Αν θέλετε να διασκεδάσετε και να φάτε νόστιμο φαγητό, μην το κάνετεπρέπει να περιμένετε έναν λόγο, να κανονίσετε μια γιορτή για την ψυχή και το στομάχι. Μαζέψτε τους φίλους σας, καλέστε τους γονείς σας να σας επισκεφτούν, στρώστε το τραπέζι και κάντε ένα γλέντι για όλο τον κόσμο. Θα λέγατε ότι είναι πολύ ενοχλητικό και ακριβό; Αλλά δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ετοιμάζετε πολύ ακριβά, γκουρμέ πιάτα αρκεστείτε σε απλά, ελαφριά σνακ, σαλάτες, να σερβίρετε ζεστά πιάτα και μην ξεχνάτε το επιδόρπιο. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το σημείο και ας δούμε πολλές επιλογές για νόστιμα κέικ με ξηρούς καρπούς. Πιστεύουμε ότι πιθανότατα θα σας αρέσει τουλάχιστον μία συνταγή.

Κέικ ξινό και παξιμάδι "Εορταστική"

Μια «εορταστική» τούρτα με ξηρούς καρπούς θα δώσει σε όλουςΜέγιστη ευχαρίστηση για τον λάτρη των γλυκών.  Δεν είναι χωρίς λόγο που λένε ότι δεν μπορείς να βγάλεις ούτε ένα ψάρι από μια λίμνη χωρίς δυσκολία, οπότε, φυσικά, θα πρέπει να κάνεις αρκετή δουλειά: να αγοράσεις είδη παντοπωλείου, να ζυμώσεις τη ζύμη, να αφιερώσεις χρόνο στην προετοιμασία του γλυκού. . Ως αποτέλεσμα όμως, θα αποκτήσετε ένα απίστευτα τρυφερό, ορεκτικό πιάτο που θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα σας δώσει την ευκαιρία να περάσετε υπέροχα με την οικογένειά σας. Άλλωστε, αυτό, βλέπετε, είναι ένας εξαιρετικός λόγος για να μαζευτούμε σε ένα κοινό τραπέζι για τσάι. Θυμηθείτε λοιπόν τη συνταγή και μην αναβάλλετε για αύριο αυτό που μπορείτε να μαγειρέψετε σήμερα. Σας ευχόμαστε καλή τύχη! Υλικά: Ζύμη:

• μισό ποτήρι λιπαρής ξινή κρέμα (αν θέλετε, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κρέμα)
• δύο αυγά
• 1/4 μικρή κουταλιά σόδα
• ένα φλιτζάνι ζάχαρη
• δύο ποτήρια κοσκινισμένου λευκού αλεύρου
• κομμάτι βούτυρο - για το ψήσιμο
• τσίμπημα κιτρικού οξέος
• τρεις χούφτες καρύδια
• αλάτι - ένα τσίμπημα

Κρέμα:

• συσκευασία βουτύρου
• ένα αυγό
• ένα ποτήρι ζεστό παστεριωμένο γάλα
• ένα φλιτζάνι ζάχαρη
• Βανιλίν - για γεύση
• 60 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης

Μέθοδος μαγειρέματος:Αν ασχολείστε σπάνια με τη ζύμη και δεν είστε ζαχαροπλάστης υψηλής ποιότητας, μην ανησυχείτε για το μέλλον του κέικ με ξηρούς καρπούς, γιατί η συνταγή του είναι πραγματικά εύκολη και προσιτή σε όλους. Ο καθένας μπορεί να κυριαρχήσει στο πιάτο, το κύριο πράγμα είναι να καταβάλετε λίγη προσπάθεια και να ξοδέψετε χρόνο. Προτείνουμε να ψήσετε ένα γλυκό με κρέμα γάλακτος και να ετοιμάσετε βουτυρόκρεμα για να αλείψετε τις στρώσεις του κέικ. Λοιπόν, ας πάμε ένα γαστρονομικό ταξίδι; Έτσι, ρίξτε πρώτα την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέστε τα αυγά και πολτοποιήστε καλά τα προϊόντα ώστε να σχηματίσουν μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι και κιτρικό οξύ, κρέμα γάλακτος και σόδα. Ανακατεύουμε τα υλικά και κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου εδώ χρησιμοποιώντας μια σήτα. Τώρα χτυπήστε τα όλα καλά με ένα σύρμα κουζίνας, ώστε να απαλλαγείτε από τυχόν σβώλους. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, την τυλίγουμε σε χοντρό κύκλο με τον πλάστη και την τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θα πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Ψήστε το πιάτο για περίπου μισή ώρα. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, τρυπήστε το προσεκτικά με ένα σπίρτο. Έχει μείνει το δέντρο στεγνό; Ήρθε λοιπόν η ώρα να βγάλουμε το κέικ. Όταν κρυώσει το κόβουμε σε δύο ίσου μεγέθους. Αλέστε το πάνω μέρος στο μπλέντερ και μετά συνδυάστε το με θρυμματισμένα καρύδια. Συνιστάται να τηγανίζετε το τελευταίο εκ των προτέρων σε στεγνό τηγάνι - αυτό θα κάνει το φαγητό πιο ορεκτικό. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αλλάξετε λίγο τη συνταγή, για παράδειγμα, προσθέτοντας φιστίκια ή αμύγδαλα. Λίγο ακόμα και το κέικ με ξινή κρέμα θα είναι έτοιμο - το μόνο που μένει είναι να φτιάξετε την κρέμα και να συναρμολογήσετε το προϊόν. Παίρνουμε το 1/3 της ζάχαρης και το αλέθουμε με το αυγό. Τώρα βάζετε το παστεριωμένο γάλα σε χαμηλή φωτιά, μόλις ζεσταθεί ελαφρώς, προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύοντας μαγειρεύετε μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια γεμίστε το ποτήρι μέχρι τη μέση με το μείγμα γλυκού γάλακτος που προκύπτει και ρίξτε το αργά στη μάζα των αυγών. Μόλις ενωθούν τα υλικά, τα προσθέτουμε στο υπόλοιπο γάλα που είναι ακόμα στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε την κρέμα και μετά σβήνουμε τον καυστήρα και την αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια και ανακατεμένο με ζάχαρη άχνη, στο μείγμα και χτυπήστε τα υλικά σε μια αφράτη, ομοιογενή μάζα. Η προετοιμασία της τούρτας με ξηρούς καρπούς έχει φτάσει στο τελικό της στάδιο: βάλτε την κρέμα σε μια ειδική σύριγγα ζαχαροπλαστικής και απλώστε την στο κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό κουτάλι. Πασπαλίζουμε από πάνω τη ζύμη με τρίμματα ξηρών καρπών και καλύπτουμε με την υπόλοιπη γλυκιά σάλτσα από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το προϊόν στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Αν θέλετε, λίγο πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το γλυκό με κρέμα γάλακτος με κομματάκια σοκολάτας ή σαντιγί. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή δεν είναι καθόλου περίπλοκη, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό - τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα απολαύσουν το ορεκτικό πιάτο.

Κέικ φράουλας με ρούμι και καρύδια

Η συνταγή θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη εν μέσω καλοκαιριούεποχή που οι κόκκινες ζουμερές φράουλες πωλούνται σε κάθε γωνιά. Αυτή τη φορά προτείνουμε να φτιάξουμε ζύμη μπισκότου, που σε συνδυασμό με εμποτισμό με ρούμι, είναι ένα πραγματικό αριστούργημα μαγειρικής τέχνης. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κέικ με ξηρούς καρπούς, θα χρειαστείτε καφέ ρούμι, αλλά αν δεν το έχετε, χρησιμοποιήστε κανονικό ρούμι. Συστατικά:

• ένα ποτήρι καρύδια macadamia (θρυμματισμένο σε μπλέντερ)
• ελαφρώς μικρότερη από μια συσκευασία βουτύρου δύο εκατοστών (πάρτε περίπου 160 γραμμάρια)
• αλεύρι - 100 γραμμάρια
• τέσσερις πρωτεΐνες
• αλάτι
• 1/2 μικρή κουταλιά σκόνης ψησίματος
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• οκτώ χιλιοστόλιτρα ρούμι (χρησιμοποιήσαμε καφέ)
• 500 γραμμάρια φρέσκων φραουλών
• 150 χιλιοστόλιτρα κρεμώδους κρέμας
• μια μικρή σκόνη ζάχαρης

Για διακόσμηση:

• ολόκληρα καρύδια
• τριμμένη σοκολάτα - προαιρετικά

Μέθοδος μαγειρέματος:Για να μην ταλαιπωρηθεί πολύ η ζύμη, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια απλή κλασική συνταγή για παντεσπάνι. Αρχικά ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 190 βαθμούς και εν τω μεταξύ ξεκινάμε το μαγείρεμα. Αλέστε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ και ανακατέψτε το 1/3 με μαλακό βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους. Πολτοποιούμε καλά τα προϊόντα και μετά προσθέτουμε το αλεύρι, που έχουμε κοσκινίσει προηγουμένως και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Τώρα σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια, το επιτραπέζιο αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη όταν τελειώσετε, ρίξτε προσεκτικά το μείγμα που προκύπτει στη ζύμη. Ας σας δώσουμε μια μικρή συμβουλή: για να κάνετε τον αφρό πιο πυκνό, χρησιμοποιήστε κρύα αυγά. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα των μπισκότων, το τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Αυτή η ζύμη είναι απίστευτα λεπτή και ευαίσθητη, γι' αυτό μην χτυπάτε τις πόρτες και μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου, διαφορετικά κινδυνεύετε να καταστρέψετε το μελλοντικό κέικ με ξηρούς καρπούς. Μετά από περίπου 25 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το προϊόν, αφού πρώτα ελέγξετε την ετοιμότητά του: τρυπήστε το με ένα σπίρτο και, αν παραμείνει στεγνό, μη διστάσετε να βγάλετε το πιάτο. Αφήστε το να σταθεί για λίγο, στη συνέχεια ξεχωρίστε το προσεκτικά από τα τοιχώματα του πιάτου, τοποθετήστε το σε μια σανίδα και κρυώστε. Εν τω μεταξύ, ταξινομήστε και πλύνετε τις φράουλες και μετά κόψτε κάθε μούρο σε δύο μέρη. Για να φτιάξετε μια λεπτή κρέμα, χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο, τη σκόνη και δύο κουταλιές της σούπας ρούμι. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Με ένα μαχαίρι χωρίζουμε το κρύο κέικ σε δύο κύκλους, αλείφουμε τον πρώτο με εμποτισμό και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αλκοόλ. Στη συνέχεια απλώστε μια γενναία στρώση κρέμας, απλώστε τις φράουλες και καλύψτε με το δεύτερο παντεσπάνι. Καλύπτουμε το κέικ από όλες τις πλευρές με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας. Τώρα χτυπάτε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη και, αφού γεμίσετε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής, διακοσμήστε το πιάτο με ένα όμορφο σχέδιο, απλώστε ολόκληρους ξηρούς καρπούς και πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα γάλακτος αν θέλετε. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για μισή ώρα. όταν είναι εμποτισμένο, καλέστε όλους στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Συμπυκνωμένο κέικ γάλακτος με καρύδια

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε ένα άλλο καθημερινόμια συνταγή που δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Το οποίο, βλέπετε, είναι ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του πιάτου, επειδή οι σύγχρονες γυναίκες είναι συχνά πολύ απασχολημένες, επομένως δεν παρασύρονται με το ψήσιμο πολύ συχνά, προτιμώντας να αγοράζουν έτοιμα επιδόρπια σε καταστήματα και ζαχαροπλαστεία. Αλλά τώρα μπορείτε να το αρνηθείτε, γιατί η παρασκευή ενός κέικ «συμπυκνωμένου γάλακτος» είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Συστατικά:

• ένα φλιτζάνι ζάχαρη
• αυγά κοτόπουλου - τέσσερα κομμάτια
• 125 γραμμάρια θρυμματισμένων καρυδιών
• σιτάλευρο - ένα ποτήρι
• λιπαρή ξινή κρέμα - μεγάλο κουτάλι
• φρέσκο ​​βούτυρο - 150 γραμμάρια
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ενυδατωμένη σόδα
• μια τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος (βρασμένο)

Για διακόσμηση:

• ξηρούς καρπούς
• μισά πλακάκια οποιασδήποτε σοκολάτας

Μέθοδος μαγειρέματος:Για να εξοικονομήσετε σημαντικά τον πολύτιμο χρόνο σας, αγοράστε έτοιμο συμπυκνωμένο γάλα. Διαφορετικά, θα πρέπει να το μαγειρέψετε μόνοι σας, και αυτή είναι μια αρκετά χρονοβόρα διαδικασία, που διαρκεί από μιάμιση έως δύο ώρες. Επιστρέφουμε στο κέικ και ξεκινάμε ως συνήθως ζυμώνοντας τη ζύμη. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους, τοποθετώντας τα σε διαφορετικά μπολ. Στη συνέχεια αλέστε το τελευταίο με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια, βούτυρο, καθώς και κρέμα γάλακτος και σόδα, προηγουμένως σβησμένα είτε με ξύδι είτε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι σίτου που έχουμε ήδη κοσκινίσει. Τώρα επιστρέψτε στα ασπράδια: τα χτυπάτε με ένα σύρμα και μετά τα ρίχνετε σταδιακά στη ζύμη με μια μικρή ροή. Τοποθετήστε την παχύρρευστη, ομοιογενή μάζα που προκύπτει σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήστε το προϊόν για όχι περισσότερο από 40 λεπτά και η θερμοκρασία του φούρνου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 190 βαθμούς. Ξεκινήστε να ετοιμάζετε μια λεπτή κρέμα: ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με 50 γραμμάρια βούτυρο. Στη συνέχεια τρίψτε τη σοκολάτα σε λωρίδες στον λεπτό τρίφτη, στεγνώστε τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι και κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Όταν το κέικ με κρέμα γάλακτος είναι έτοιμο και κρυώσει λίγο, το κόβουμε σε δύο κομμάτια ίδιου μεγέθους. Απλώστε κρέμα στο κάτω «πάτωμα» του πιάτου, στη συνέχεια καλύψτε το με τη δεύτερη στρώση του κέικ και ξανακαλύψτε το γενναιόδωρα από όλες τις πλευρές με το γλυκό μείγμα. Στο τέλος, πρέπει να διακοσμήσετε το προϊόν - πασπαλίστε το με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Μπορείτε να αγοράσετε σαντιγί και να εφαρμόσετε ένα σχέδιο με αυτό. Έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό ότι τα γλυκά ανεβάζουν τη διάθεση και βοηθούν στην αντιμετώπιση του στρες. Επομένως, πολλοί άνθρωποι, όταν προκύπτουν δυσκολίες στη ζωή, εθίζονται στα γλυκά και τα κέικ. Ας μην υπάρχουν αντιξοότητες στο δρόμο σας, αλλά θα υπάρχουν μόνο διακοπές. Και τότε σίγουρα δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς επιδόρπιο. Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με ξηρούς καρπούς — ξέρετε ήδη, οπότε προχωρήστε σε γαστρονομικά ύψη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια