Vihannesjuusto ja vihannekset
Kuva: Dmitry Bayrak / dbstudio Keittoaika: 15 minuuttia, 162 kcal / 1 annos. 2 annosta: 2 kurkkua, 1 selleriä, 0,5 paprikaa, 1 kasvaa vihreitä (tilliä, persiljaa, cilantroa), 1 valkosipulin kynsiä, 200 g rakeita, 2 rkl. l. luonnollinen jogurtti, suola, pippuri Valmistusmenetelmä: Mine ja kuivat vihannekset. Selleri varsi puhdistetaan kovaa suonista. Siemenistä otamme pippurin ja katkaisimme sisäiset väliseinät. Kurkut, selleri ja pippuri leikataan hyvin pieneen kuutioon. Kurkkua voidaan myös peittää karkealla raastimella, suolalla ja 5 minuutin kuluttua puristaa kosteutta - niin että juustomassa on homogeenisempi, eikä se estä vettä. Pyyhi hienot vihannekset ja valkosipuli. Sekoita kaikki raejuusto ja jogurtti. Maistetaan suolaa ja pippuria. Vaihtoehtoisesti lisätään hieman hienonnettu punasipuli seokseen. Ruoan leipää tarjoillaan. Sellerin sijaan voit lisätä karkeasti raastettua porkkanaa salaatille
