Thai-keittiön reseptejä Useimmat thaimaalaiset ruokalajitkeittiö, kuten luultavasti huomasitte, on hyvin terävä, tämä perinne tuli Intiasta. Ja ei ollut niin paljon gourmettien kapinaa kuin ankaraa välttämättömyyttä, koska ruoan terävyys oli desinfiointi huonolle vedelle. Nyt on tietysti paljon enemmän mahdollisuuksia ratkaista veden ongelmat, mutta kulinaarinen perinne on jo muodostunut. Eurooppalaisen vatsaan tämä on melko vakava ongelma. Mutta juominen kuumia kastikkeita vedellä ei ole sen arvoista, se ei toimi. Tee samoin kuin Thais itse, joilla on samanlaisia vaikeuksia: ota enemmän riisiä. Loppujen lopuksi riisi on yksi peruselintarvikkeista, Thaiselle on niin tärkeää, että sanat "riisi" ja "ruoka" ovat synonyymejä ja kuulostavat "khao". Muita tuotteita, kuten vihanneksia, kalaa tai lihaa, kutsutaan Kap Khao - ”mitä he syövät riisin kanssa”. Thaisin suosikkiruokaa voidaan pitää tom-yum-gun-keitto, jota tarjoillaan erityisessä tina-samovarissa. Voit tietysti käydä tavallisen kattilan mukana, mutta estetiikka rikkoutuu.
Saadaksesi oikean tom-yum-aseenterävä-hapan maku, ota kourallinen mustapippuria, tuoretta korianteria ja inkiväärijuuria, valkosipulia. Tarvitaan myös sitruuna - saratyyppinen kasvi, jonka varressa hieman paksunnetussa pohjassa on terävä sitruunan tuoksu. Kaikki nämä mausteet tulee murskata ja murskata tasaiseksi massaksi.Ja kuuluisan keiton perusta on katkarapu, mitä suurempi sen parempi. Ne on kuorittava jättämällä kuori vain hännän kärkeen. Puhdistuksia ja päitä ei missään nimessä heitetä roskiin – ne sitten asettavat makunsävyn. Kun ne on kuivattu hieman lautasliinalla, ne heitetään kiehuvaan kasviöljyyn ja paistetaan, kunnes kuoresta tulee kirkkaan vaaleanpunainen ja rapea. Tämä kestää viisi tai kuusi minuuttia. Vasta sen jälkeen lisätään juomavettä - niin, että se peittää vain sisällön. Kun neste kiehuu, tulta on vähennettävä. 10 minuutin kypsennyksen jälkeen liemi suodatetaan ja kaadetaan hiilellä lämmitettyyn samovaariin tai muuhun astiaan. Nyt ennen tarjoilua valmistettu maustetahna liuotetaan vasta keitettyyn liemeen, lisätään kuoritut katkaravut, sitruunamehu, kalakastike kaadetaan joukkoon ja ripotellaan sitruunanlehtiä. Se voidaan tarjoilla pöytään tehden vaikutuksen vieraisiin perinteisellä thaimaalaisella ruoalla.Tämä keitto voidaan tarjoilla savustetun kalmarin kanssa bambutikkujen päällä erityisellä kastikkeella. Ja tietysti kuva. Toinen yleinen ruoka-aine on nuudelit, joten voit tarjoilla niitä myös upean keittosi kanssa. Lihaa kulutetaan Thaimaassa melko harvoin sen korkeiden kustannusten vuoksi ja usein kypsennetään vain tilauksesta. Mutta kalaa ja äyriäisiä kulutetaan paljon. Mutta jos haluat saada jälkiruoan illallisen jälkeen, tulet todennäköisesti pettymään, sillä thaimaalaiset ovat välinpitämättömiä makeisille, heidän kananmunien, kookospähkinöiden, banaanien ja tahmean riisin seoksesta tehdyt vanukkaat eivät ole kovin suosittuja. ulkomaalaiset. Suosittelen siis odottamaan makean kera johonkin eurooppalaistyyliseen kahvilaan, sieltä löytyy todennäköisemmin jotain sopivaa.
Thaimaassa he rakastavat juhlia ja vapaapäiviäfestivaalien aika on annettava huolellisesti valmistetuilla perinteisillä ruokalajeilla, mikä tapahtuu merkkinä tapojen ja perinteiden kunnioittamisesta. Tarjolla on välipaloja, eksoottisia hedelmiä ja thaimaalaisia oluita tai paikallisia viskejä. Kaikki ateriat tarjoillaan pöydällä kerralla, niin että emäntä voi nauttia lounasta vieraiden kanssa, jos et ole käynyt Thaimaassa ja haluat vain käydä siellä, mutta et ole vielä valmis syömään kansallisia ruokia, muista: kaikissa suurimmissa kaupungeissa on paikka jossa ruokitaan eurooppalaisella tavalla, eikä sinun tarvitse tarttua mausteisiin mereneläviä tahmean riisin kanssa ja juoda jäävettä. On kuitenkin välttämätöntä ottaa riski ja kokeilla kansallista ruokaa, mutta entä jos se ei näytä niin eksoottiselta eikä niinkään mausteelta kuin näiden rivien kirjoittaja.
