Ranskalaista ruokaaChampagne-maakunnat johtavat Reimsiin. Päätepiste on Pommeryn linna kaupungin sydämessä. Kyllä, hän itse on melkein kaupunki, jossa on kujia, risteyksiä, torneja ja torneja, kuten Swallow's Nest. Huoneissa kaikki on vankka, porvarillinen, ilman liikaa. Kuten sen pitäisi olla hyvän kotiäidin talossa, joka laittaa yksin kahden lapsen jalkaan ja Pommeryn kuohuviinien taloon. Ennen linnan rakentamista Louise Pommery rikkoi viinitarhoja 50 hehtaarin maaperään ja löysi linnakkeet kukkulan alla ja rakensi ne viinikellariksi, joiden kokonaispituus oli 18 km. Täällä 30 metrin syvyyteen kuuluvat bas-reliefien koristellut galleriat säilyttävät kaksi miljoonaa pölyistä pulloa erinomaista samppanjaa, mm. Nykytaiteen maistamia ja näyttelyitä. Madame olisi tyytyväinen. Pääsiäissalaatti
- joukko salaatteja
- 4 kovaa keitettyä munaa
- mauste
- viinietikan kastike
- suolaa
Valmistele salaatti ja mausta se kastikkeella. Hienonnetaan proteiineja ja sekoita salaatinlehdet. Maustaa salaatti ja ripottele päälle raastettuja keltuaisia, värillisiä kaali ja bekamelikastiketta
- kukkakaalihaarukat
- seesaminsiemeniä
Béchamel-kastike:
- 50 g voita
- 50 g jauhoja
- 1/2 litraa maitoa
- suolaa
- pippuri
- muskotti
Irrota kukkakaali kukkakauppoiksi, pyyhikiehuva vesi ja höyry. Kastiketta varten säilytä jauhoja voita, lisää kuuma maitoa ja kiehauta. Suola, pippuri ja maustetaan muskottipähkinällä. Laita valmis kaali lämpimään astiaan, kaada kastike päälle ja ripottele seesamin kera.
4 hengelle:
- 16 kampasimpukkaa kuorissa
- 2 sipulia
- 1 purjo varsi
- 200 ml kuivaa valkoviiniä
- 200 ml: n paksu kerma
- 100 ml väkevää kalanlientä
- suolaa
- pippuri
Kypsennä purjoa 6 minuuttia suolatullavettä. Laita hienonnettu salottisipuli toiseen kattilaan, kaada viini, liemi ja hauduta hiljaa. Kun neste on haihtunut, lisää kerma. Tuo kaste kiehuvaksi ja odota, kunnes se paksuu. Suola, pippuri. keittää kolme minuuttia pari. Sitten laita astia ja koristele purjoa. Tarjoile kastikkeella, pääsiäisen telineeseen
4 hengelle:
- 12 lammastahkaa kylkiluun
- 3 valkosipulin kynttä
- voi
- suolaa
- pippuri
Uunin esilämmitys. Aseta kylkiluut grillien päälle. Siirrä ne viipaleiksi pekonia. Kuori valkosipuli ja pilko liha sen kanssa. Suola, pippuri, öljy ja laita uuniin 20 minuuttia. Liha on paistettava ulkona ja vaaleanpunainen sisällä. Sen täytyy olla hyvin kuuma. Coconut Blanmange
- 1/2 l maitoa
- 100 g sokeria
- 500 ml nestemäinen kerma
- 150 g kookospähkinää ja vielä 50 g koristeluun
- 5 levyä gelatiinia
Noudata ohjeita, liuota gelatiini veteen. Sekoita kattilassa maito sokerin ja 120 g: n kookospähkinöiden kanssa. Hitaasti kiehauta niin, että kookos on aika maistaa maitoa. Heti kun maito kiehuu, poista pannu lämmöstä, anna gelatiinia ja anna jäähtyä. Samalla ruoskaa jäähdytettyä kermaa ja laita ne varovasti jäähdytettyyn maito-maapähkinäseokseen. Öljy muoto, kaada seos ja laita jääkaappiin useita tunteja. Kun blancmange kovettuu, huuhtele lomakkeen pohja kuumalla vedellä jälkiruoan erottamiseksi ja laita se tarjoilulevylle. Ripottele jäljellä oleva kookos. Jos haluat, vaihda kookos 200 g mantelijauhetta.
