1 / 3Photo: Sergey Dzhevakhashvili / "Antenna" Kuva: Sergey Dzhevakhashvili / "Antenna" Kuva: Sergey Dzhevakhashvili / "Antenna" Daria Dontsova, kirjailija: - Minulla on uskovainen aviomies, minä - ei. Mutta jos et usko, se ei tarkoita sitä, että Jumala ei auta sinua. Pääsiäisenä aina leipoa kulich, tee pääsiäinen. Pentujen kanssa maalataan munat sipulikuorella. Kun on paljon munia, minä, vaikka he eivät ole pyhitetty kirkossa, älä heitä heitä pois, vaan anna heille linnuille. Tämä on tällainen kristillinen perinne. Opin keksejä isoäidiltä. Sitten asuimme yhteisessä huoneistossa. Klo 12 aamulla puhdas torstai, isoäiti menisi uuniin (hän oli uskovainen eikä pystynyt leipoa suurella keskiviikolla Kristuksen innoissaan). Isoäidilleni oli neljä vuosikertaista pitkää muotoa, joissa on käärejä hänen puoleltaan. Taikina tehtiin kauhuilla. Sitten isoäiti ja naapurit menivät Myasnitskajan leipomoon (lapsuuteni Kirov-kadulla). He neuvottelivat naispuolisten työntekijöiden kanssa leipomasta kakkuja valtavissa uuneissa yöllä, koska lomakkeet eivät sovi kaasuliesiin. Kulichit valmistautuivat yli 30: een. Alas tyynyjä otettiin, lomakkeita asetettiin, salvat avattiin, kulichit rullattiin näihin tyynyihin ja "lepäsi" siellä, kunnes he olivat kylmiä. aloimme leipoa kakkuja pikakahvia, säilykkeitä. Sitten kauppa kaadettiin maahan runsaasti, ja kertakäyttöiset paperikupit ilmestyivät. Resepti Darya Dontsovalta Karkea 250 g voita vähärasvaisena, mutta ei koskaan tehnyt niin maukkaita kulichi kuin isoäitiä. 5 munaa sekoitetaan 10 tl. sokeria, lisää 2 kuppia jauhoja, sekoita. Lämmitä 0,5 litraa maitoa, jotta se olisi hieman lämmin ja sekoita taikina sen kanssa. Sekoita 0,5 puristettua tikkua (ei kuivaa!) Hiivaa, hieman sokeria 2-3 rkl. l. lämmintä maitoa. Kun vaahto tulee hiivasta, kaada se taikinaan. Sekoita ja lisää jauhot, jotta ei ole kovin viileä taikina, sakeus on sama kuin eklairilla. Lisää hieman rusinoita, sokeroituja hedelmiä ja, jos haluat, kuivattuja hedelmiä. Mutta pidä mielessäsi: sitä enemmän, kun laitat kuivattuja hedelmiä, vähemmän taikinaa nousee. Seuraavaksi anna taikinan tulla ja murskata se, niin uudelleen: anna sen mennä ja vaivaa se. Rasvaa voileipä ja täytä 2/3 täyttöaikasta. Rasvaa taikinan päällä keltuainen. Laita uuniin, kuumennetaan tiukasti 180 ° C: seen, ja paista kunnes taikina nousee. Kostuta pyyhe jääveteen, purista, levitä. Laita kakku pyyheyn ja sulje kakku nopeasti pyyheliinan reunalla. Laske 20 ja puhdista pyyhe. Joten kakulla ei ole kovaa kuorta. Salaisen maukas kakku Darya Dontsovalta1. Osta hyviä tuotteita, esimerkiksi todellista voita, ei korvikkeita. Cook hyvällä tuulella! Jos kiroat jonkun kanssa, sinulla on televisio tai radio keittiössäsi, kakku ei toimi. Sekoita taikina ja muut ainesosat yhteen suuntaan vain myötäpäivään. Niin taikina tulee happea. Sekoita kaikki itsesi, ei sekoittimen.
