Красиво поданоНестандартная подача пищи в ravintolat ovat viime aikoina saavuttaneet suurta suosiota: ruuan maku on tietysti ensisijainen, mutta myös miltä se näyttää lautasella - yhtä tärkeä. Ruokamuotoilua kutsutaan jo muodikkaaksi, vaikkakin hyvin nuoreksi nykytaiteen muodoksi, jossa yhdistyvät ruoanlaittoprosessi, tuotepakkaussuunnittelu, sisustus, markkinointi, tekstiili- ja astiasuunnittelu. Nämä ovat pääasiassa ihmisiä, jotka tulevat läheisiltä aloilta: graafiset suunnittelijat, teollisen muotoilun asiantuntijat, valokuvataiteilijat, pakkaussuunnittelijat. Ja tietysti, koska puhumme ammattimaisesta ruuantarjoilusta, tiukka vaatimus on kokin tai kondiittorin koulutus. Siitä huolimatta ruokasuunnittelussa on kaikki ominaisuudet tullakseen sekä taidealaksi että täysivaltaiseksi ammattialaksi. Italiassa voi toistaiseksi opiskella vain elintarvikesuunnittelun erikoisuutta. Monet akatemiat ovat jo tunnustaneet tämän suunnan, mutta virallisesti vain Istituto Europeo di Design aloitti ruokamuotoilun akateemisen kurssin vuonna 2008. Jekaterinburgin muotoiluyhteisön edustajat pääsevät ensimmäisenä Venäjällä tutustumaan italialaisen ruokamuotoilun mestariteoksiin. 30. lokakuuta osana luovaa « Suunnittelu maulla». Tapahtuman päätapahtuma - 2013 kuuluisan italialaisen suunnittelijan Paolo Barichellan mestarikurssi, yksi "syötävän" perustajista design. Mestarikurssillaan hän puhuu ruokasuunnittelun alkuperästä ja nykytilasta sekä luo myös useita kulinaarisia "asetelmia" vierailijoiden edessä.
