Munakastortillan tai munakkaan valmistaminenespanjaksi Monet ovat luultavasti kuulleet ruuan kiehtovan nimen. Joten tämä ei ole muuta kuin espanjalainen munakas. Klassisessa espanjalaisessa tortillassa pääainesosa on munien ohella paistetut perunat. Mutta koska ihmisten (ja jopa espanjalaisten) maut ovat erilaiset, espanjalaiset voivat lisätä moderniin munakkaaseen muita tuotteita: sipulia, paprikaa, artisokkia, valkosipulia, kinkkua. Yksi asia pysyy ennallaan: tortilla on kypsennettävä hyvässä oliiviöljyssä, mutta tämä ruokalaji voidaan tarjota joko kuumana tai kylmänä välipalana. Tässä tapauksessa munakas leikataan pieniksi paloiksi. Ruokalistalla munakkaan espanjalainen versio on listattu nimellä "tortilla espacolo" ja kaikki muut munakkaat "tortilla franquesa", ts. "Ranskalainen munakas." Perinteinen espanjalainen munakas piti alkukantaisten brittien keskuudessa, ja he käyttivät sitä kansallisen munakkaan pohjana tehden siihen joitain muutoksia kinkun, viherpaprikan ja sipulin muodossa. Ja Yhdysvalloissa samanlainen ruokalaji, johon on lisätty juustoa, on saavuttanut äärimmäisen suosion nimellä "Denver Omelette".
