Kuva: Kuva-arkisto
Sergei Sviridov, De Marin kahvilan kokki Smolenasta
"Jos lähestyt ruoan valmistusprosessialuovasti, niin voit syödä hyvin monipuolisesti paaston aikana. Yksinkertaisten tekniikoiden avulla voit muuttaa tavallisia ruokia tuntemattomaksi. Lisäksi ne "kuulostavat" aivan uudella tavalla. Esimerkiksi tavallista vinegrettiä ei voi tarjoilla pieniksi kuutioiksi leikattuina, kuten me kaikki olemme tottuneet, vaan leikattuna isompana, lisäämällä epätavallisia ainesosia. Hapankaalia, tuoreita vihreitä herneitä, korianteria ja muita vihreitä, mausta kaikki maalaisöljyllä, voit lisätä myös valkosipuliöljyä. Ja siksi maun käsitys on täysin erilainen, koska se ei enää muistuta tavallista vinegrettiä Tai voit käyttää aktiivisesti rapeita pannukakkuja - vehnäjauhoista valmistettua taikinaa, erityistä taikinaa kevätrullille, sitä voi ostaa monissa. supermarketeissa ja valmistettu siitä monia mielenkiintoisia ruokia. Suosittelen näiden pannukakkujen täytteen tekemistä meksikolaiseen tyyliin: sekoita paistettuja herkkusieniä, karkeasti pilkottua, punasipulia ja chilipippuria purkkipapujen kanssa. Kääri täyte pannukakkuihin ja tarjoa kasviskastikkeen kera. Sen valmistamiseksi sinun on jauhattava kypsä avokado tehosekoittimessa lisäämällä oliiviöljyä, sitruunamehua ja korianteria."
