Kun pehmeää kermajuustoa mainitaanMascarpone, heti mieleeni Kerroksessa ohuin sienen kakku, joka on kastettu vahvalla kahvalla ja makealla marsala-mastikalla sekä kerros herkimpiä mascarponea, joka on kermavaahdeltava munankeltuaineilla ja proteiinivaahdolla ... Pakollinen kohde kaikkien kuuluisten italialaisten ravintoloiden valikosta.
Jälkiruoka Mascarponella Mutta, kuten sanotaan, ei tiramisuaMascarpone-juusto on yksi niistä. Tietenkin hän on hyvä itsessään. Yhtä hyvä kuin ainutlaatuinen. Se on valmistettu Lombardian kermasta, joka on valmistettu puhvelin maidosta. Nämä eläimet eivät kuitenkaan ole niin paljon mainituilla italialaisilla alueilla, ja mascarpone on liian suosittu ja kysyntä kaikkialla maailmassa. Sen vuoksi perinteisen juustotekniikan sallimissa poikkeuksissa perinteiset säännöt ovat sallittuja. Erityisesti lehmänmaitoa saa käyttää kermaa varten. Mutta, kuten italialaiset tuottajat väittävät, nämä ovat ehdottomasti "erityisiä" lehmiä, jotka ruokkivat Lombardian erikoislajeja ja kukkia. Niinpä ne antavat myös maidolle täysin "erityistä", tuoksua ja ainutlaatuista. Emme kyseenalaistaneet Italian valmistajien keksimää legendaa luomaan vahva maailmanlaajuinen brändi "Mascarpone". Tämän merkin kermajuusto oikeutetusti ansaitsee suosion ja oikeuden kutsua erikoisiksi. Dolce di mascarpone Tämä jälkiruoka on hyvin samankaltainen kuin perinteinen tiramisu, mutta se on paljon yksinkertaisempi (mikä, huomautus, ei tarkoita sitä, että se olisi pahempi). Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat: 500 g. Mascarpone-kermajuustoa, 5 munaa (erottakaa keltuaiset valkoisista), 10 rkl jauhettua sokeria, kahvikermia kyllästettäväksi (muutama rkl), ostettu keksi ilman täyttöä (tai voit leipoa "hyvät sormet" itse). kahdesta osasta - keksipohja ja kerma. Aluksi valmistetaan pohjakerros. Kuumalla keitetyssä vedessä (hieman alle puolet lasista) lipeä laimennetaan. Kaksi tai kolme rkl. Jos enemmän, niin alkoholin maku on kirkkaampi, eikä tämä ole kaikkien mieltymys. Sitten evästeet muuttuvat vuorotellen ja hyvin nopeasti vedenläm- pötilaan ja tiheisiin riveihin, jotka on sijoitettu pohjan muotoon korkeilla sivuilla muodostaen tasaisen "lattian". Miksi kiirehtiä? Kohta on kuumaa vettä: se imeytyy välittömästi keksiin ja, jos viipyä, sienikakku voi yksinkertaisesti muuttua puuroksi.
Seuraava vaihe on juustokerman valmistaminen. Aluksi koko mascarpone vaivataan ja lyödään sekoittimella. Sitten keltuaiset hierotaan valkoisella viidellä lusikalla jauhesokeria, tämä seos viedään juustomassalle ja kaikki vaivataan kunnolla. Vatkaa sitten valkoiset ja jäljellä oleva jauhesokeri. Erittäin vahvaan vaahtoon ja määrä kaksinkertaistuu. Valmiit proteiinit lisätään varovasti sekoitussekoittimeen ja ruosutetaan jälleen perusteellisesti sekoittimella .. Valmistettu kerma levitetään aiemmin valmistetulle keksiperustalle. Yläosa on tasattu ja Dolce Mascarpone menee jääkaappiin liotaa ja tiivistyä. Ennen tarjoilua voit ripottaa jälkiruokakaakaojauhetta (seuloa suodattimen läpi). Ja voit laittaa päälle kerroksen tuoreita marjoja (mustikat, mustikat, mansikat, mansikat, vadelmat, karhunvatukat). Jäätelö mascarponella
Tarvitset tämän jälkiruoan valmistamiseksiSeuraavat aineosat: 350 gr. mascarpone, 60 gr. sokeria, 3 keltuaista, 100 gr. rasvainen maito, 2 rkl brandyä. Ensinnäkin, munankeltuaiset ja sokeriruiskut pilaantaan rehevään vaahtoon. Sitten kaikki muut aineosat lisätään tähän massaan. Se sekoittuu hyvin useita minuutteja, minkä jälkeen se siirretään pakastemuottiin ja lähetetään pakastimeen. Tunnin pakastuksen jälkeen tuleva tuleva jäätelö poistetaan jälleen valoon ja piiskataan sekoittimella noin viiden minuutin ajan. Toinen tunti menee pakastimeen ja sitten vispilä uudelleen. Sen jälkeen se viimeksi käy läpi jäätymisvaiheen. Kolmen tunnin kuluttua valmis jäätelö voidaan levittää kulhoihin, höysteenä (marjojen, suklaan tai pähkinöiden kanssa) ja tarjoilla.Hedelmäsalaatti mascarpone-hedelmäsalaattien valmistaminen on aina helppoa. Tämä resepti ei ole poikkeus. Tarvitset: kerma-mascarpone-juustoa (250 gr.), Tuoreita hedelmiä (appelsiinit, banaanit, kiivit, persikat, aprikoosit, ananassit) tai tuoreita marjoja (metsä tai puutarha) .Mascarpone tulee lyödä sekoittimella, sekoittaa hedelmien kanssa (tai marjat). Pane valmis salaatti kulhoon, jäähdytä. Koristele murskatuilla pähkinöillä ja raastetulla suklaalla ennen tarjoilua. Maskarponen suosion pääsalaisuus on hämmästyttävä kermainen maku, herkkä kermainen koostumus ja hämmästyttävä kyky yhdistää helposti monenlaisiin tuotteisiin. Italialainen juusto on hyvä paitsi jälkiruokia, myös alkupaloja ja pääruokia. Se on sinänsä aina erinomainen, puhtaassa yhdistämättömässä muodossa. Totta, liiallinen intohimo mascarponea kohtaan voi vakavasti “lyödä” hahmoa. Yli 90% juustosta koostuu kermasta ja sen rasvapitoisuus on noin 50%. Vaikka kuka ajattelee sitä niin herkullisen tuotteen suhteen?
