Vuosisatojen ajan ihmiset kokki valuraudastaastiat, ja tänään valurautaiset astiat ovat edelleen suosittuja, mikä osoittaa tämän materiaalin ainutlaatuisuuden keittiötarvikkeiden valmistukseen. Tarkastellaan tarkemmin sen ihmeellisiä ominaisuuksia:
- Valurautaa voidaan käyttää millä tahansa lämmönlähteellä ja samalla lämmittää mihin tahansa lämpötilaan, se on myrkytön ja ei voi vahingoittaa ihmisten terveyttä.
- Sen korkea lämmönkapasiteetti, tämä materiaalijakaa lämmön tasaisesti ja pitää sen hyvin pitkään. Siksi voit kiehua tai paistettua matalalla lämmöllä - sitä tarvitaan vain ylläpitämään alun perin asetettua lämpötilaa.
- Pohja- ja sivuseinät sekä valurautaisten tuotteiden kansi kuumennetaan samalla tavoin, joten lautasen koko tilavuus, jopa sekoittumatta, saavuttaa samanlaisen valmiuden ja ei pala.
- Silitysraudan keittoväline lämmittää melko hitaasti,rauta on suhteellisen matala lämmönjohtavuus metalleille, mutta lämpö jakautuu tasaisesti ja pysyy pitkään. Valurauta ja hanhi ovat hyviä ruokia varten, jotka vaativat pitkiä valmisteita, kuten pataa, siipikarjaa tai pilausta.
Sika-rautavarat. Luonnonvaluraudasta valmistetut tavarat voivat olla sekä "mustia" että emaloituina. Ei enameled ware on ominaisuuksia:
- Ensimmäinen on, että tällaiset valurautaiset astiat päällystetään teknisellä öljyllä, joka suojaa metallia ruosteesta. Tämä öljy on poistettava.
- Toinen on se, että metallin pinnalle on välttämätöntä luoda eräänlainen tarttumaton pinnoite kasviöljystä, joka on polymeroitu korkeassa lämpötilassa.
Valmistelu voidaan tehdä liesi - taiuunissa. Pese astiat kuumalla vedellä ja pyyhi sitten kuivaksi. Peitä pannun pohja suolalla, jonka paksuus on 1 cm ja leivuta se uunissa 2-3 tuntia. Kaada sitten suola ja rasvaa pannun sisältä kasviöljyllä. Puhdas valuraudan ruoanlaittovälineet, joissa on pieni määrä pilaantumista, voivat olla mitä tahansa kloorittomia pesuaineita, huuhtele perusteellisesti, palavat ruoka-aineet saastuttavat huomattavasti, käytä soodaa.
Älä pese valurautaisia ruokia kovilla pesulappuillahankaavia puhdistusaineita, sillä tämä poistaa tarttumattoman öljypinnoitteen ja vaurioittaa emaliä emalilevyyn. Jos tarttumaton pinnoite on vioittunut, voit palauttaa sen. Rasvaa rasvattomat, puhtaat astiat kasviöljyllä ja aseta ne uuniin, joka kuumennetaan 160-200 ° C: seen 1-1,5 tunnin ajan. On myös mahdotonta jättää valurautaisia ruokia märkäämään ja säilyttää keitetyt ruoat - valurauta ruostuu, joten astian keittämisen jälkeen astiat on pestävä ja pyyhittävä kuivaksi.
