Borsch lihapullilla ja nyytit
Kuva: Andrey KrasnovInvestients:
- 3 litraa naudanlihaa
- 2 keskipitkäjuustoa
- 1 porkkanaa
- 1 sipulia
- 2 tomaattia
- puolipuna makea paprika
- 2 rkl. l. tomaattipasta
- 3 rkl. l. kasviöljyä
- neljäsosa pieni kaalin haarukka
- 1 rkl. l. viinietikka
- 2 tl. rakeistettua sokeria
- 2 tl. suolaa
- tilliä ja persiljaa
- smetanaa
lihapullia:
- 500 g kanaa jauhettua lihaa
- 1 keskipulaa
- 2 valkosipulin kynttä
- 1/2 tl. suolaa
- 1 rkl. l. sekoitus kuivattuja porkkanoita, palsternakseja, persiljaa
nyytit:
- 1 tl. suolaa
- 500 g jauhoja
- 2 tl. rakeistettua sokeria
- 200 ml maitoa
- 150 ml kasviöljyä
- 6 valkosipulin kynttä
valmistus:Aloitamme pampushki-taikinan valmistuksella. Maito lämmitä höyryn lämpötilaan, lisää suolaa, sokeria, sekoita. Kaada kasviöljy, sekoita. Sekoita jauhot, lisää hiivaa, sekoita. Kaada kevyesti voin ja maidon seos, vaivaa taikina. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Taikinaa vaivaamaan 10 minuuttia, on välttämätöntä, ettei se tartu käsiin. Tee paista taikina, kaada se 2 rkl. l. kasviöljy, kulho taikina kiristä elokuva, peitä pyyhkeellä, jätä lähestyä 30 minut.Poka taikina sopii, olkaamme borscha.1 ruoanlaittoon. Pistä hienot sipulit, hankaa pieniä makkaraportteja, peitä hienonnetut paprikat. Hienomme sokerijuurikkaita suurella raastimella. Paahda pannulla, jossa on korkea raja, lämmitä 3 rkl. l. voita, laita hienonnettu sipuli ja porkkana, kulkea 7 minuuttia sekoittaen. Lisää paprika, sitten 5 minuutin kuluttua hieroa suuria raastin tomaatteja (kuori pysyy kädessä, erittäin kätevä) .5. Passer 5 minuuttia, lisää sokerijuurikas, etikka, tomaattimehu, sokeri. Peitä kansi ja keitä vielä 15 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lihapullille: säästä 2 rkl. l. sipuli öljy ja murskattu valkosipuli, laittaa paperia imeä ylimääräinen öljy, sekoitetaan jauhettu vihannekset, suola, ja kuivatut yrtit, sokea lihapullia koon karamelli "Raffaello" 7. Taikina saada, mash, sokea pampushki, rasvaa makealla vedellä ja lähetä esilämmitetty 180 astetta uuniin 20 minuuttia. Valmista kiehuva liemi hienonnettu kaali, keitä kunnes pehmeä. Laita lihapullat, keitä, kunnes ne kelluvat. Lisää ruskettuneet vihannekset, sekoita, keitetään. Kaada hienonnettua tilliä ja persiljaa. Sammuta lämpö ja anna sen istua kannen alla 20.11. Valkosipuli puristaa läpi valkosipulipuristimen syvään kulhoon kansi, sekoita öljy, nyytit Poista uunista, lisää Valkosipulietanoita pyöryköitä, sekoitetaan ja annetaan 5 minuuttia propitatsya.14. Tarjoa hapan kermaa.
