Mansikan jälkiruoka
Kuva: Dmitry Bayrak / dbstudio Kypsennysaika: 30 minuuttia Kaloriarvo: 338 kcal / 1 annos, 4 annosta: 0,5 l maitoa, 2 pussia vaniljasokeria, 4 munankeltuaista, 3 rkl. l. sokeria, 50 grammaa jauhettua mantelia, 0,5 kg mansikoita Maitoa kaadetaan metalli-pannulle, kuumennetaan kiehuvaksi ja lisätään vaniljasokeria. Beat munankeltuaiset (hiero) sokerilla, kunnes ne ovat valkoisia. Pysähdyttämättä voittamaan, me nukaamme vähitellen jauhetaan manteleita, ja sitten kaadamme virtaa kuumaa maitoa. Paistimme ja jatkuvasti sekoittumalla, jotta ei muodostu kertakäyttöjä, keitetään paksuiksi. Jäähdytä astia kylmään veteen. Jotta kalvo ei muodostu päälle, sekoita se säännöllisesti, pese, puhdista ja leikkaa mansikka puoliksi. Tarjoillaan kerma, ripottele silputtuilla manteleilla tai ripottele mansikka-siirapilla. Koristamme tuoreella mintunlehdellä, mansikka on maukkaampaa ja tuoksuvampaa, jos se on jääkaapissa säilytettynä jääkaapissa hieman lämmin.
