Kuvassa on epäjohdonmukaisuus!
Viikunoiden edut Pilkkaava nimi ei tarkoita mitäänvaikuttaa viikunoiden hämmästyttäviin parantaviin ominaisuuksiin - Ei ole turhaa, että antiikin ajoista lähtien kasvia on käytetty paitsi luonnollisena makeutusaineena myös laajasti. Esimerkiksi viikunat sisältävät sokereita (fruktoosipitoisuus - lajikkeesta riippuen 51-74%) ja vitamiineja (B-). karoteeni, B1, B3, PP, C), pektiiniaineet ja orgaaniset hapot. Se sisältää myös runsaasti kivennäisaineita: kalsiumia, magnesiumia, rautaa, fosforia, ja kaliumpitoisuudeltaan se on pähkinöiden jälkeen toisella sijalla. Korkean kuitupitoisuutensa ansiosta viikunat stimuloivat ruoansulatuskanavaa ja ovat myös erittäin ravitsevia elintarviketuotteita – 249 kcal per 100 g kuivattuja viikunoita! (tuoreiden (mutta ei vähemmän ravitsevien) hedelmien kaloripitoisuus on vain 74 kcal / 100 g). Viikunat auttavat alentamaan veren kolesterolitasoa ja ovat erityisen hyödyllisiä sydän- ja verisuonitauteihin: hedelmät sisältävät fisiinientsyymiä, jolla on suotuisa vaikutus verisuonitukoksen hoidossa. Ja muinaisessa lääketieteessä kasvia käytettiin useimmiten hikoilun ja kuumetta alentavana aineena vilustumisen yhteydessä: he joivat esimerkiksi viikunoiden keittoa, joka oli haudutettu kiehuvalla vedellä tai kuumalla maidolla. Kaikista sen hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta kaikilla ei ole varaa nauttia viikunoiden mehukkaasta mausta: se on vasta-aiheinen diabeteksessa ja maha-suolikanavan akuuteissa tulehduksellisissa sairauksissa.
Kakku viikunoiden ja mäntypähkinöiden kanssa
Kuva ja Apple Stew
Paistettuja viikunoita hunajalla
Kypsennä viikunoita? Helppoa!
– Koska viikunat eivät kypsy milloinhuoneenlämpöisiä, osta vain kypsiä (pehmeitä kosketukselle) ja tuoreita hedelmiä: puhtaita, kuivia, sileäkuorisia. – Tuoreiden viikunoiden säilyvyys on hyvin lyhyt, hedelmät pilaantuvat nopeasti, joten sinun ei pitäisi ostaa paljon kerralla. Tuoreet viikunat säilyvät jääkaapin kylmimmällä hyllyllä enintään 2-3 päivää - Viikunoita kulutetaan sekä tuoreena että kuivattuna, ja niitä käytetään laajasti ruoanlaitossa – Se lisää pikantteja makuja moniin ruokiin. – Viikunat sopivat täydellisesti prosciutton, Parman kinkun ja juuston kanssa, ja ne myös pehmentävät lihaa ja rikkovat kalvot.
Fig ja Ham Salaatti
Kuva, Parma Ham ja Mozzarella-salaatti
Grillatut viikunat mozzarellalla - Kuivatut resepteissäViikunat voidaan helposti korvata luumuilla ja kuivatuilla aprikooseilla - Kasta veitsi hetkeksi lämpimään veteen, niin hedelmäliha ei tartu terään - Liian kovia ja ylikuivattuja viikunoita liottamalla vedessä tai pitämällä niitä höyrylaivassa. – Erota kuivatut viikunat, jotka ovat tarttuneet toisiinsa, mikroaaltouunissa 10-15 sekuntia.
Chutney viikunoista
Kakku viikunoilla ja parmesanilla
Kuva Confiture
