Στην κουζίνα στο σπίτι δεν μπορεί να κάνει χωρίς ένα τέτοιο αριστούργημαμαγείρεμα, σαν κανονική ομελέτα. Υπάρχει μια άποψη ότι στην αρχή εμφανίστηκε στη Γαλλία η ομελέτα. Στη συνέχεια, η συνταγή προετοιμασίας εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Επί του παρόντος, υπάρχουν συνταγές για ομελέτες σε ένα επαρχιακό καφενείο και σε ένα μοντέρνο εστιατόριο. Και στη ζωή των γκρουπ, η αξία αυτού του προϊόντος δεν είναι υπερεκτιμημένη! Το πιάτο είναι νόστιμο, ικανοποιητική και πολύ χρήσιμη, επειδή σε αυγά περιείχε 100 γραμμάρια 12,7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 11,5 - λίπη, 0,7 - υδατάνθρακες, 0,8 γραμμάρια ιχνοστοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, θείο, φθόριο ), βιταμίνες, άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες. Επιπλέον, η αξεπέραστη ευκολία και την ταχύτητα της παρασκευής του προϊόντος είναι σχετικά φθηνή, κατάλληλο για την τσέπη και φοιτητές και συνταξιούχους. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Τα αυγά δεν συνιστώνται για κατανάλωση σε ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού. Συμβουλές Υγείας τρώνε όχι περισσότερα από δύο αυγά την ημέρα, οι ηλικιωμένοι δεν μπορούν να αντέξουν το ίδιο ποσό ανά εβδομάδα. Επιπλέον, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αυγά κοτόπουλων είναι συχνά μολυσμένα με παθογόνο σαλμονέλλα. Επομένως, πρέπει να πλυθούν καλά και να μην πίνουν ωμά. Και, φυσικά, τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα. Η καταλληλότητα των αυγών στα τρόφιμα ελέγξτε αυτό: ένα βάζο μισού λίτρου χύσει το νερό, διαλύεται σε μια κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι και αφήστε το αυγό. Αν πέφτει προς τα κάτω, τόσο φρέσκο, αν θα επιπλέουν κάπου στη μέση, το μέσο φρεσκάδα των αυγών. Εάν το αυγό σκάσει, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί. Μεγάλες εκμεταλλεύσεις πουλερικών γνωστών εμπορικών σημάτων θέτουν την ημερομηνία παραγωγής στο κέλυφος. Διαιτητικά (νωπά) αυγά τρώγονται για μια εβδομάδα, κυλικεία - 25 ημέρες. Διατηρείται στο ψυγείο επιτρέπεται για περισσότερο από ένα μήνα. Επιπλέον, τα αυγά χωρίζονται σε:

• η υψηλότερη κατηγορία (με την ένδειξη "CB" στη σήμανση) - όχι λιγότερο από 75 g.
• ("CO") - 65-74,9 g.
• 1 κατηγορία ("C1") - 55-64,9 g.
• 2 κατηγορίες ("C2") - 45-54,9 g.
• 3 κατηγορίες ("С3") - τουλάχιστον 35 g.

Συνταγή για το μαγείρεμα χωρίς αλεύρι - Γαλλική ομελέτα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παραγωγή ομελετών. Ο γενικός κανόνας: το καλύτερο που μπορεί σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα. Στην ιδανική περίπτωση, για ομελέτες χρησιμοποιήστε ξεχωριστό τηγάνι. Και αν δεν ενοχλείτε, τότε ο καθένας θα κάνει: με μη κολλητική επίστρωση, και χωρίς. Είναι τρίβεται με μπέικον και θερμαίνεται καλά. Η περαιτέρω προετοιμασία είναι κάπως διαφορετική για διαφορετικούς συγγραφείς. Οι συνήθεις ομελέτα αποτελείται από 2 αυγά (ένα τμήμα του καταναλωτή), η οποία είχε κτυπηθεί με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά σε κάποια βαθιά μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γάλα (κατάλληλο νερό, ξινή κρέμα ή γιαούρτι), αλάτι για γεύση. Το αλάτι προστίθεται κατά το μαστίγιο και όχι κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε να μαστίγιο και μίξερ. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Δύο τσάι ή μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Πετάξτε το σε μια μέτρια φωτιά, προσέξτε χωρίς καύση. Στη συνέχεια χύστε τα χτυπημένα αυγά. Διανείμετε ομοιόμορφα την ομελέτα σε ένα τηγάνι. Είναι πολύ σημαντικό να ελέγξετε μετά από μερικά δευτερόλεπτα αν έχει έρθει. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κουνήσετε το τηγάνι, αλλά προσεκτικά, για να μην πέσει η ομελέτα στο πάτωμα. Αν έχει κολλήσει, τότε προσεκτικά διαχωρίζονται από τις πλευρές του και κάτω τηγάνια επίπεδη μαχαίρι ή σπάτουλα. Τηγανίζουμε μια ομελέτα μέχρι να μαγειρευτεί (5-7 λεπτά). Κλασικό συνταγές συνιστούμε μάζα αυγό στην κορυφή ήταν ένα ιξώδες (αλλά όχι υγρή), και ο πυθμένας θα πρέπει να ροδίσει. Αυτή η συνταγή συνιστά την ταχεία παρασκευή μιας ομελέτας ώστε να μην κρυώσει. Και θα πρέπει να το φάτε αργά, απολαμβάνοντας μια μεγάλη γεύση.

Συνταγή για το μαγείρεμα με αλεύρι - μια κανονική ομελέτα

Υπάρχει μια συνταγή για την ομελέτα με προσθήκηαλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε 2 αυγά, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας γάλα, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, αλάτι, 20 γραμμάρια βούτυρο (μία κουταλιά της σούπας). Ομελέτα μπορεί να μαγειρευτεί τόσο κάτω από το καπάκι όσο και χωρίς αυτό. Στο τέλος του μαγειρέματος, μερικές φορές τα τηγανητά αυγά μετατρέπονται για να πάρουν μια κρούστα στο στόμα και στις δύο πλευρές. Αντί για το βούτυρο, μερικές συνταγές συνιστούν τη λήψη ηλιέλαιο. Η κλασική συνταγή για μια ομελέτα είναι ακριβώς αυτό, δεν παρέχει πλέον πρόσθετα. Αλλά τι μπορούμε να αποτρέψουμε από την πλήρωσή του με λαχανικά, μανιτάρια, πράσινα μπιζέλια, μυαλά, κομμάτια λουκάνικου, ζαμπόν, ρέγγα, οτιδήποτε; Μετά από όλα, τα αυγά είναι πολύ ευέλικτο, σε συμβατότητα με διάφορα συστατικά, το προϊόν. Το βόειο κρέας βράζει το ήμισυ της ομελέτας και καλύπτει το άλλο. Ορισμένοι προτείνουν να το ψεκάσετε με μαϊντανό ή άνηθο. Εκτός από τις μαγειρικές ομελέτες σε τηγάνι σε ανοικτή φωτιά (ή σε ηλεκτρική εστία), υπάρχουν συνταγές μαγειρέματος στους φούρνους. Σε αυτή την περίπτωση, το τηγάνι με την ομελέτα τοποθετείται στο φούρνο για 8-10 λεπτά, θερμαίνεται στους 180-200 μοίρες. Υπάρχει μια άποψη ότι τα ομελέτα και τα ομελέτα είναι διαφορετικά πιάτα. Ναι, στα αυγά, τα αυγά δεν κτυπιούνται, αλλά τα ομελέτα δεν είναι σχεδόν ομελέτα. Στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ, τα αυγά μπερδεύονται με την προσθήκη γάλακτος (άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα ή νερό), αλεύρι και αλάτι. Αλλά οι Γάλλοι δεν προσθέτουν τίποτα στην ομελέτα. Όλη η άριστη διάθεση, η υγεία και η καλή ορέξη!

Σχόλια

σχόλια