Ένα από τα δημοφιλή ιταλικά πιάτα,αναμφίβολα είναι ιταλικά λαζάνια. Αυτή η λιχουδιά έχει την ικανότητα να κερδίσει την αγάπη απολύτως όποιου τη δοκιμάσει. Τα λαζάνια αποτελούνται από στρώσεις ζύμης που βράζονται και στη συνέχεια ψήνονται χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνολογίες. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις για λαζάνια: τυρί, κιμάς, λαχανικά κ.λπ. Θα μιλήσουμε περαιτέρω για το πώς να μαγειρέψετε λαζάνια στο σπίτι. Αρχικά, ας δούμε τη συνταγή ζύμης για λαζάνια.
Ζύμη για λαζάνια
Συστατικά:
- 200 γρ. αλεύρι
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
- ½ κουταλάκι αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Ρίξτε το αλεύρι σε ένα σωρό στο τραπέζι ή σε ένα βαθύ μπολ. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο για να σπάσετε δύο αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι και ζυμώστε τη ζύμη. Η συνοχή πρέπει να είναι σφιχτή. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μόλις φουσκώσει το κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια και το ανοίγουμε σε λεπτές στρώσεις και μετά το ψήνουμε στο φούρνο. Από αυτές τις στρώσεις θα παρασκευάζονται λαζάνια στο μέλλον.
Λαζάνια με κοτόπουλο
Συστατικά:
- 9 στρώματα λαζάνια
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 3 ντομάτες
- 1 γλυκιά πιπεριά
- 100 ml. ζεστό νερό
- 100 γρ. σκληρό τυρί
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Αφού ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου. Τρίψτε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος και τις συνδυάστε με την ψιλοκομμένη πιπεριά. Προσθέστε το ντρέσινγκ που προκύπτει στον κιμά, το πιπέρι, το αλάτι, τον βασιλικό και τη μαντζουράνα. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα. Μαλακώστε τα στρώματα λαζάνια σε ζεστό νερό, ένα κάθε φορά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τρία φύλλα λαζάνια στο ταψί έτσι ώστε να καλύψουν το ταψί. Τοποθετούμε από πάνω τη μισή γέμιση, σκεπάζουμε με άλλα τρία φύλλα λαζάνια και μετά προσθέτουμε άλλη μια στρώση κιμά. Μετά από αυτό, απλώστε άλλα 3 φύλλα λαζάνια. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη και πασπαλίζουμε την τελευταία στρώση. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα. Λαζάνια κρέατος με κοτόπουλο - έτοιμα! Καλή όρεξη!
Λαζάνια με μανιτάρια
Συστατικά:
- 14 φύλλα λαζάνια
- 300 γρ. ζαμπόν
- 300 γρ. σπόρους
- 6 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 300 γρ. σκληρό τυρί
- 100 γρ. κρεμμύδια
- 1 κρεμμύδι
- 1 λίτρο γάλακτος
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 100 γρ. βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι του βασιλικού
- ελαιόλαδο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Ψιλοκόψτε το σκόρδο, τα πράσα, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια. Κόβουμε τέσσερις ντομάτες σε κύβους. Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε το πράσο, τις ντομάτες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον βασιλικό. Μόλις εξατμιστούν όλα τα υγρά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια. Πιπέρι και αλάτι. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη, κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους, κόβουμε τις υπόλοιπες δύο ντομάτες σε ροδέλες. Λιώστε το βούτυρο σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το ζεστό γάλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στη συνέχεια, απλώστε τις στρώσεις σε ένα ταψί, κάθε στρώση καλύπτεται με φύλλα λαζάνια:
Τοποθετήστε κύκλους στο τελευταίο φύλλο λαζάνιατις υπόλοιπες ντομάτες και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για μισή ώρα. Λαζάνια με μανιτάρια – έτοιμα! Η συνταγή για λαζάνια με μανιτάρια, αν και περίπλοκη, είναι πολύ νόστιμη. Καλή όρεξη!
Κλασική Λαζάνια
Συστατικά:
- 10 φύλλα λαζάνια
- 300 γρ. κιμά (κατά προτίμηση βοδινό)
- 200 γρ. ζαμπόν
- 5 ντομάτες
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 σέλινο
- 1 κρεμμύδι
- 500 ml. γάλα
- 250 ml. ξηρό κόκκινο κρασί
- 100 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. σκληρό τυρί
- 1 καρότο
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι του βασιλικού
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
- ελαιόλαδο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και το σέλινο και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ζαμπόν στο τηγάνι. Προσθέστε κιμά, πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά. Περάστε τις ντομάτες από μηχανή κρέατος και ρίξτε τον χυμό ντομάτας που προκύπτει στον κιμά και τα λαχανικά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το κρασί, τον βασιλικό και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλεύρι σε αυτό. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσει η σάλτσα. Μετά από αυτό, προσθέστε ζεστό γάλα σε μια λεπτή ροή και προσθέστε αλάτι για γεύση. Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο και βάζουμε μια στρώση λαζάνια. Τοποθετούμε πάνω τη γέμιση κρέατος και τη γέμιση μπεσαμέλ. Απλώστε όλες τις στρώσεις με αυτόν τον τρόπο. Πασπαλίζουμε την τελευταία στρώση με τριμμένο τυρί και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα. Το μαγείρεμα λαζάνια με κιμά είναι μια κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο. Κλασικά λαζάνια – έτοιμα! Καλή όρεξη!
Λαζάνια από λαβάς
Συστατικά:
- 500 γρ. δύναμη
- 4 lavash
- 100 ml. κρέμα
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
- 150 γρ. σκληρό τυρί
- 1 κρεμμύδι
- 4 ντομάτες
- 100 ml. γάλα
- ελαιόλαδο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο. Αφού ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον κιμά και την ψιλοκομμένη ντομάτα. Πιπέρι και αλάτι. Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος το τηγανισμένο μείγμα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά και κρυώνουμε. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσει η σάλτσα. Μετά από αυτό, προσθέστε ζεστό γάλα σε μια λεπτή ροή και προσθέστε αλάτι για γεύση. Αλείφουμε ένα ταψί με λευκή σάλτσα, απλώνουμε την πίτα, μετά τη γέμιση του κιμά και ξανά την πίτα. Όλες οι στρώσεις τοποθετούνται με τον ίδιο τρόπο. Αλείφουμε την τελευταία στρώση με την υπόλοιπη λευκή σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί. Το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Τα λαζάνια Lavash είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!
Λαζάνια με κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
- 10 φύλλα λαζάνια
- 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 500 γρ. σπόρους
- 150 ml. κρέμα
- 400 γρ. σκληρό τυρί
- 1 λίτρο γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
- 150 γρ. βούτυρο
- ελαιόλαδο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζουμε και ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Πιπέρι και αλάτι. Μόλις είναι έτοιμα τα μανιτάρια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να πήξουν. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσει η σάλτσα. Μετά από αυτό, προσθέστε ζεστό γάλα σε μια λεπτή ροή και προσθέστε αλάτι για γεύση. Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο και βάζουμε μια στρώση λαζάνια. Περιχύνουμε με γέμιση κοτόπουλου και μανιταριών, πασπαλίζουμε με τυρί και περιχύνουμε με σάλτσα. Σκεπάζουμε με φύλλο λαζάνια. Κάντε όλες τις υπόλοιπες στρώσεις με τον ίδιο τρόπο. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα το τελευταίο φύλλο λαζάνια και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα. Λαζάνια με κοτόπουλο και μανιτάρια – έτοιμα! Καλή όρεξη!
Λαζάνια λαχανικών
Συστατικά:
- 10 φύλλα λαζάνια
- 1 μυελό των φυτών
- 1 μελιτζάνα
- 6 ντομάτες
- 1 γλυκιά πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
- 100 γρ. τυρί
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 350 ml. γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
- 1 δέσμη άνηθο
- ελαιόλαδο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές, τις κόβουμε και τις τηγανίζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Πιπέρι και αλάτι. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μετά προσθέτουμε αυτό το τηγάνισμα στα λαχανικά. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και στείλτε τα εκεί. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα λαζάνια. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσει η σάλτσα. Μετά από αυτό, προσθέστε ζεστό γάλα σε μια λεπτή ροή και προσθέστε αλάτι για γεύση. Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο και βάζουμε φύλλα λαζάνια, από πάνω μια στρώση κιμά λαχανικών, σάλτσα και πάλι φύλλα λαζάνια. Αναδιάταξη όλων των επόμενων στρώσεων με αυτόν τον τρόπο. Πασπαλίζουμε την τελευταία στρώση με τριμμένο τυρί και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για μισή ώρα. Η συνταγή για λαζάνια λαχανικών είναι εύκολη και πολύ νόστιμη. Καλή όρεξη!
Λαζανική μπολονέζα
Συστατικά:
- 800 γρ. δύναμη
- 10 φύλλα λαζάνια
- 1 λίτρο γάλακτος
- 2 ντομάτες
- 100 γρ. βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
- 100 γρ. σκληρό τυρί
- ελαιόλαδο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στον κιμά, πιπέρι και αλάτι. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα λαζάνια. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσει η σάλτσα. Μετά από αυτό, προσθέστε ζεστό γάλα σε μια λεπτή ροή και προσθέστε αλάτι για γεύση. Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετούμε πάνω μια στρώση λαζάνια, ρίχνουμε γέμιση κιμά και περιχύνουμε με σάλτσα. Κάνουμε τις υπόλοιπες στρώσεις με τον ίδιο τρόπο. Πασπαλίζουμε την τελευταία στρώση με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για μισή ώρα. Τα λαζάνια μπολονέζ είναι έτοιμα! Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
