Herkullinen leipämyrkyllisten aineiden pitoisuudet joissakin lajikkeissa jo ennen vähimmäissäilyvyysajan umpeutumista. Yhteensä tutkittiin 24 eri lajiketta, joista 6 oli bioleipää. Lähes kaikki ne sisälsivät erilaisia haitallisia lisäaineita. Paahtamisen jälkeen 9 tuotteessa oli lisääntynyt akryyliamidimassa, ja monet niistä vahvistivat homemyrkkyjen esiintymisen, jotka ovat kuluttajalle näkymättömiä, mutta kuitenkin hygieenisesti vaarallisia. Ja ennen kaikkea näkyvät homevauriot kärsivät
