Pokhlebkin: venäläistä ruokaa, reseptejä

Schi rikas (täysi): resepti

Schi RichPhoto: Shutterstock Ainekset:750 g naudanlihaa, 500-750 g tai 1 puoli-litran hapankaali, 4-5 kuiva valkoinen sienet, suola 0,5 kuppia sienet, 1 porkkana, 1 iso peruna, nauris 1, 2 sipulia, 1 juuri ja selleri, 1 persilja root ja vihreät, 1 rkl. lusikka tilliä, 3 laakerinlehteä, 4-5 valkosipulin kynttä, 1 rkl. l. voita tai ghee, 1 rkl. l. kerma, 100 g smetanaa, 8 mustapippuria, 1 tl. meirami, väinönputki tai kuiva (Zorista) .Govyadinu yhdessä lamppu ja puoli juuret (porkkanat, persilja, selleri) laittaa kylmään veteen ja keitetään 2 tuntia. 1-1,5 tunnin alkamisen jälkeen keittosuola, sitten liemi, juuret heitettiin pois. Laita hapankaali saviastiassa, lisää 0,5 litraa kiehuvaa vettä, lisää voin, sulje, laita kohtuullisesti kuumennettu uuni. Kun kaali alkaa pehmentää, irrota se ja yhdistä se liimattu liemi ja naudanliha. Sienet ja leikkaa peruna neljään osaan emaloiduksi hauduksi, kaada 2 kuppia kylmää vettä ja sytytä tulipalo. Kun vesi kiehuu, poista sienet, leikkaa nauhat ja uppoudu sieniravinteeseen kiehuvaksi. Kun valmis liittämään sienet ja perunat lihalla bulonom.K kytketty liemi ja kaali add hienonnettu sipuli, kaikki muut juuret, suikaleina ja mausteet (paitsi valkosipuli ja tilli), suola ja keitä 20 minuuttia. Poista sitten lämpö, kaada tilliä ja valkosipulia ja jätä infusoida noin 15 minuuttia, käärittämällä jotain lämmintä. Ennen tarjoilua täytä karkeasti hienonnetut suolatut sienet ja smetana suoraan levyille. Venäläisessä keittiössä ruoanlaitto keittojen perinne on hyvin rikas. Oppia.

Asiat: resepti

StudenFoto: ShutterstockIngredients:1 pää (vasikka tai sianliha), 4 jalkaa (vasikka tai sianliha), 1 porkkana, 1 persilja (root), 5 jamaikalaisia (kokonaisia) pipareita, 10 mustapippuria, 5 laakerinlehteä, 1-2 sipulia, 1 valkosipulin päätä , 1 kg lihaa - 1 litra vettä. Pistä, puhdista jalat ja pää, leikkaa samat palat, peitä vedellä ja kypsennä 6 - 8 tuntia hyvin vähäisellä lämpöllä ilman kiehumista niin, että veden määrä vähenee puoleen. 1-1,5 tuntia ennen ruoan päättymistä lisätään sipulia, porkkanoita, persiljaa, 20 minuuttia. - pippuri, laakerinlehti; vähän suolaa. Poista sitten lihasta erillään luista, leikattu pieniksi paloiksi, laita erilliseen kulhoon, sekoita hienoksi pilkottu valkosipuli ja pieni määrä jauhettua mustapippuria. Keitä liemi jäljelle jääneillä luuilla vielä puoli tuntia tunnissa (niin, että sen tilavuus ei ylitä 1 litraa), lisää suolaa, rasita ja kaadetaan keitettyä valmistettua lihaa siihen. Jäähdytä 3-4 h. Zhelatinia ei käytetä, kuten nuorella lihalla (vasikanliha, sika, sianliha) on riittävä määrä liimoja. Tarjoa piparjuuri, sinappi, murskattu valkosipuli ja hapankermaa.