Caesar-salaatti
Katkaravut, lohi, rusinat ja sienet - ne lisäävät kaiken Caesariin. Mutta tärkeintä on oppia valmistamaan täysin klassinen versio.
Kuva: depositphotos.comMitä tarvitset: Puolet leipää, 300 g kanafileetä, suuri salaatti, 50 g parmesaania (tai muuta kovaa juustoa), valkosipulinkynsi, 5 rkl. l. oliiviöljyä varten: 2 keitetyt keltuaiset, 2 tl. sinappi, valkosipulin kynsi, 2 rkl. l. sitruunamehu, 1 tl. 6% etikkaa, 100 ml oliiviöljyä, suolaa. Miten kokata: Sekoita voita hienoksi hienonnettu valkosipulin neilikka. Jätä seos 15 minuutin ajan. Baton leikattiin pieniksi kuutioiksi. Paista leivänpaloja voissa ja valkosipulissa kullanruskeaksi. Leikkaa filee pieniksi paloiksi, paista voissa, kunnes keitetään, suola ja pippuri, älä käytä valkosipulipuristinta: kaikkein tuoksuva säilyy siinä, ei itse astiassa. Lisää valkosipuli, sekoita. Lisää etikkaa ja sitruunamehua. Lisää sitten voita, sekoita hyvin, suola ja pippuri makuun. Juuston raastaminen karkeella raastimella. Break salaatit kädet, laittaa levyt. Salaatissa on fileet ja keksejä. Kaada kastike. Ripottele parmesaania.
