ja muuttavat perheen ateriaa varten valmistautumisen nautinnoksi ja tavaksi rentoutua sielu.
Pinaatti kerma keitto valkosipuli krusit
Kuva: Getty 6 hengelle. Kypsennysaika: 30 minuuttia.
- 0,5 kg perunaa
- 1 iso purjo varsi (valkoinen osa)
- 3 suurta tuoretta pinaattia
- 500 ml vähärasvainen kerma
Krutoneille:
- 9 viipaletta eilistä valkoista leipää (leikkaa kuori)
- 4 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 4 valkosipulin kynttä
Perunat ja purjo laitetaan pannulle, kaada 2litraa vettä, kiehauta ja kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä. Pesty pinaatti karkeasti pilkottua ja kovien petiolien poistamisen jälkeen lisätään perunoita ja sipulia. Hetken kuluttua poista pannu lämmöstä ja jäähdytä hieman. Käyttämällä tehosekoitinta voittaa vihannekset ja keitetyt perunamuusit, maustaa kerma, lisää suolaa, lämmetä, ei kiehua, ja palvele heti pöydän kanssa ruusujen kanssa. Kruunuja voidaan valmistaa edellisenä päivänä. Tätä varten murskaa valkosipuli veitsen tasaisella puolella ja paista paistinpannussa, jossa on irrotettava kahva, kunnes kullanruskea oliiviöljyssä. Valkosipulin poistamisen jälkeen (sitä ei enää tarvita) kaada leipäkuutiot pannulle ja sekoita ne niin, että ne imevät kaiken öljyn. Siirrä sitten astia uuniin, joka on esilämmitetty 150 ° C: seen 15–20 minuuttia.
Tee suunnitelma
Suuri illallinen koostuu kuitenkin useista ruokalajeistaKaikkia ei ole järkevää kypsentää juuri ennen tarjoilua. Pyri suunnittelemaan ruokalista niin, että vain yksi ruokalaji valmistuu heti perheen kokoontumisen yhteydessä, loput voidaan valmistaa etukäteen tai ainakin lyhentää niiden valmistusaikaa tekemällä kaikki alustavat toimenpiteet edellisenä päivänä tai useita päiviä etukäteen. Jos esimerkiksi aiot tarjota pääruoaksi pihvejä, jotka ovat hyviä suoraan uunista otettuna, täydentävät niitä täydellisesti etukäteen valmistetuilla marinoiduilla vihanneksilla tai sienillä. Runsas borssi, joka, kuten tiedämme, saavuttaa makunsa huippunsa keittämisen jälkeisenä päivänä, sopii hyvin tuoreista vihanneksista koostuvan salaatin kanssa.
Kala kasviksilla pergamentissa
Kuva: Getty 6 hengelle. Valmistusaika: 30 minuuttia + 25 minuuttia paistamiseen.
- 6 annosta valkoista kalaa (200–250 g)
- 3 suurta perunaa
- 3 keskisuuria porkkanoita
- 1 purjo varsi (valkoinen ja vaaleanvihreä osat)
- 1 iso kesäkurpitsa
- 12 kirsikkatomaattia
- 18 samppanjaa
- raaka kuori 1 sitruunasta
- 1 suuri joukko tilliä
- suolaa
- valkoinen paprika
- 6 neliötä pergamenttikokoa 30x30 cm
Pippuroi kevyesti kala, tomaatit ja sienethalkaise, pilko purjo renkaiksi, kuori vihannekset ja leikkaa kasviskuorimalla ohuiksi nauhoiksi. Laita perunat, porkkanat ja kesäkurpitsat jokaisen pergamenttilevyn keskelle olevaan kasaan (yritä jakaa kaikki ainekset tasaisesti annosten väliin), aseta kalat päälle ja sitten sienet, sipulit ja tomaatit. Ripottele kaikki päälle hienonnetulla tillillä ja sitruunankuorella, lisää suolaa ja rullaa kirjekuori varovasti rullalle ja työnnä reunat kaksi kertaa turvallisuuden lisäämiseksi. Tässä muodossa kirjekuoret säilyvät jääkaapissa enintään kaksi vuorokautta, ja ne tulee paistaa 180°C esilämmitetyssä uunissa juuri ennen tarjoilua.
Yhdessä kotiin
Älä yritä kokata kaikkea itse:Kutsu perheesi (erityisesti lapsesi) osallistumaan kulinaarisiin kokeiluihin. Tällä tavalla et vain luo yhtenäisyyden ja yhteisön ilmapiiriä, vaan myös vapautat itsesi taakasta.
Pannakotta ja marjakastike
Kuva: GettyOn 6 annosta. Valmistusaika: 20 minuuttia + 4 tuntia jäädyttämiseksi.
- 500 ml keskirasvaa (20%)
- 300 ml maitoa
- 1 vaniljakuppi
- 250 g sokeria
- 1 rkl gelatiinia
Kastike:
- 750 g jäädytettyjä marjoja (kirsikka, mansikka, mustikka, vadelma, karhunvatukka tai niiden seos)
- 200 g sokeria
- 1 tl kanelia
Kaada 5 rkl vettä gelatiinin päälle.Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi sen sisältö veitsellä. Sekoita maito kermaan, lisää sokeri ja vanilja ja kuumenna kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä hieman. Liuota gelatiini ja kaada vatkaten kermaiseen seokseen. Kaada muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia tai yön yli. Laita kastikkeen marjat kattilaan, ripottele päälle sokeria ja laita miedolle lämmölle. Kun marjoista vapautuu mehua, lisää kaneli, kiehauta, poista lämmöltä ja jäähdytä. Upota pannacotta-vuoat kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ennen tarjoilua, käännä ne sitten lautaselle ja tarjoile lämpimällä marjakastikkeella.
Helpompi hoitaa
Ei väliä kuinka kovasti yritämme miellyttää rakkaitammehienoa ruokaa, älä sekoita perheen illallista muodolliseen. Ei ole syytä olla järkyttynyt, jos sinulla on tarpeeksi aikaa ja energiaa vain yhteen omin käsin valmistettuun ruokaan; Olkoon se moitteeton ja kantaa mukanaan kotisi elävää lämpöä, ja kaupasta ostetut jälkiruoat tai salaatit toimivat erinomaisena rungona tälle mestariteokselle. Loppujen lopuksi yhteinen ateria ei ole päämäärä sinänsä, vaan vain kätevä ja mukava tapa järjestää täysimittaista perheviestintää.
