Maailman alkoholijuomat Kerromme sinulleTietoja suosituimmista väkevistä alkoholijuomista, jotka ovat kysyttyjä kaikkialla maailmassa. Mutta älä unohda, että juoman kaiken viehätyksen tuntemiseksi riittää, että noudatat kahta yksinkertaista lakia: juo alkoholia kohtuullisina määrinä ja vältä huonolaatuisia tuotteita, jotka ovat joka suhteessa vain yksi häiriö…Esimerkiksi vodka. Millainen venäläinen kieltäytyisi nauttimasta lasillista tai paria lounaalla, päivällisellä tai runsaalla juhlalla. Venäjällä tämä juoma mainittiin ensimmäisen kerran vuoden 1386 kronikoissa, kun rypäleen alkoholia saapui maahan Genovasta. Aloitimme vedestä ja suodatetusta etyylialkoholista koostuvan vodkan massatuotannon vasta sata vuotta myöhemmin, ja 1500-luvun alussa sitä alettiin viedä Ruotsiin. Sen tuotannon panivat liikkeelle aateliset, jotka omistivat suuria tehtaita, joiden määrä muuten vuonna 1860 ylitti 5 tuhatta. Tislaus tislaamoissa tuli tutuksi paljon myöhemmin kuin Euroopassa, ja siksi tuotteen puhdistuksessa käytettiin aluksi simavalmistajien saavutuksia. Vodkan laatua valvoi tekninen komitea, johon kuului D. Mendelejev. Nykyään Venäjällä sitä valmistetaan yli sata tyyppiä. Vodkaa on kahta tyyppiä. tavallinen ja erityinen (maustettu). Ensimmäinen on vesi-alkoholiseos, jonka vahvuus on 40, 50, 56%  Toinen saadaan lisäämällä alkoholiin yrttejä ja marjoja ja tislaamalla sitten neste. Tällaisen vodkan muodin huippu tuli 1500- ja 1600-luvuilla, jolloin aatelistiloilla tuotettiin anis, koivu, kirsikka, päärynä, minttu, sitruuna, viburnum ja muut. Juomalla oli kirkkaampi maku ja epätavallinen väri verrattuna perinteiseen vodkaan. Nykyään et voi kieltää häneltä omaperäisyyttä. Eniten myytiin appelsiinilla, sitruunalla ja viinirypäleillä maustettua vodkaa. Eurooppalaisten jälkeen venäläiset "tulisen nesteen» ei kauan sitten he siirtyivät uuteen muotoon: vodkan vahvuutta verrataan nyt  , siitä, mitä seuraava merkintä  tarrassa kertoo 40 % tilavuus (70 Br. Proof).
Muuten, tämä ei ole ainoa asiayhdistämällä näitä juomia. Viskin, jonka syntypaikka on Skotlanti, raaka-aine, jossa lähetyssaarnaajat esittelivät paikalliselle väestölle alkoholin valmistustaidetta muiden raaka-aineiden ohella ruis. Myös ohraa ja jopa kauraa käytettiin, mutta juuri ruis tekee viskistä venäläisen vodkan kaltaista. Lisäksi lähdössä se tislattiin — jälleen  «vodka» resepti Aluksi, kun viski vaihtoi nimeään englantilaisten hyökkääjien keskuudessa ja kulki siten uisge-uisce-fuisce-uiskie-whisky-ketjun läpi, sitä valmistettiin vain skotlantilaisissa luostareissa. Juoman lääkinnälliset ominaisuudet olivat ensiarvoisen tärkeitä. Sitä otettiin suun kautta vilustumiseen, hierottiin mustelmille ja tehtiin lämpimiä pakkaa. Ennaltaehkäisevästi sitä käytettiin myös tartuntatauteihin ja desinfiointiaineena leikkauksissa. Myöhemmin — XVI-XVII vuosisadalla — viskiä alettiin tuottaa kaikkialla. Viljelijät ovat liittyneet viininvalmistukseen. Laadun puolesta taisteleva Englannin hallitus salli vain kahdeksan suuren yrityksen tuottaa viskiä. Tällä hetkellä eri tyyppisiä viskiä myydään ympäri maailmaa. On todella skotlantilaisia — single malt«single malt», valmistettu ohramallasta, ja «puhdas mallas» — sekoitettu. Mukana on myös irlantilaisia, kanadalaisia, amerikkalaisia ja mikä yllättävintä — Japanilainen viski on ensisilmäyksellä outo nimi Baijiu, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "valkoista likööriä". tai «valkoalkoholi», piilottaa kiinalaista tislattua vahvaa alkoholia. Tämä on itsenäinen juoma, jolla ei ole yhteisiä piirteitä japanilaisen viskin kanssa. Normaalisti se sisältää 40-60 tilavuusprosenttia alkoholia. Tässä osassa se on epäilemättä vodkan sukulainen. Myös niiden käytön perinteet ovat samanlaisia. Molemmat juomat tulevat ihmiskehoon ruoan lisäyksenä, eivät erillisenä annoksena. Baijiun pääkomponentti on durra — vilja- ja rehukasviviljaperheestä. Kiinan pohjoisosassa tätä sääntöä noudatetaan tiukasti, kun taas etelässä, Baijiussa, tahmeaa riisiä käytetään laajalti.
 On huomattu, että viime aikoina tämäjuomaa alettiin sisällyttää cocktailien ainesosiin. Baijiun luokitteluominaisuus on tuotteen aromi. Siellä on paksua, kevyttä, riisiä (jos Baijiu on valmistettu riisistä), hunajaa ja muita makuja. Jos uskot legendoihin, ensimmäinen durrajuoma Kiinassa valmistettiin vuonna 550 jKr. e. pohjoisen ja eteläisen dynastian hallituskaudella. Lajike Baijiu — Máotái jiǔ — on 200-vuotinen historia, johon on kirjoitettu kultaisin kirjaimin vuosi 1915, jolloin juoma sai San Franciscon näyttelyn pääpalkinnon. Sata vuotta vanhempi kuin hänen muut lajinsa — dà qū jiǔ, valmistettu Sichuanin maakunnassa Aivan kuten vodka — Venäjän symboli, a Baijiu — Kiina, grappa — Italian käyntikortti. Tässä on tämä «palovesi» hyvin spesifinen aromi on tunnettu XV-luvulta lähtien. Resepti ei ole käytännössä muuttunut sen jälkeen: sekä silloin että nyt grappaa valmistetaan rypäleen kuorista, sen hedelmälihasta ja pienistä siemenistä. Ensin ne asetetaan höyryn alle ja sen jälkeen tislataan. Vuonna 1997 annetussa asetuksessa tälle alkoholille annetaan seuraava määritelmä: Italiassa paikallisista raaka-aineista valmistettu tisle. Arvostetuimmat grappat ovat Friulista ja Venetosta hankitut. Näillä alueilla on perustettu sekä yksilajike- että monilajikegrappojen tuotantoa. «Vanha» ja «hyvin vanha» grappas «live» tammitynnyreissä 12-18 kuukautta, jolloin se saa ajan myötä kauniin meripihkan sävyn. Nuorena pidetty valkoinen grappa saapuu konteissa — pulloihin tislausprosessin jälkeen. Sitä ei kypsytetä, mutta siitä huolimatta sillä on miellyttävä viinin tuoksu ja korkea lujuus. Pitkään tynnyreissä ollut alkoholipitoisuus oli 45-50%. Salakavala absintti, jonka suosio Ranskassa 1800-luvulla oli viinin kaltaista, vahvuus on paljon korkeampi &# x2014; 70 %. Koiruohon lisäksi juoman koostumus sisältää fenkolia, minttua, calamusta, sitruunamelissaa ja muita yrttejä. Absintin perinteinen väri on vihreä, mutta joissain tapauksissa se voi olla keltainen, punainen ja ruskea. Tämän tyyppisen alkoholin kulutushuippu tapahtui Ranskan siirtomaasodan aikana Pohjois-Afrikassa vuodesta 1830 lähtien. Absintti pelasti armeijan punataudilta ja muilta yhtä epämiellyttäviltä sairauksilta. Sitä kulutettiin Madagaskarissa ja Indokiinassa, Ranskasta ja sen naapurivaltioista puhumattakaan. Absinttia, jota pidettiin parhaista parhaista, valmistettiin ammoisista ajoista lähtien rypälealkoholista, kun taas ahkeralle työntekijälle tarkoitettuja lajikkeita. teollisuusalkoholia käytettiin. Tämä juoma eroaa merkittävästi viskistä tai brandystä. Se yhdistää yrttejä, jotka käyvät läpi eri puhdistusasteita. Brandyn ja niiden kaltaisten  — loppuvaiheessa vain vahva alkoholi tulee ulos. Ei «kukintoa» siinä ei ole. Napoleon III:n hallituskauden historialliset tosiasiat todistavat kaunopuheisesti: absintin liiallinen kulutus aiheutti halvauksen ja johti myöhemmin kuolemaan. Parhaimmillaan henkilö selvisi epilepsiasta.
Tämä on useita vuosisatoja sitten… NytAbsinttia ei kohdella samalla intohimolla kuin ennen, vaikka tämän juoman ihailijoita on muuten kaikissa maailman maissa. Sen tuotanto, samoin kuin «suhteellinen» — tislaustislaukseen perustuva viski. Tislaamalla saatua vahvaa alkoholia valmistettiin jo antiikin Kreikassa ja Roomassa, ja se sai nykyaikaisen reseptinsä 1300-luvulla. Tänään brandy — juoma, joka on valmistettu tislaamalla käyneitä hedelmä- ja marjatuotteita tai rypäleviiniä. Koostumukseltaan se muistuttaa konjakkia. Parhaita italialaisia brandyn toimittajia kutsutaan nimellä «Bouton» ja «Stock 84». Espanjalaisista viininvalmistajista Ribero- ja Ferreira-brändit ansaitsevat huomion, ja niitä varastoidaan portviinivalmistetuissa tynnyreissä. Venäjällä konjakkia kutsutaan usein konjakkiksi, ja se on jaettu vintage-, kokoelma- ja tavalliseen vahvuuteen 40-42%. reseptit ja tuotanto, sitten tequila, syntynyt Meksikon maakunnassa — lainkuuliainen henkilö. Tequila Regulatory Councilin allekirjoittamien sääntöjen mukaan sitä saa tuottaa sinisestä agavesta vain viidessä Meksikon osavaltiossa. Agaven esiintyminen vahvassa juomassa standardien mukaan — 51 %, loppuosa kuuluu sokeriruo'olle tai maissille. Ensimmäinen maininta tequilasta on peräisin 1500-luvulta. Kun espanjalaiset valloittajat olivat käyttäneet kaikki konjakkivarat loppuun, he siirtyivät mezcaliin (niin tequilaa kutsuttiin silloin). Alkoholi valmistettiin tislaamalla agavea. 1600-luvulla markiisi Pedro Sanchez de Tagle alkoi kopioida tequilaa teollisessa mittakaavassa. Mutta tämä ei ole juuri se juoma, jota juomme nyt. Alkoholitutkijat sanovat: «tämän päivän versio» syntyi kaksi vuosisataa sitten Guadalajarassa. Vakiintuneen perinteen mukaan tequila — juoma on omavarainen, mutta myös viskin laimentamista sillä tai sen lisäämistä muuhun alkoholiin ei pidetä häpeällisenä. Kaikkien erityyppisten «meksikolaisten huumeiden» viininviljelijät suosittelevat vahvasti «muinaista» tequila, joka on 3 vuotta vanha, vuoden ikäinen   «levännyt» ja hopeaa, hän on vain 60 päivää vanha.
Myös katajavodkaa tai giniä tislataan,käyttämällä vehnäviinaa, katajaa ja sitrushedelmiä — tästä johtuen juoman alkuperäinen aromi ja lisääntynyt kuivuus — minkä vuoksi sitä ei käytetä puhtaassa muodossaan. Myös juoman kaksoistislaus on osansa tässä prosessissa. Alankomaat, 1600-luku — siellä gin syntyi. Myöhemmin hän saa rekisteröinnin» Englannissa. Matka ei ollut turha — Resepti on muuttunut. Britanniassa valmistettu juoma tislattiin ohrasta ja säilytettiin puutynnyreissä, minkä vuoksi se sai viskin ominaisuudet. Hollanti tuotiin mieleen myös still-poteissa. Vuonna 1832 sen pystytislaus alkoi, ja viisikymmentä vuotta myöhemmin ilmestyi kuiva London gin, joka oli niin suosittu sekä viime vuosisadalla että nykyisellä. Kuten jo mainittiin, gin on olennainen osa muita kuuluisia juomia. Se lisätään yleensä vermuttiin, soodaan, toniciin, karpalomehuun ja muihin. Johtavat katajavodkan merkit löytyvät Belgiassa sijaitsevasta National Gin Museumista. Valitettavasti rommimuseota ei ole olemassa, mutta se kertoisi  ja että sitä tuotetaan valtavia määriä Karibialla ruokomehun käymisen ja tislauksen aikana melassin kanssa, ja että että  kevyt rommi sopii hyvin cocktaileihin, tumma tai kultainen — kulinaarissa, ja vain premium-rommia juodaan "puhdasta" heittäen jäätä viinilasin pohjalle. Hänen kaukainen sukulaisensa — brahm (sokeriviini), joka tarjottiin matkailija Marco Pololle. Tätä juomaa käytettiin kuitenkin muinaisessa Kiinassa ja Intiassa. Itse rommia alettiin fermentoida 1600-luvulla Karibian ruokoviljelmillä. Melassin hämmästyttävät ominaisuudet, jotka ajan myötä muuttuivat alkoholiksi, huomasivat ensin orjat. Juoman vahvuus vaihtelee edelleen alkuperämaasta riippuen. Chilessä normi on 40 % rommia, Kolumbiassa — 50 %. Myös valotus vaihtelee: Kuubassa — kolme vuotta, Dominikaanisessa tasavallassa — vuonna kaksi kertaa vähemmän ja Meksikossa — vain 8 kuukautta. Juoman syntymäpaikka määräytyy rommin nimen ja sen lajikkeen mukaan. Kaikki vahvat alkoholijuomat ovat niin erilaisia, mutta tämä ei estä niitä pääsemästä #xA0;yhteen ryhmään. Jokaisella heistä on omat faninsa, jotka tukevat vuosisatoja vanhoja juomaperinteitä, mikä tarkoittaa tequilaa, brandyä, viskiä, vodkaa ja muita naapureita. tarkoitettu pitkälle ikään.
