Kuva: Dmitry Bayrak / dbstudio
Kermainen kala-keitto
4 annokselle:1 sipuli, saksanpähkinän kokoinen pala sellerijuurta, 2 tl. sulatettua voita, 400 g kalafilettä (ahven, lohi), 1-2 rkl. l. riisihiutaleita, 200 ml kermaa, suolaa, pippuria maun mukaan, nippu tilliä Valmistus: Hienonna sipuli, raasta selleri keskikokoisella raastimella. Sulata voi kattilassa ja paista sipulia ja selleriä 3-4 minuuttia. Tänä aikana leikkaa kala pieniksi paloiksi ja lisää pannulle. Kaada 1 litra kuumaa vettä, lisää suola ja keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia. Kaada riisihiutaleet pannulle, kaada kerma, ripottele tillillä. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Mausta tarjoilussa vastajauhetulla mustapippurilla Kermaisen keiton voi sakeuttaa riisin lisäksi myös kaura- tai hirssihiutaleilla
