1843
Keittiön historia Ajatus jostakin täysin uudestakeittiöjärjestely kuuluu kotitalousopetusohjelmistaan kuuluisalle amerikkalaiselle naiselle Katharina Beecherille. Hän uskoi, että tulossa on aikoja, jolloin kokkeja ja piikoja ei olisi ollenkaan, ja hän julkaisi vuonna 1843 kirjan "The American Woman's Home", jossa hän kuvailee pientä, kompaktia taloa, joka on täynnä kaappeja ja laatikoita.
Tämä keittiö, «kopioi» höyrylaivoiltakeittiöt (Beecher purjehti usein Mississippillä), ja siitä tuli "ideaalin» tyypillinen keittiö, jota yksi henkilö voi helposti käyttää. Muuten, vuoden 1869 päivitetyn painoksen toinen kirjoittaja oli Katharinan sisar, kirjailija Harriet Beecher Stowe, oppikirjan Uncle Tom’s Cabin kirjoittaja, joka tunnettiin peräänantamattomuudestaan orjuutta kohtaan. Keittiö mukaan lukien.
1913
Naisten’ Kotipäiväkirja tulee näkyviinChristine Frederickin kolumni kotisi virtaviivaistamisesta. Astioiden nopeaan ja tehokkaaseen pesuun ja papujen puhdistamiseen liittyvien vinkkien lisäksi hän kirjoittaa paljon keittiön asettelusta. Ja nämä eivät ole vain teorioita: rouva Frederick (hän pyytää tulla kutsutuksi vain sellaiseksi) järjestää Long Islandille kokonaisen laboratorion, jossa hän tutkii kotiäitien liikkeitä keittiössä langanpituusmittarilla (lanka on sidottu koehenkilöihin ' jalka, jonka pituus mitataan päivän tai yhden työntekijän prosessin lopussa). Tuloksena rouva Frederick todistaa, että harkituimmalla keittiön pohjaratkaisulla ja jakamalla se vyöhykkeisiin: ruoanlaitto, pesu, varastointi — kotiäiti voi säästää lähes puoli kilometriä askeleita päivässä. Vuonna 1920 Frederick kirjoitti kirjan Home Economic Engineering, josta tuli nopeasti bestseller.
1920
Lilian osallistuu keittiön parannuksiinGilbert — yksi Amerikan historian erikoisimmista naisista. 12 (!) lapsen äiti, hän on samalla lahjakas insinööri (monien patenttien kirjoittaja), teollisuuspsykologi ja yksi tieteellisen johtamisen ja ergonomian perustajista. Jotta Gilbert ei juuttuisi rutiiniin tällaisen kuormituksen alla, hän on vakavasti mukana keittiön ergonomiassa: hän haastattelee noin 400 kotiäidiä ja luonnostelee suuren perheensä liikkeitä keittiössä, sekuntikello ja viivain kädessään. , laske keittiökalusteiden optimaalinen sijainti, sen muoto ja koko. Tulos — näytteitä «käytännöllisestä keittiöstä», jonka Gilbert on luonut itsensä kehittämien ergonomian lakien mukaisesti. Lillian Gilbertin huomion säästämiseen keittiössä osoittavat hänen keksintönsä: polkimella toimiva roskakori, jääkaapin oven hyllyt ja sähkövatkain. Vähemmän liikettä, enemmän saavutuksia!
1926
Kaikki kehitetyt ideat ja teoriat johtivat lopultaensimmäinen toimivan sisäänrakennetun keittiön standardiprojekti. Tätä arkkitehti Margaretha Schute-Lihockin projektia kutsuttiin "Frankfurtin keittiöksi", koska se asennettiin epäonnistumatta kymmeneentuhanteen asuntoon Frankfurtissa. Tässä minikeittiössä (1,87 x 3,44 m) ilmeni useita ilmassa leijuvia, mutta koskaan toteutumattomia ideoita. Kaikki tarvittavat kalusteet ja varusteet (liesi, pesuallas, työpöytä, kaapit) on järjestetty tiiviisti ja niillä on sama korkeus, mikä mahdollistaa työn tehokkaamman organisoinnin. Jalkojen sijaan huonekalut asetetaan erityiselle sokkelille — se on kestävä ja hygieeninen. Tavanomainen buffet on jaettu kahtia: alakaappipöytään ja yläseinäkaappiin. Jopa keittiön väri — beigenharmaat laatat ja siniset puumoduulit — noudattaa tarvetta. Margaret kuuli jostain, että nämä värit karkottavat kärpäsiä. Yleensä tällaisessa keittiössä nainen voi vihdoin tuntea olevansa "kotitalousinsinööri", eikä vain kokki.
1930
Jos haluat käyttää jotain uutta, se vie aikaa. Vain 1930-luvulla keittiömoduulit lopulta korvasivat vapaasti seisovat kaapit ja diat.
Katalogit ovat täynnä erilaisia muunnelmia— keittiöt lattiasta kattoon, keittiöt pesualtaan ympärille, keittiöt, joissa on useita laatikoita ja ovia, jotka on päällystetty yhteisellä puisella työtasolla, joskus laatoitettu. Tällaisia settejä kutsutaan nimellä «ruotsalainen keittiö», nyt ne ovat ainoita muodissa. Senkit ja liukumäet menevät ullakolle!
1950
Keittiöissä on toinen vallankumous: uusia materiaaleja ilmestyy. Ensin Italiassa ja sitten kaikkialla Euroopassa keittiöt muuttuvat yhä värikkäämmiksi.
Vanha hyvä lakattu puu laskeeMonet konservatiivit korvaavat sen muovilla, ruostumattomalla teräksellä, eloksoidulla alumiinilla ja kumilla. Kulutusta kestävä, hygieeninen, kirkas ja futuristinen — nämä materiaalit täyttävät nopeasti sisätilat. Onnistuneiden testien jälkeen keittiössä, josta on näinä vuosina tullut todellinen suunnittelulaboratorio, he ottavat oikeutetun paikkansa kaikkialla talossa. Kodinkoneet eivät ole kaukana niistä: teräs ja moniväriset, ne muuttuvat keittiön sisustukseksi.
1960
Avaruustutkimuksen aikakausi 1960-luvulla johtaamassa intohimo kaikkeen kertakäyttöön (kertakäyttöastiat — on erityinen tyylikkyys) ja tehokkaiden pakastimien ilmestyminen — puolivalmiiden tuotteiden jakeluun. Nyt voit kokata paljon harvemmin ja siivota juhlien jälkeen — paljon yksinkertaisempi. Ruoanlaittoprosessi muuttuu ikävästä tehtävästä miellyttäväksi harrastukseksi tai luovaksi toiminnaksi. Ei vain naiset, vaan myös miehet ajattelevat niin, mikä ei voi muuta kuin vaikuttaa keittiön asemaan, joka kasvaa nopeasti ja houkuttelee yhä enemmän suunnittelijoita työskentelemään keittiökalusteiden parissa. Keittiö on täynnä uusia kodinkoneita — mitä enemmän niitä on, sitä arvostetumpia.
1969
Kaksi uutista kerralla.Perinteen mukaan hyvä tulee ensin: DuPontin patentoima tekokivi Corian on ilmestynyt, josta voidaan valmistaa minkä kokoisia saumattomia pintoja. Corianista tulee pian keittiön työtasojen suosikkimateriaali, jonka avulla voit luoda erilaisia yhdistelmiä, jotka näyttävät yhdeltä. Toinen uutinen saattaa tuntua joillekin ärsyttävältä rajoitukselta: Euroopan komitea on vihdoin ottanut käyttöön yhteiset standardit keittiömoduuleille: alakaappien korkeus — 85 cm, syvyys — 60 cm, seinäkaapin syvyys — 35 cm jne. Nyt suunnittelijoita rohkaistaan kokeilemaan pääasiassa materiaaleja, väriä ja muotoa muuttamatta perusmittoja. Mutta se ei estä kaikkia. Esimerkiksi Luigi Collani teki tällä hetkellä Experiment 70 -konseptipallokeittiön Poggenpohl-brändille.
1980
Kuten usein tapahtuu, ei kovin merkittäväätapahtumalla oli monia seurauksia. 1980-luvulla tehdyt parannukset liesituulettimen suunnittelussa johtivat keittiön paikan täydelliseen uudelleenarviointiin. Nyt tehokkaiden liesituulettimien ansiosta sinun ei tarvitse eristää keittiötä muista huoneista. Hyvin pian «studio» jossa on avoin tila, jossa keittiö, olohuone ja ruokailutila yhdistyvät. Keittiö on nyt näköpiirissä. Tämä resonoi välittömästi parhaiden arkkitehtien ja suunnittelijoiden keskuudessa: huonekaluyritykset alkavat julkaista läpimurtomalleja toisensa jälkeen. Nyt keittiö — ei vain täysimittainen huone talossa, vaan myös todellinen arvostuksen kohde.
1990
Minimalismin villitys pakottaasen jälki keittiökalusteiden ulkonäköön: kaikki tarpeeton (vaikkakin tarpeen), mutta joka voi häiritä yleisilmeen harmoniaa ja puhtautta, on piilotettu huolellisesti ovien ja liukupaneelien taakse. Piilotettujen attribuuttien (liesi, kodinkoneet) ansiosta keittiö lakkaa joskus näyttämään keittiöltä ja muuttuu jonkinlaiseksi abstraktiksi taideteokseksi.
2000+
Nykyään keittiö on edelleen tärkeinsuunnittelulaboratorio, jossa testataan uusia teknologioita ja materiaaleja. Vielä ei ole selvää, pysyykö se sisäänrakennettuna ja standardien alaisena vai tuleeko muotiin jotain virtaviivaista ja muodotonta. Pääasia — muu. Puolentoista vuosisadan taistelu ei ollut turhaa. Voimme sanoa luottavaisin mielin: ei ole enää keittiöorjuutta! Ja suunnittelulla oli tässä tärkeä rooli. Marina Grishina
