Το φρέσκο ​​κεράσι είναι υπέροχο: και η γεύση και το χρώμα του δεν μπορούν να συγκριθούν με τίποτα. Αλλά το κεράσι είναι καλό όχι μόνο σε "φυσική" μορφή. Είναι κατεψυγμένο, προστίθεται σε επιδόρπια, μαριναρισμένο, φτιαγμένο κρασί, ψημένο με πίτες και ζυμωμένες μαρμελάδες και μαρμελάδες. Και ποια είναι η περίφημη κομπόστα κερασιού! Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα εκπληκτικά νόστιμο κέικ σοκολάτας "Drunken Cherry", το οποίο είναι κατάλληλο για μια εορταστική γιορτή και για ένα άτακτο κολακευτικό πάρτι. Έτσι εάν έχετε προγραμματίσει διακοπές ή θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο επιδόρπιο, τότε αυτή η συνταγή θα είναι πολύ χρήσιμη. Επιπλέον, το κέικ μαγειρέματος Μπορούν να παρασκευαστούν από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα κεράσια με δόση. Το κέικ σοκολάτας με κεράσια ψήνεται με ένα ύψος κέικ μπισκότων από εννέα έως δέκα εκατοστά. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο και ευχάριστο κέικ, πρέπει να τηρούνται αυστηρά η συνταγή και η τεχνολογία της προετοιμασίας του.

Κεράσια για κέικ

Είναι μεθυσμένο κεράσι που κάνει αυτό το ιδιαίτερο και πικάντικο. Πόσο επιτυχώς θα «πιείτε» τα μούρα, το ίδιο το κέικ θα είναι τόσο επιτυχές. Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κερασιών χωρίς κουκούτσια
• κονιάκ για βάμμα κερασιού

Προετοιμασία: Το κεράσι για το κέικ πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Γι 'αυτό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε και να απορρίψετε όλα τα wormy και σάπια μούρα, και από τα υπόλοιπα κεράσια για να αφαιρέσετε τα οστά. Για να γίνει το κεράσι "μεθυσμένο", θα πρέπει να γεμίσει με κονιάκ για τουλάχιστον δώδεκα ώρες (καλύτερα να το κάνετε αυτό το βράδυ). Εάν τα μούρα είναι πολύ όξινα, συνιστάται να προσθέσετε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο κονιάκ. Αντί κονιάκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπράντυ, τη βότκα ή το αλκοόλ, αλλά το κονιάκ είναι το πιο κατάλληλο ποτό για αυτή την περίσταση.

Μπισκότο κέικ σφουγγαριών

Παραδοσιακά, το κέικ "Drunken Cherry" χρησιμοποιεί μια συνταγή για το κλασικό μπισκότο. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα μπισκότο με σόδα ή να ψήσετε ένα μπισκότο λαδιού ή ξινή κρέμα. Απλό μπισκότο Συστατικά:

• 700 g ζάχαρης
• 10-12 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κακάο
• 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι του υψηλότερου βαθμού
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλάκι ουίσκι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• κάποια βανιλίνη

Προετοιμασία: Για να φτιάξετε ένα μπισκότο, μασήστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα αφρό με ένα μίξερ. Προσθέστε σκόνη κακάο και βανίλια, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε στο ουίσκι, ψεκάστε απαλά τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι και ξιφοποιήστε τα πάντα σε μια ομοιογενή πλούσια μάζα. Η ζύμη για το ψήσιμο του κέικ είναι έτοιμη. Στη συνέχεια λιπάνετε το αποσπώμενο σχήμα με διάμετρο 28-30 cm με βούτυρο και το πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη μέσα στο καλούπι και βάλτε το σε μια ώρα και μισή στο φούρνο που θερμαίνεται σε 160 μοίρες στο δεύτερο επίπεδο από κάτω. Μετά από μια ώρα και μισή, βγάλτε τη φόρμα, αφαιρέστε τις χάντρες και καλύψτε το μπισκότο με μια υγρή πετσέτα. Σε αυτή τη μορφή, τοποθετήστε το στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου για άλλα 30 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Μετά από μισή ώρα, βγάλτε το τελειωμένο μπισκότο και αφού κρυώσει καλά, κόψτε απαλά το πάνω μέρος του. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μέση του κέικ με ένα κουτάλι, αφήνοντας τους τοίχους δύο εκατοστά πάχους. Συνταγή για κλασικά μπισκότα Συστατικά:

• 6 αυγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 ποτήρι ζάχαρης

Προετοιμασία: Ξεχωριστοί κρόκοι από πρωτεΐνες. Κρόκους με ζάχαρη σε ομοιογενή μάζα λευκού. Προσθέστε σε αυτά αλεύρι, σκόνη κακάου και ανακατέψτε καλά. Οι παγωμένες πρωτεΐνες κτυπιούνται σε ισχυρό αφρό (σε αιχμηρές κορυφές). Προσεκτικά, μια κουταλιά της σούπας προσθέτει τις πρωτεΐνες στο μείγμα αλεύρων: βάλτε τις σκίουροι, ανακατεύετε απαλά και βάζετε μια νέα μερίδα. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαγευτική και να "αναπνέει". Χύστε το κτύπημα στην έτοιμη πανοραμική λήψη και ψήστε (σαράντα περίπου λεπτά) σε μέτρια φωτιά μέχρι του δείγματος σχετικά με το «στεγνό οδοντογλυφίδα.» Από το τελικό δροσερό μπισκότο αφαιρέστε και τη μέση. Σφουγγάρι κέικ σε ξινή κρέμα Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
• 1 ποτήρι ζάχαρης
• 3 αυγά
• 0,5 κουτ. σόδα
• 2 κουτ. σκόνη κακάου

Προετοιμασία: Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη και αυγά. Ανακατέψτε το αλεύρι με κακάο και σόδα. Προσθέστε το ξηρό μίγμα στη υγρή μάζα και ζυμώστε τη ζύμη. Ψήνουμε σε λαδωμένη μορφή (διαμέτρου 26 cm) για περίπου πενήντα λεπτά.

Κέικ με κρέμα

Ενώ η τούρτα ψήνεται, ετοιμάστε την κρέμα. Για να κάνετε μια κρέμα είναι απαραίτητο από το μαλακωμένο βούτυρο. Αυτή η συνταγή προτείνει τη χρήση συμπυκνωμένου γάλακτος για την κρέμα, αλλά αυτό το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε άλλη κρέμα λαδιού. Συνταγή για κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα Συστατικά: 500 γραμμάρια βούτυρο. 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κακάο. 1 βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος. Προετοιμασία: Αφαιρέστε τα κεράσια από το κονιάκ και τοποθετήστε τα σε κόσκινο (για δεκαπέντε λεπτά). Κτύπησε ελαφρά το μαλακωμένο βούτυρο και, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε, σταδιακά (σε μια κουταλιά της σούπας) ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο. Στο τέλος του μαστίγιο, προσθέστε σκόνη κακάο στην κρέμα. Στην τελική κρέμα, βάλτε τα κεράσια και τα μπισκότα. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε δύο με τρεις κουταλιές της σούπας κονιάκ από το κεράσι στην κρέμα. Συνταγή για την κρέμα της Charlotte Συστατικά:

• 200 γραμμάρια βουτύρου
• 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι

Προετοιμασία: Πρώτα πρέπει να κάνετε μια κρέμα. Το γάλα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα πάχους πυθμένα, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτό και το βράζουμε. Διαλύστε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα κρύου γάλακτος σε ένα ομοιογενές (χωρίς σβώλους) υγρό καλαμάκι, αραιώστε με ζεστό γάλα και ρίξτε σε μια κατσαρόλλα με γάλα και ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι βρασμού. Η έτοιμη κρέμα είναι εντελώς δροσερή. Κτυπήστε ελαφρά το μαλακωμένο βούτυρο και, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, βάζετε σταδιακά την κρέμα στο βούτυρο.

Κέικ λούστρο

Αυτό το κέικ μπορεί να καλυφθεί με οποιοδήποτε γλάσο σοκολάτας. Αλλά σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για γλάσο σε ξινή κρέμα. Συστατικά:

• 50 γραμμάρια βουτύρου
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κακάο
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης

Προετοιμασία: Ανακατεύουμε ξινή κρέμα και ζάχαρη, βάζουμε σε φωτιά και βράζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε το λούστρο μέχρι να διαλυθεί το λάδι.

Συμπέρασμα

Γεμίστε τη μέση του μπισκότου με κρέμα καικαλύψτε με μια κοπτική κορυφή. Διακοσμήστε το κέικ με τη γεύση σοκολάτας και τα κεράσια. Το κέικ πρέπει να είναι προετοιμασμένο την παραμονή των διακοπών και για να είναι καλά εμποτισμένο, μην το βάζετε απευθείας στο ψυγείο. Ψήστε το κέικ για μερικές ώρες πριν από την προτεινόμενη γιορτή. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια