Kuva: Mihail Stepanov. Dacha on: 1. Nukkuminen. 2. Ruoka. 3. Lapset. 4. Aurinko-sade. 5. Nuku. 6. Ruoka. 7. Viini. Voin antaa sinulle lisätietoja. Unelma
Lepo maalla Oikein tapa herätä— odota hetkeä, jolloin aurinko lämmittää kantapääsi, poskesi, korvasi niin paljon, että sitä on mahdotonta kestää. Ja sinun pitäisi liikkua hieman varjossa, mutta kehosi on jo täynnä raitista ilmaa ja linnunlaulua, etkä voi enää levätä mukavasti peiton alla. Avaat toisen silmän ja katsot kuinka varjot omenapuista muodostuvat hitaasti kuviksi unesta, joka on vielä niin lähellä, mutta et enää muista sitä. Ensin yrität määrittää kellonajan auringossa siinä toivossa, että voit kääntyä ympäri ja nukkua vähän enemmän mattojen ja peittojen sisällä, jotka ystäväsi ovat käärineet sinut muutamalla — ehkä vain vähän — tuntia sitten. Sitten huomaat, että aamu on kauan ohi, ja kysymys aamiaisesta herää täysillä. Tässä on tärkeää herätä ei ensin (muuten joudut valmistamaan aamiaisen kaikille) eikä viimeisenä (on epätodennäköistä, että saat mitään). Valtavalla tahdonvoimalla käännät päätäsi 12 astetta ja näet pöydällä jäätee- ja herukanlehtikannuja, pinaatin kaltaisen munakkaan, eli hyvin vihreitä ja kuumia pullia, niin kuumia, että niiden lämpö on melkein käsin kosketeltava. Tai… Samat sämpylät, mutta kuivatuilla tomaateilla, mozzarellalla ja basilikalla, jotka, toisin kuin kaikki epäilijöiden ennusteet, kasvoivat edelleen Moskovan alueella, tai… Vai nukkuvatko he vielä, sinä heräsit ensin — Kello on 11.34. Sinun täytyy tehdä itsekuriennätys ja valmistaa teetä herukan lehdistä ja munakas, jossa on jotain hyvin vihreää
Aamiaista pidetään päivän tärkeimpänä ajankohtana.Vaikka heräät lähempänä lounasta, voit kiistellä tästä. Dachassa on mahdotonta syödä aamiaista talossa. Ja yleensäkin talo — tämä ei ole dacha. Dacha — se on ilmaa, valoa ja varjoja. Mikään ei ole kauniimpaa kuin auringonsäteet, jotka tunkeutuvat puiden lehtien läpi. Tämä valo on aina liikkeessä, ja siksi maaseutuelämämme on täysin alisteinen varjojen liikkeelle. Missä on varjoja, siellä me olemme. Me — tämä on (kapeassa piirissä) perheeni. Leveimmässä — perheen ystävät ja ystävien ystävät. Eli paljon ihmisiä. Varjoja pitäisi olla riittävästi kaikille. Kuten todellakin ruoka. Ja niin aamiainen tarjoillaan terassilla talon edessä tai matolla omenapuiden alla. Menen katsomaan lasten nukkumista. Jonkun herättäminen dachassa, vaikka ei vain aamiainen, vaan myös lounas olisi kauan ohi, — tämä on räikeä ja julma rikos ihmisoikeuksia vastaan. Mikään ei ole miellyttävämpää kuin katsoa poikaasi, kun hän lopettaa viimeisen aamuunensa, ja sama auringonsäde lämmittää hänen poskeaan. Lapset Lapset Dachassa — erityinen ilmiö. Toisin kuin tavalliset ihmiset, joille makaaminen riippumatossa viinilasi toisessa kädessä ja tupakka toisessa kädessä on paras tapa viettää aikaa, lapset tarvitsevat erilaista viihdettä. Luulen, että tämä johtuu siitä, että he eivät juo tai tupakoi. Riippumatoissa makaavien on vaikea teeskennellä, että tennispallot, koripallot, uima-altaan huudot ja musiikki, kuten 50 senttiä, eivät käy heidän hermoihinsa ollenkaan. Mutta kuten tiedät, helpoin tapa tehdä epämiellyttävästä miellyttävästä — tämä muuttaa asennettasi ärsyttävään kohteeseen. Siksi järjestämme säännöllisesti pingisturnauksia, kun isoäiti voittaa pojanpoikansa koripallokentällä — kori kahden männyn välissä (ne muuten loivat upeita varjoja klo 14-17!), koska 50 sentin kappaleet opimme ulkoa. Ja minun on myönnettävä, että erityisen kuumana päivänä, jolloin päässä ei ole aavistustakaan ja keho kieltäytyy ottamasta muuta asentoa kuin vaakatasossa, tällä musiikilla on yhdessä viileän suihkun kanssa virkistävä vaikutus. Aurinko-sade
Molemmat saavat meidät etsimään turvaa. Террасы залиты таким ярким солнцем, что я пару лет пристраивала к ним все новые и новые, чтобы поиск теней был максимально облегчен. Сначала появилось то, что мы называем «Бали», — встроенная в деревянный настил ванна с большой душевой лейкой над ней. Обязательное условие приема душа: внимательное разглядывание солнечных лучей, которые преломляются в струях воды, — эффект круче любой спа-процедуры. Ниже уровнем отдельная терраса для принятия солнечных ванн на циновках, специально привезенных для этого с Филиппин ($5 штука, одно из самых ценных моих приобретений). Очень рекомендуется в сочетании с бокалом холодного белого вина. Потом появилось то, что мы называем «Сен-Тропе», — тот же настил, но с крошечным бассейном, белым зонтом и матрасом. Предполагалось, что матрас будет каждый день накрываться хорошо отглаженной голубой простыней, но… дачная лень — неискоренимый феномен. Следующим появился «Рай» — терраса с двумя огромными гамаками под яблонями. Здесь родились фразы: «пойдем в рай чай пить» или «я в раю посплю полчаса». Одна беда: во время дождя гамаки приходится снимать, иначе они очень долго сохнут. Все остальные террасы от дождя становятся только лучше. Во-первых, дождь смывает цветочную пыльцу, во-вторых, поливает кусты рододендронов в горшках — учитывая их количество, это очень серьезный аргумент в пользу дождя хотя бы раз в три дня, в-третьих, мокрые серые доски — это очень красиво, в-четвертых, выбежать под теплый дождь — одно удовольствие (кстати, говорят, что это каким-то волшебным образом способствует увеличению груди), и в-пятых — наблюдать за дождем, сидя на улице, но под крышей, в больших мягких креслах, и при этом собирать урожай клубники, созревший в корзинке на журнальном столике (в количестве 7 штук, зато какого качества!) — это счастье, спокойное и мягкое, как щека спящего сына. Безусловно, музыка 50 cent в данный момент не слышна.Сон Я где-то прочитала, что люди, спящие хотя бы полчаса после обеда, живут дольше остальных. Это одно из величайших открытий современности. Прибавьте к нему благотворное действие смеха на организм, и получится, что обитатели и гости нашей дачи должны жить лет до 160, не меньше. Сон незаметно подбирается ко всем, где бы они ни были — в «Раю», на «Бали» или в «Сен-Тропе». Человек без предупреждения отправляется в параллельную реальность, беседа прерывается на полуслове, рука, державшая стакан с лимонадом, теряет твердость, на лице появляется странная улыбка. И даже звуки газонокосилок с соседних участков не могут помешать этому короткому, но живительному сну. В самые жаркие дни все террасы уже к пяти часам вечера покрываются ровным слоем спящих тел. Это напоминает лежбище морских котиков. Подобное зрелище неизменно удивляет гостей, собирающихся на ужин. Представьте, вы приехали к друзьям на дачу, выгружаете из машины сумки с вином, овощами и свежей рыбой, с энтузиазмом тащите все это к дому в предвкушении веселого вечера, а там… все спят. Полная тишина, пение птиц, и только из какого-то угла доносится звук титров фильма про насекомых. Не раз я с трудом пыталась понять, где нахожусь и чего от меня хотят мои же гости. Они: «Чем ты их накормила?» В этот момент честно могу ответить: «Пока ничем».
Ruoka Rakastamme syödä. Erittäin. Maukas.Periaatteessa voimme lopettaa tämän. Toisaalta tämä aihe on erillisen ja ehkä useamman kirjan arvoinen. Äitini ja minä suhtaudumme ruoanlaittoon vieläkin enemmän kuin sisustussuunnitteluun. Vieraat muistavat joitakin ruokia useiden vuosien ajan. Keittiömme pääsäännöt — tuotteiden kauneus, prosessin yksinkertaisuus, mahdollisen värin puhtaus ja siten maku, yhdistelmät yhdellä lautasella (väri- ja makuelämykset eivät sovi toisilleen). Voimme aloittaa perjantai-illallisen suunnittelun maanantaiaamuna, niellä sylkeä, viettää viikon keskustelemalla mahdollisista tavoista valmistaa tuoretta taimenta ja perjantai-iltapäivänä pysähdymme matkan varrella ostamaan tätä taimenta, muuttaa mieltämme ja paistaa broilerin pihalla grillissä. Ilta Dachassa — Tämä on gastronominen onnellisuus: alusta loppuun. Kun kaikki ovat hiljalleen palaamassa todellisuuteen päiväunien jälkeen, «keittiö» (niin me kutsumme erillistä terassia, jossa on grilli) omenapuiden alle tuodaan suuria valkoisia lehtiä, kesäkurpitsaa, limettiä, basilikaa, korianteria, tilliä, pinaattia ja vihreää sipulia. Samat ruoat tuodaan tuleen grillissä leimahtaen, mutta vaikkapa valkoviinissä marinoidulla kuhalla sitruunamehun ja valkosipulin kera. Kypsennysprosessin tulee olla rauhallista, kaunista, ja siksi — väistämättä miellyttävää. Kun varjot putoavat omenapuista, valmistamme salaatteja. Emme koskaan kieltäydy vieraiden avusta, päinvastoin, mitä enemmän apua, sitä rauhallisempi ja nautinnollisempi kokkien ilta on. Ja sitten ruoka ja sen odotus — se on hyvin sosiaalista toimintaa. «keittiössä» Baaripöytä korkealla jakkaralla on erityisesti niille, jotka haluavat olla kokin mukana, kun hän on kiireisenä taianomaisesti-mystisesti lumoavassa ruoanlaittoprosessissa avotulella. Ainoa ehto — ei neuvoja; jos tiedät kuinka tehdä se paremmin, tee se itse. Ja nyt on katettu kahden metrin neliöpöytä — vodkalaseissa hortensioiden korkit ja pellolla leikatut ruohokimput kamppailevat tasapainon ylläpitämisessä. Kaikki istuvat paikoilleen. Iltaa voidaan pitää alkaneena Viini Erittäin tärkeä maateema. Ensimmäinen pullo — kylmä vaalea valkoinen italialainen — avautuu iltapäivällä salaatille, jossa on selleriä, lohta, oliiviöljyssä marinoitua avokadoa ja viileää suihkua. Melkein ei koskaan lopeta juomista. Seuraava pullo — punainen, joskus vakavasti ranskalainen tai hyvin yksinkertainen ruokapöytä — jo auringonlaskun aikaan, ennen illallista. Kesällä viiniä juodaan jotenkin eri tavalla, paljon enemmän ja paljon vähemmän seurauksin päänsärkyinä jne. Koska myös otamme tämän toiminnan erittäin vakavasti, toinen terassi, jossa on valtavat patjat ja ulkotakka, jonka ympärillä vietämme loputtomasti. kesäyöt ja joskus varhaiset aamut, keskustelemassa kaikesta maailmassa, soittamalla sardeja, lavastettuja näytelmiä ja katsomassa lintujen heräämistä ja ensimmäistä auringonsäteet muuttavat koivun latvat kultaisiksi veistoksiksi. Käärimme kadulle nukahtaneet ystävämme peitteisiin, ja me itse nukahdamme usein juuri siellä, emmekä pääse nukkumaan. Ja katsomme onnellisia kesäunia, kunnes auringonsäde lämmittää poskemme tai kantapäämme…
Nämä esineet auttavat luomaan samanlaisen sisustuksen
