Terveelliset ruoatSoijapavut Selvästi ilmaistusoija «liha» on lihainen. Ei. Mutta täyttävän proteiinipitoisuutensa ansiosta hyvin kypsennetty soija voi luoda illuusion siitä, että syöt lihaa. Viipaleita «lihaa» tai jauheliha liotetaan vedessä, maidossa, viinissä ja sitten paistetaan, haudutetaan, suolataan, muutetaan pasteiksi, paloiksi tai basturmaks. Tofu-juustoa paistetaan kasvisten ja mausteiden kanssa, ja leivonnaisiin ja puuroihin lisätään soijamaitoa. Hyödyt: "Liha"-kolesterolin sijaan soija on täynnä rasva-aineenvaihduntaa sääteleviä lesitiinejä. Lisäksi soija on PP-vitamiinin lähde, jota ilman kaikki tärkeät prosessit ihossa hidastuvat, siitä tulee karkeaa ja elotonta. Merilevän maku muistuttaa hieman suolakurkkua, joten «venäjäksi» niitä voi syödä perunoiden kanssa. Murskattu levä tuottaa jauhetta, jota käytetään haitallisen suolan sijasta. Hyödyt: Levät sisältävät lähes koko jaksollisen järjestelmän: 10 kertaa enemmän hivenaineita kuin vihreät kasvit ja paljon enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmät. Jos syöt merilevää päivittäin, ihosi, hiustesi, kynsi ja yleinen hyvinvointi paranevat
Jalostamattomista jauhoista valmistettu ja puhdistamaton pastariisi on kallista, mutta se maistuu — ei kaikille. Riisi- ja papunuudelit ovat täysin läpinäkyviä ja mauttomia. Ne imevät kuitenkin helposti muiden tuotteiden maun: haudutetut kasvikset, kastike tekee tavallisesta nuudelista täysipainoisen ruuan. Edut: Karkeaksi jauhetut jalostamattomat viljajauhot ovat poikkeuksellisen «terveellisiä» hiilihydraatteja ja kuitu puhdistaa ruoansulatuskanavan täydellisesti. Tällaisia aamiaisia kaikki ravitsemusasiantuntijat pitävät yksimielisesti hyvän mielen ja ohuen vyötärön takuuna. Raakaruokaruokavalio Raakaperunat ja useimmat vihannekset ilman lämpökäsittelyä – Ei herkullisin lounas normaalille ihmiselle. Ja soijapavun itut eivät näytä kovin herkulliselta ja tuoksuvat kostealta, vaikka ne maistuvat mehukkaalta ja rapealta. Edut: Ituja – ihanteellinen vitamiinipuutoksen torjuntaan. Ne auttavat myös lisäämään naisten kauneudesta vastaavien estrogeenihormonien tasoa. Pinaatti sisältää latearoideja, jotka auttavat kumoamaan monia ikääntymisen merkkejä ja parantamaan näköä. Sellerikeitto – yksi monien ruokavalioiden pääruokista. Mutta sinun ei pitäisi käyttää liikaa: «vitamiinipommeja» hyvä lisukkeena tai salaattina, ei pääruoan sijasta.
Liha, kana ja maito Maatilakanat«Globus Gourmet» kasvatettu luonnollisella ruoalla ilman keinotekoisia lisäaineita. Ne ovat laihoja ja kalliita, mutta erittäin maukkaita riippumatta siitä, kuinka keität ne. Viiriäisen munat ovat herkempiä kuin kananmunat, ja vuohenmaito on paljon rasvaisempaa kuin lehmänmaito ja sillä on oma tuoksu. Ja munakokkelman ystävien pitäisi tietää, että viiriäisen munat sisältävät 5 kertaa enemmän kaliumia, 4 kertaa – rauta, 3 kertaa – B1- ja B2-vitamiinia kuin kanassa. Kaikki tämä rikkaus auttaa luomaan hehkua ja pääsemään eroon tulehduksista ja aknesta. Lisäksi allergiat viiriäisten munille ovat paljon harvinaisempia. Ja vuohenmaidon ainutlaatuinen komponentti – oroottihappo hidastaa ihon ikääntymisprosessia, estää kimmoisuuden menetystä ja ryppyjen muodostumista.MateIn «White Clouds» Useampi kuin yksi hylly on vuorattu teemäisellä juomalla nimeltä mate, jonka maku on hapokas ja kitkerä. Kolmas juoma plus hunaja poistaa kuitenkin kaiken ylimääräisen katkeruuden. Edut: Mate on ihanteellinen ruokavalioon, koska se poistaa myrkkyjä paremmin kuin tee. Ja aine mateiini virkistää paremmin kuin kofeiini aiheuttamatta hermostunutta ylikiihtymystä ja unettomuutta. Ei ihme, että mate oli Che Guevaran suosikki virkistävä juoma
«Real Food Storessa» Voiпопробовать любой свежевыжатый сок, в том числе сок из ростков пшеницы, довольно водянистый на вкус. Польза: У апельсинового фреша уже появились противники, зато соки из шпината, сельдерея, огурца или ростков пшеницы завоевывают все больше поклонников, потому что это витамины и клетчатка в чистом виде. А проращенная пшеница лечит некоторые заболевания кожи и укрепляет волосы при облысении и седине.Фруктовые сиропыКонфеты, варенье и мед – это прошлый век, теперь модно подслащивать жизнь плодовыми экстрактами: например, нектаром агавы или густым кленовым сиропом, которые можно обнаружить в «Магазине настоящей еды».Польза: В сиропе нет сахарозы, консервантов, красителей и ароматизаторов. Он дольше усваивается, и поэтому не противопоказан худеющим, в отличие от обычного белого сахара.Нерафинированный тростниковый сахарНа вид – непривычно темный, а на вкус – с сильным горьковатым запахом и привкусом патоки.Польза: Коричневый цвет придает сахару тонкая пленка тростниковой патоки (мелассы), в которой содержится группа полезных минералов и веществ, хоть и в малых количествах. Он, как и сиропы, усваивается медленнее, что дает время организму переработать сахар из крови не в жир, а в энергию.БальзамыПриторные бальзамы с лечебными травами (женьшеня, шиповника, зеленого чая) из магазина «Путь к себе» можно добавлять в чай и кофе вместо сахара. Польза: Каждая травка действует по-своему: успокаивает, выводит вредные вещества, улучшает кровообращение и наводит румянец, лечит простуду. Главное не пренебрегать инструкциями.МнениеОрехов Михаил Иванович врач-диетолог, терапевт, педиатр, «Клиника доктора Волкова»:В сое может быть и много белка, но к мясным продуктам она имеет такое же отношение, как и колбаса. Мясной белок она заменить не может. А если учитывать то, что большая часть сои сейчас генно-модифицированная, то встает вопрос – имеет ли смысл ее вообще есть? Молоко коровье, козье, кроличье – это вообще не продукт питания, это продукт вскармливания. Поэтому пить его в принципе не стоит, тем более регулярно, если не хотите заработать аллергию: 85% населения земли плохо переносят белок молока. Избыток овощей и фруктов в рационе перегружает пищеварительную систему и не приносит пользы. Витамины можно сыпать себе на голову и купаться в них: организм не станет синтезировать их больше, чем ему нужно. Сахар очень быстро усваивается, поэтому во время его переваривания поджелудочная железа работает на полную мощность, организм изнашивается. Нерафинированный сахар менее вреден, потому что усваивается медленнее, и сахар в крови повышается не так резко. Вообще, каким бы здоровым ни был продукт сам по себе, если съесть его слишком много, он принесет только вред.Где купить здоровье:1) «Магазин настоящей еды». В соответствии с названием все продукты – настоящие, поэтому и выглядят они, как правило, соответствующе. Зато никакой химии: экзотические крупы, , проращенные зерна, орехи, разнообразные свежевыжатые соки, в том числе из жимолости, женьшеня и ростков пшеницы, а также – здоровые десерты, мате, сиропы и бальзамы.«Магазин настоящей еды» и бар соков Fushi: Большая Никитская, 24/1.2) «Джаганнат». Представлен весь спектр еды для настоящих вегетарианцев: продукты из сои, морские водоросли, разнообразные масла, цуккини, макароны из нерафинированной муки, неочищенный рис, рисовая лапша, грибы, спаржа и шпинат.«Джаганнат»: Кузнецкий Мост, 11.3) «Белые облака», «Путь к себе». Этника и экзотика в одном флаконе, поэтому не удивляйтесь обнаружить здесь весьма странные вещи, например, кошерный нектар агавы, а также ставшие уже привычными мате, сиропы, сухофрукты, разнообразный мед и экзотические сорта чая.«Путь к себе»: Ленинградский проспект, 11.«Белые облака»: Покровка, 4.4) «Глобус Гурмэ». Тот случай, когда здоровое, почти наверняка вкусное – натуральные фермерские цыплята, перепелиные яйца, домашний сыр и масло, а также самый большой в столице выбор сертифицированных органических продуктов (Organic или Bio). Продукты эти отличаются тем, что овощи, фрукты, зерно и даже кофе и чай выращены без химических удобрений, а молоко взято у коров, которые гуляли по настоящим пастбищам, растительные масла – только первого отжима, соки – только свежевыжатые и без добавления сахара.«Глобус Гурмэ»: Большая Якиманка, 22.
