Kalmareiden resepti Kalmarit ovat maukkaita ja terveellisiä – ja et voi muuta kuin hyödyntää tätä! Opitaan käsittelemään näitä äyriäisiä, varsinkin kun ne kypsyvät muutamassa minuutissa!
Miten valita
Kun ostat pakastettua kalmaria, kiinnitä huomiota kiinnitä huomiota lihan väriin, joka näkyy ulkokalvon alla – sen tulee olla väriltään valkeahko. Itse iho voi olla erilainen – sen väri vaihtelee vaaleanpunaisesta violettiin. Kalmariruhot tulee erottaa helposti toisistaan – kiinnittyneet voivat viitata siihen, että tuote on jo sulatettu, mitä pienempi ruho, sitä makeampi liha.
Miten puhdistaa
Jäädytetty kalmariruho on huuhdeltava kiehuvaa vettä – lihaa peittävä kalvo käpristyy – ja se on helppo irrottaa käsin. Jos kalmari on jo sulanut – täytä ne kuumalla, mutta ei kiehuvalla (!) vedellä 3 minuutin ajan. Tämän jälkeen poista iho käsin. Otamme ulos ja poistamme läpinäkyvät kitiinilevyt sisältä. Nyt kalmariruho on valmis.
