Tutkimukset ovat osoittaneet, että VälimerenRuokavaliolla on monia etuja ja se on erittäin hyödyllistä terveydelle, erityisesti se vähentää todennäköisyyttä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin ja syöpään sekä pidentää ikää. Italialaisen ruokavalion salaisuus № 1: Syö rauhassa
Italialaisen keittiön reseptit valokuvilla Ei kenellekäänOn salaisuus, että italialaiset, kuten muut Välimeren alueen asukkaat, eivät vain osaa nauttia ruoanlaitosta, vaan myös nauttivat kulinaaristen taitojensa tuloksista. He rentoutuvat ja seurustelevat syödessään viettäen useita tunteja päivässä pöydän ääressä. Edes näin pitkä oleskelu ruokapöydässä ei kuitenkaan johda ylensyömiseen ja lihavuuteen. On myös selvää, että tyypillinen italialainen ruoka on hyvin erilaista kuin mitä näet amerikkalaisilla italialaisilla ravintoloilla. Aidon italialaisen keittiön perusta – hedelmät, vihannekset, pavut, kala, siipikarja, oliiviöljy, tomaatit, maitotuotteet, punaviini ja hyvin vähän naudan- ja lampaanlihaa. Italialaiset aloittavat päivän yleensä suhteellisen pienellä aamiaisella: kahvia maidolla (ei kermaa tai kermaa ja maitoa), puuroa ja pientä kornettoa. Lounasmenut vaihtelevat henkilökohtaisten mieltymysten ja maantieteellisen sijainnin mukaan, mutta sisältävät yleensä "ensimmäisen ruokalajin" ja "toisen ruokalajin", kuten voileivän ja salaatin tai pienen lautasen pastaa, palan kalaa tai kanaa ja kasviksia. . Lounas – pääateria, mutta sitä ei tarjoilla liian myöhään (jotta ruoka ehtii sulaa). On tapana palvella lounaalla; pieni annos kalaa tai lihaa; vihannekset; hedelmiä ja jälkiruokaa. Suosittu juoma – kivennäisvettä sekä lasillisen punaviiniä. Kaikki annokset ovat yleensä pieniä verrattuna suuriin annoksiin, joihin olemme tottuneet. Italian ruokavalion salaisuus nro 2: osaa lopettaa, kun olet kylläinen
Italialaiset eivät laske kaloreita, koska he voivatpysähdy ajoissa, kun nälkäsi ei ole tyydytetty.«Syömme vatsan, emme pään käskystä, ja koska ruokailemme rauhassa, saamme signaalin, että olemme kylläisiä ja voimme vain nauttia kahvista ja mukavasta yritys», & #8211; sanoo Stephano Gumina, MD. Stephano Gumina puhuu myös italialaisten aktiivisesta elämäntyylistä, joka on intohimoinen kävelyyn ja pyöräilyyn erityisesti maan kaupunkialueilla. Lisää tähän Välimeren keittiö, jossa on runsaasti hedelmiä, vihanneksia, kalaruokia useita kertoja viikossa, vähärasvaista lihaa tai kanaa, täysjyväleipää, oliiviöljyä ja punaviiniä. «Kaikki tämä pidentää italialaisten ikää», – hän sanoo. Lisäksi italialaiset tyydyttävät makeisten tarpeensa hedelmillä mieluummin kuin korkeakalorisilla jälkiruokilla. Tyypillinen italialainen jälkiruoka – fighi e albicoccea, tuoreita viikunoita ja aprikooseja puutarhasta. Italian eteläisillä alueilla jälkiruoat, kuten Gelato (käsintehty kerma ja hedelmäjäätelö), perustuvat valtaviin sitruunoihin. Italialaisen ruokavalion salaisuus № 3: Ei dieettejä! Ruokavalio – Italialaisille täysin vieras käsite.
Joten ensi kerralla siltä tuntuumaista, hemmottele itseäsi herkulla, jolla on kaikki Välimeren keittiön hyödylliset ominaisuudet. Vältä paistettuja ruokia ja smetanakastikkeita pastan kanssa. Valitse sen sijaan tomaattisalaatti, yksinkertainen kasvispastakastike ja oliiviöljy. Maustamiseen käytä mausteita, sitruunaa, etikkaa, kapriksia ja muita aromaattisia vähäkalorisia ruokia. ”Välimeren keittiö ei ole vain erittäin terveellistä, vaan myös erittäin maukasta, – sanoo K. Dun Gifford, Oldways Preservation & Trustin puheenjohtaja ja perustaja, joka kehitti Välimeren ruokapyramidin vuonna 1993. – Viiniä ja mehukkaita aromaattisia mereneläviä – se on ylellisyyttä, monipuolisuutta ja kaiken lisäksi terveyshyötyjä."
