50-valikosta
Mitä illallista valmistaa Punahilkan isoäitiOlisin erittäin iloinen, jos tuot hänelle perinteisen pannukakun "Suzette", paistettua kanaa ja juustosouffleen, joka perustuu bechamel-kastikkeeseen. Laita 250 ml maitoa kiehuvaksi. Sulata 30 g voita kattilassa ja lisää 30 g jauhoja, sekoita puulusikalla. Keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen, poista lämmöltä ja kaada joukkoon maito. Vispilä. Kuumenna 3—4 minuuttia, kunnes se sakenee, sekoittaen. Mausta suolalla ja ripottele päälle raastettua muskottipähkinää. Voitele ja jauhota 4 ramekiinia. Erottele valkuaiset 3 kananmunan keltuaisista. Lisää taikinaan keltuaiset ja 100 g juustoraastetta. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa heikoksi vaahdoksi. Lisää kolmasosa tuloksena olevaan taikinaan. Vatkaa, lisää loput ja sekoita varovasti. Kuumenna uuni 200 °C:seen. Täytä muotit 2/3 täyteen ja ripottele päälle juustoa. Paista 20—25 minuuttia. Tarjoile heti Hunter's Chicken Mausta 8 kanapalaa suolalla, pippurilla ja jauhoilla. Kuumenna 2 rkl. l. kasviöljyä 2 voipallon kanssa kattilassa. Paista kana. Peitä 250 g herkkusieniä ja leikkaa kukin 4 osaan. Ota kana pois kattilasta ja paista sieniä jäljellä olevassa kastikkeessa 2 minuuttia. Lisää hienonnettu 3 kpl. salottisipulia ja paista vielä 3 minuuttia. Kaada joukkoon 100 ml viiniä ja anna haihtua. Kaada 150 ml kanalientä, 2 rkl. l.­ tomaattipyre, kuumenna, kunnes seoksen tilavuus pienenee hieman, poista lämmöltä ja lisää 20 g voita ja hienonnettua persiljaa. Kaada syntynyt kastike kananpalojen päälle. Tarjoile kuumana.Ranskalainen pannukakku Sekoita 16 pannukakkua varten 100 g jauhoja ripaus suolaa ja 1 paketti vaniljasokeria, lisää 3 kananmunaa ja vatkaa. Kaada joukkoon 250 ml maitoa, sekoita. Anna seistä 2 tuntia ja paista sitten voideltuun paistinpannuun. Valmista kastike jauhamalla 50 g voita, 50 g kidesokeria, 0,5 appelsiinin mehua ja hienonnettua appelsiinin kuorta. Taita pannukakut neljään osaan, lämmitä ne voissa ja appelsiinivoissa, kaada päälle likööri «Grand Marenier» ja sytytti sen tuleen. Tarjoile heti.
