Δυστυχώς, όλα τα πλεονεκτήματα αυτούΑκόμα δεν έχουμε εκτιμήσει ένα υπέροχο επιδόρπιο όπως το ζελέ. Αλλά μεταξύ άλλων λιχουδιών, το ζελέ διακρίνεται όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση, αλλά και για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Και είναι πολύ πιο εύκολο να το ετοιμάσετε από τα ίδια αρτοσκευάσματα ή κέικ. Για ζελέ χρειάζεστε μόνο το αρχικό προϊόν και ζελατίνη. Για παράδειγμα, ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε ζελέ ξινή κρέμα. Ναι, όχι μόνο μία, αλλά σε διαφορετικές εκδόσεις. Ας διαλέξουμε λοιπόν μια συνταγή...

Απλή ζελέ κρέμα γάλακτος

Η κρέμα γάλακτος με ζάχαρη είναι νόστιμη από μόνη της.Ωστόσο, δεν μπορείτε να το σερβίρετε μόνο ως επιδόρπιο. Αλλά η συνταγή για ζελέ ξινή κρέμα ισχυρίζεται δικαίως ότι είναι ένα πραγματικό ελαφρύ, τρυφερό και νόστιμο επιδόρπιο. Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια μη λιπαρής ξινή κρέμα.
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• Ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας ή μια πρέζα βανιλλίνης.
• Ζελατίνη σούπας (στιγμιαία);
• 3 κουταλιές της σούπας νερό (περίπου).

Παρασκευή:Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολ και τη γεμίζουμε με κρύο βρασμένο νερό (δείτε την ποσότητα του νερού στη συσκευασία). Όσο φουσκώνει η ζελατίνη, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ. Χτυπάμε αρκετή ώρα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα είδος μους ξινή κρέμα: αέρινη και λεπτή. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε λουτρό νερού ή τη βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό (ισχύς φούρνου είναι 300 W). Όταν διαλυθεί η ζελατίνη, τη ρίχνουμε σταδιακά στην κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το ζελέ σε κατάλληλο δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο. Τοποθετήστε το δοχείο με το παγωμένο ζελέ σε βραστό νερό για δύο με τρία δευτερόλεπτα, καλύψτε το με ένα πιάτο (κάτω προς τα πάνω) και ρίξτε το πάνω στο πιάτο. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα. Περιχύνουμε το ζελέ με καραμέλα ή σιρόπι φρούτων και διακοσμούμε με κομμάτια φρέσκων φρούτων ή κομματάκια σοκολάτας.

Ζελέ "Zebra"

Μια πρωτότυπη συνταγή για να φτιάξετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο ζελέ ξινή κρέμα. Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα?
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου.
• Ατελές ποτήρι ζάχαρης.
• 40 g ζελατίνης.
• Ένα ποτήρι νερό.

Παρασκευή:Σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της ζελατίνης, τη γεμίζουμε με κρύο βρασμένο νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει. Αυτό διαρκεί συνήθως από δέκα έως σαράντα λεπτά. Ωστόσο, θα δείτε πότε φουσκώσει: θα γίνει ημιδιαφανές και θα αυξηθεί σε όγκο τρεις με τέσσερις φορές. Τώρα βάζουμε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού και τη διαλύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Το κυριότερο είναι να μην αφήσετε ποτέ τη ζελατίνη να βράσει! Αφήνουμε τη ζελατίνη να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη: σίγουρα θα διαλυθεί, αλλά θα πάρει λίγο χρόνο. Μετά από αυτό, προσθέστε τη κρύα ζελατίνη στη γλυκιά κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη, σε ένα από αυτά βάζουμε σκόνη κακάο και ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος και το κακάο. Ετοιμάζουμε πιάτα με μερίδες για ζελέ (κύπελλα κρέμας, μπολ) ή χρησιμοποιούμε ένα ταψί με χωριστές πλευρές για αυτό. Στη δεύτερη περίπτωση, απλά θα πρέπει να μεταφέρουμε το ζελέ σε ένα πιάτο και να το κόψουμε σε κομμάτια, σαν κέικ. Έτσι, αρχίζουμε να ρίχνουμε το ζελέ στα έτοιμα πιάτα: ρίχνουμε εναλλάξ δύο κουταλιές της σούπας λευκό και ζελέ σοκολάτας. Ρίξτε το ακριβώς στο κέντρο, ρίξτε το ζελέ που κάνει αντίθεση επίσης στο κέντρο, απευθείας στην κάτω στρώση. Κάτω από το βάρος των ανώτερων στρωμάτων, το ζελέ θα αρχίσει να απλώνεται σε όλο το καλούπι, σχηματίζοντας ένα χαρακτηριστικό ριγέ σχέδιο και οι ρίγες θα κάνουν κύκλο. Τώρα πάρτε μια οδοντογλυφίδα και τραβήξτε ακτίνες: από το κέντρο προς την άκρη, μετά από την οποία βάζουμε το ζελέ στο ψυγείο. Μετά από μιάμιση ή δύο ώρες, το ζελέ μας μπορεί να σερβιριστεί.

Ξινή κρέμα — ζελέ μπανάνας

Μια εξαιρετική συνταγή που ενδείκνυται για παιδικό γιορτινό τραπέζι και θα αντικαταστήσει με επιτυχία το τόσο αγαπημένο στα παιδιά παγωτό. Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα?
• Μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 2 πολύ ώριμη μπανάνα.
• 3 σακουλάκια ζελατίνης.

Προετοιμασία: Προετοιμάστε τη φόρμα ζελέ από πριν.Αραιώνουμε τη ζελατίνη με κρύο βρασμένο νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει. Στη συνέχεια διαλύουμε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο ώστε να διαλυθεί τελείως. Σπουδαίος! Μην αφήνετε τη ζελατίνη να βράσει! Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε ελαφρά με το μίξερ ή το σύρμα. Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις τρίβουμε σε πουρέ και τις ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Κάνουμε τα πάντα γρήγορα για να μην προλάβουν να σκουρύνουν οι μπανάνες. Ρίχνουμε τη ζελατίνη (κρύα) στην κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και ρίχνουμε αυτό το μείγμα στη φόρμα. Τοποθετούμε το ζελέ στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως το γλυκό.

Ξηρή κρέμα ζελέ με φρούτα

Ζελέ κρέμας σε συνδυασμό με φρέσκα φρούτα... Αυτή η συνταγή θα αρέσει τόσο στους λάτρεις των ελαφριών λιχουδιών όσο και στους λάτρεις των γλυκών με φρούτα. Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 3 σακουλάκια ζελατίνης.
• Οποιοδήποτε νωπό φρούτο ή μούρα.

Παρασκευή:Ετοιμάζετε την κρέμα γάλακτος από πριν, τοποθετώντας την σε ένα τρυπητό στρωμένο με γάζα και αφήνοντάς την όλη τη νύχτα. Το τρυπητό πρέπει να τοποθετηθεί έτσι ώστε να υπάρχει κάπου για να στραγγίσει ο ορός γάλακτος από την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε την έτοιμη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια πολύ αφράτη μάζα - ξινή κρέμα. Ετοιμάζουμε ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες (δείτε τη συσκευασία): τη γεμίζουμε με νερό, την αφήνουμε να φουσκώσει και τη διαλύουμε σε λουτρό νερού. Ανακατεύουμε την ελαφρώς κρυωμένη ζελατίνη με την σαντιγί, πλένουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε έτοιμα ταψιά ή σε φόρμες σε μερίδες: φρούτα, κρέμα γάλακτος, πάλι φρούτα και κρέμα γάλακτος. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο. Διακοσμήστε το έτοιμο ζελέ με φρέσκα φρούτα και τριμμένη σοκολάτα. Σημείωση: Μη χρησιμοποιείτε ακτινίδια και ανανάδες για ζελέ: εμποδίζουν τη σκλήρυνση του ζελέ. Γενικά, η συνταγή για την παρασκευή ζελέ ξινή κρέμα είναι καθολική. Οι συνταγές διαφέρουν μόνο στα διάφορα πρόσθετα ή στην έλλειψή τους. Και τα πρόσθετα μπορεί να είναι οτιδήποτε. Εδώ θα βρείτε φρέσκα φρούτα, δαμάσκηνα με αποξηραμένα βερίκοκα, σοκολάτα, οποιοδήποτε σιρόπι, ακόμα και μαρμελάδα ή κομμάτια από χρωματιστό ζελέ. Παρεμπιπτόντως, το ζελέ ξινή κρέμα μπορεί να συνδυαστεί τέλεια με ζελέ φρούτων. Στη συνέχεια ρίχνουμε στη φόρμα διαφορετικό ζελέ σε στρώσεις, αφήνοντας κάθε προηγούμενη στρώση να σκληρύνει. Η κρέμα γάλακτος μπορεί να χτυπηθεί με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη, αναμεμειγμένη με συμπυκνωμένο γάλα ή γιαούρτι. Και, παρεμπιπτόντως, το ζελέ ξινή κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και για ασπίκια ψαριών. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, η ζάχαρη πρέπει να αντικατασταθεί με πιο κατάλληλα καρυκεύματα, βότανα και αλάτι. Αυτά τα διαφορετικά ζελέ μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας τη συνηθισμένη ξινή κρέμα. Επιλέξτε συνταγή, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια